Tag Archives: pastel

Pastel Lego

18 Nov

Uno de los pasteles más chulos y que más ilusión me ha hecho hacerlo este verano, ha sido este: un pastel de Lego personalizado 🙂 ¿Qué os parece?

lego1

Lo cierto es que era mi primera vez con un pastel lego, y no sabía muy bien cómo quedaría, y al final el resultado fue bastante bueno. Lo más importante, como siempre fue ¡que al cumpleañero le gustó mucho! 😉


 

Un dels pastissos més xulo i que més il·lusió m’ha fet haver-lo fet aquest estiu, ha estat aquest: un pastís de Lego personalitzat 🙂 Què us sembla?

La veritat és que era el meu primer cop amb un pastís Lego i no sabia molt bé com quedaria, i al final el resultat va ser prou bo. Lo més important, com sempre va ser, que al noi que feia anys li va agradar molt! 😉

lego1

Tropical cake

8 Jul

A mediados del mes de mayo, una buena amiga celebró su cumpleaños con una temática muy concreta: Fiesta tropical. Ese mismo día tenía una despedida de soltera, así que me era imposible asistir, así que, como me sabía muy mal no poder ir, y tampoco quería que se quedara sin pastel, le prometí el pastel de la fiesta, y claro, debía estar a la altura…

Ella tenía una idea muy clara, y yo no tenía demasiado tiempo para prepararlo, pero finalmente entre sus ideas y mis ideas, terminó siendo un pastel bastante espectacular. ¿Qué os parece?

naked cake tropical frutas fondant

Se trata de dos bizcochos, el superior el básico de chocolate con pasta de fresas y buttercream con pasta de fresas, y el inferior, un bizcocho de natillas con pasta de mango y buttercream con pasta de mango. El resto de la decoración, como podéis ver, era todo de frutas tropicales en fondant.

detalle naked cake pastel chocolate natillas fresas tropical fondant

detalle frutas fondant tropical

Un montón de horas dedicadas al pastel, pero el resultado valió la pena, y a ella… ¡Le encantó! 🙂


A mitjans del mes de maig, una bona amiga va celebrar el seu aniversari amb una temàtica molt concreta: Festa Tropical. Aquell mateix dia tenia un comiat de soltera, així que m’era impossible assistir, així que, com que em sabia molt de greu no poder anar i tampoc volia que es quedés sense pastís, li vaig prometre el pastís de la festa, i clar, havia d’estar a l’altura…

Ella tenia una idea molt clara i jo no tenia massa temps per dedicar-lo, però finalment entre les seves idees i les meves, va acabar sent un pastís força espectacular. Què us sembla?

tropical1

Es tracta de dos pastissos, el superior és el bàsic de xocolata amb pasta de maduixes i buttercream amb pasta de maduixes, i l’inferior, és un pastís de natilles amb pasta de mango i buttercream amb pasta de mango. La resta de la decoració, com podeu veure, era tot fruites tropicals en fondant.

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Un munt d’hores dedicades al pastís, però el resultat va valdre la pena, i a ella… li va encantar! 🙂

Despedida “perruna”

7 Jul

El pasado mes celebramos la despedida de soltera de una buena amiga, y para que todo fuera un poco más especial, preparé el postre de la cena.

No quería hacer nada muy complicado, ya que ese mismo día también tenía que entregar otro pastel, así que, como comparte su vida con una perrita Pug súper mona y a la que quiere un montón, pensé que una forma de personalizar el pastel de la celebración sería ponerla a ella, y así lo hice, un pug de fondant con un velo para hacerlo más divertido 😉 ¿Qué os parece?

pug fondant

El pastel era mi bizcocho básico de chocolate (tenéis la receta aquí), pero le añadí un par o tres de cucharadas de concentrado de fresas en pasta, y el relleno, la típica crema de queso. Decoré con un poco de azúcar glas y frutas naturales.

naked cake fondant pug

chocolat naked cake pug

Lo mejor, ¡nos lo pasamos genial en la despedida! 🙂


El passat mes vam celebrar el comiat de soltera d’una bona amiga, i per tal que tot fos una mica més especial, vaig voler contribuir amb el postre del sopar.

No volia que fos massa complicat, ja que aquell mateix dia també havia d’entregar un altre pastís, així que, com comparteix la vida amb la seva gosseta Pug super mona i a la que estima un munt, vaig pensar que una forma de personalitzar el pastís de la celebració seria posar-la a ella, i així ho vaig fer, un pug de fondant amb un vel per fer-ho encara més divertit 😉 Què us sembla?

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El pastís era el meu pastís bàsic de xocolata (teniu la recepta aquí), però li vaig afegir un parell o tres de cullerades de concentrat de maduixes en pasta, i pel que fa al farciment, la típica crema de formatge. Vaig decorar amb una mica de sucre glas i fruites naturals.

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Lo millor, ens ho vam passar genial al comiat! 🙂

Star Wars cakes

16 May

¡Hola!

¡Tenía muchas ganas de escribir este post!

Y es que hoy os traigo los pasteles que preparé para el cumpleaños de mi hermano, que es un súper fan de Star Wars, y como no, los pasteles para su fiesta también tenían que ser temáticos 🙂

Como no le entusiasma el fondant, me hice con un par de moldes de la saga, de Stormtrooper y de Darth Vader, y los cubrí con diferentes tipos de coberturas, pensando que solamente usaría el fondant para algunos detalles. El resultado fue el siguiente, ¿qué os parece?

stoormtrooper copy.jpg

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La verdad es que el de Stormtrooper me quedó mucho mejor que el del amigo Vader, pero vaya, que para ser mi primera vez con un molde de este tipo, no me puedo quejar 😛

El pastel de Darth Vader estaba hecho con un bizcocho de dos chocolates, pero sin el chocolate blanco, y cubierto con ganaché de chocolate. Y el de Stormtroopers, era uno básico de natillas, cubierto con frosting de queso. Pensaba que el de chocolate sería demasiado chocolate… ¡pero no! ¡Estaba delicioso!

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Hola! Tenia moltes ganes d’escriure aquest post!

Avui us porto els pastissos que vaig preparar per l’aniversari del meu germà, que és super fan de Star Wars, i com no, els pastissos per la seva festa havien de ser temàtics si els feia jo 🙂

Com que no li agrada massa el fondant, em vaig fer amb un parell de motlles de la saga: de Stormtrooper i de Darth Vader, i els vaig cobrir de diferents tipus de cobertures, pensant que només utilitzaria el fondant per alguns detalls. El resultat va ser el següent, què us sembla?

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La veritat és que el de Stormtrooper em va quedar molt millor que el de l’amic Vader, però vaja, que per ser el meu primer cop amb un motlle d’aquest tipus, no em puc queixar 😛

El pastís de Darth Vader estava fet amb un pastís de dos xocolates, però sense el xocolata blanc, i cobert amb “ganaché” de xocolata. I el de Stormtroopers, era un bàsic de natilles, cobert amb frosting de formatge. Pensava que el de xocolata amb xocolata seria massa…, però no! Estava boníssim! 🙂

 

 

Bizcocho de limón

25 Abr

Hoy os traigo un bizcocho muy sencillo pero súper rico. La receta viene de Portugal (muito obrigada :D!), y ¡me encanta!

Es un bizcocho de limón que acompañé con una espuma de yogur de chocolate. ¡Buenísimo!

sencer

Aquí va la receta:

Ingredientes:

  • 1 yogur griego
  • 120m de aceite
  • 50ml de zumo de limón
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón
  • 300g de azúcar
  • 250g de harina
  • 1 cucharadita bien llena de levadura Royal

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180C
  2. Mezcla bien el yogur, el aceite, los huevos, el zumo y la ralladura.
  3. Añade el azúcar, la harina y la levadura y bate bien hasta que quede todo bien integrado.
  4. Prepara un molde redondo de unos 24cm, y hornéalo durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Y ¡listo!

tall

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Avui us porto un brioix molt senzill però súper bo. La recepta ve de Portugal (muito obrigada! :D) i m’encanta

És un brioix de llimona que vaig acompanyar per una espuma de iogurt de xocolata. Boníssim!!

sencer

Aquí va la recepta:

Ingredients:

  • 1 iogurt grec
  • 120ml d’oli
  • 50ml de suc de llimona
  • Ratlladura d’una llimona
  • 4 ous
  • 300g de sucre
  • 250g de farina
  • 1 culleradeta ben plena de llevat Royal

Preparació:

  1. Encén el forn a 180ªC.
  2. Barreja el iogurt, l’oli, els ous, el suc i la ratlladura
  3. Després afegeix la farina, el sucre i el llevat i barreja bé
  4. Prepara un motlle d’uns 24 cm, i posa-ho al forn durant 35-40 minuts o fins que al punxar un palet, aquest surti net.

I llest per a menjar! 🙂

tall

Bizcocho de dos chocolates

20 Abr

Este es uno de los bizcochos que más he repetido desde que empecé a aficionarme al mundo de la repostería: ideal para los más chocolateros y adaptable para recetas con fondant, coberturas, etc. Es muy fácil y además queda muy rico y esponjoso.

Lleva chocolate blanco y negro, pero si por lo que sea, quisieras hacerlo sin el chocolate blanco, queda igual de bueno 🙂

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 180g de azúcar
  • 150g de mantequilla
  • 100g de harina
  • 125g de chocolate negro
  • 100g de chocolate blanco
  • Medio sobre de levadura tipo Royal
  • Azúcar glacé para decorar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 170ºC
  2. Corta el chocolate blanco en daditos
  3. Funde el chocolate negro y la mantequilla.
  4. Monta los huevos y el azúcar en la batidora. Añade la harina y el chocolate negro con la mantequilla fundidos y bate bien. Y por último añade el chocolate blanco en daditos
  5. Vierte la massa en un molde con mantequilla o spray desmoldante y ponlo en el horno durante 30 minutos mínimo o hasta que cuando pinches el centro con un palito, éste salga limpio.

Y luego, ya sabéis lo que toca… ¡A comer! 🙂

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Aquest és un dels pastissos que més he repetit des que vaig començar a aficionar-me al món de la rebosteria: ideal pels més xocolaters i adaptable per receptes amb fondant, cobertures, etc. És molt fàcil i a més, queda molt bo i esponjós.

Porta xocolata blanca i negra, però si, per lo que fos, no vulguessis posar el xocolata blanca, també queda deliciós.

Ingredients:

  • 4 ous
  • 180 g de sucre
  • 150 g de mantega
  • 100 g de farina
  • 125 g de cobertura de xocolata negre
  • 100 g de xocolata blanc
  • Mig sobre de llevat
  • Sucre glaç

Preparació:

  1. Precalenta el forn a 170ºC
  2. Talla el xocolata blanca en daus petitets.
  3. Desfés el xocolata negre i la mantega.
  4. Munta el ous i el sucre amb la batedora. Afegeix la farina i el xocolata negre fos i bat bé. I per últim afegeix el xocolata blanc
  5. Posa la massa en un motlle prèviament engrassat i posa’l al forn durant 30 mintus mínim o quan punxis amb un palet i aquest surti net.
  6. Un cop estigui fet, el deixes refredar i li poses una mica de sucre glaç per sobre… Boníssim!

Lemon Pie

30 Mar

¿Os gusta el merengue? ¿Y el limón? Si la respuesta es sí y sí, entonces tenéis que probar el Lemon Pie… ¡Pero qué bueno está!

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Este es mi primer Lemon Pie, y la verdad es que he hecho trampas, ya que la base es de pasta brisa comprada, pero con lo bueno que quedó, estoy segura que dentro de poco me animaré a prepararlo de nuevo y esta vez, sí que haré la pasta.

Pues nada, aquí tenéis la receta, ¡animaros a prepararla! 🙂

Ingredientes:

Base:

  • 1 lámina de pasta brisa

Para la crema de limón

  • 4 yemas de huevo
  • 150g de azúcar
  • 50g de mantequilla
  • 40g de Maizena
  • 150ml de zumo de limón
  • 150ml de agua

Para el merengue

  • 4 claras de huevo
  • 100g de azúcar glas

 

Preparación:

  1. Primero cocinamos la lámina de pasta brisa según las indicaciones del pack, y dejamos enfriar.
  2. Luego es el turno de la crema de limón. Es muy sencillo, ponemos todos los ingredientes en un cazo y vamos removiendo hasta que empiece a hervir. Luego dejamos cocinar un poco más hasta que espese, sin dejar de remover, y retiramos del juego. Dejamos enfriar en la nevera.
  3. Para el merengue, montamos las claras a punto de nieve, y vamos añadiendo sin dejar de batir el azúcar cucharada a cucharada.
  4. Cuando ya lo tienes todo hecho, toca montar la tarta: rellenamos la lámina de pasta brisa con la crema de limón, luego le ponemos encima el merengue.
  5. Para terminar el proceso, puedes cocer un poco el merengue con un soplete o bien en el horno, vigilando que no se queme.
  6. Luego lo dejas en la nevera, y cuando esté frío… ¡A comer!

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Us agrada la merenga? I la llimona? Si la resposta es si i si, llavors heu de tastar el Lemon Pie… Però que bo està!

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Aquest ha estat el meu primer Lemon Pie i la veritat és que he fet trampes, ja que la base és de pasta brisa comprada, però amb lo bo que va quedar, estic segura que no tardaré a preparar-lo de nou, i aquest cop, prometo fer la base jo mateixa.

Doncs res, aquí teniu la recepta, animeu-vos a preparar-la! 🙂

 Ingredients:

Base

  • 1 làmina de pasta brisa

Pel farciment de llimona

  • 4 rovells d’ou
  • 150g de sucre
  • 50g de mantega
  • 40g de Maizena
  • 150ml de suc de llimona
  • 150ml d’aigua

Per la merenga

  • 4 clares d’ou
  • 100g de sucre glaç

 

Preparació:

  1. Fem la massa brisa i la deixem refredar.
  2. Després fem la crema de llimona: posem tots els ingredients en un cassó o anem remenant fins que es posi a bullir, després, deixem coure uns minuts més, fins que veiem que espesseix. Un cop ja hagi espessit, deixem refredar a la nevera.
  3. Ara és el torn de la merenga, que és tan fàcil com posar les clares a punt de neu i anar afegint el sucre cullerada a cullerada sense deixar de batre.
  4. Després, ja podem muntar el pastís: comencem farcint la làmina de pasta brisa amb la crema de llimona, després i posem a sobre la merenga, i per acabar, coem una mica la merenga amb un bufador o bé al forn, vigilant bé que no es cremi.
  5. El deixem a la nevera, i quan estigui fred… ¡A menjar!

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Candy Crush Cake con perro-oveja incluido

29 Dic

Unas semanas antes de las vacaciones de Navidad, celebramos un cumpleaños doble de unos amigos, y yo quise prepararles un pastel especialmente pensado para ellos. Así que pensando y pidiendo ayuda a todos los involucrados en la fiesta de cumpleaños, finalmente decidí combinar algo que le gustara a ella y algo que le gustara a él. En el caso de ella, la elección fue un “perro-oveja”, es decir, un perro disfrazado de oveja, un peluche que le regalamos el año pasado y que le encantó. Y él, es o era un gran fan del Candy Crush, así que el pastel también debía tener los caramelos de este juego tan popular.

Solución: un pastel con un perro-oveja comiéndose un caramelo del Candy Crush en una montaña de Candys. ¿Os gusta?

candy crush cake

El pastel es un bizcocho de zanahoria, para cambiar un poco, que me aburro de hacer siempre el de natillas 😉

¿Verdad que quedó todo muy vistoso? 🙂

perro oveja

candys candy crush

perro oveja montaña caramelos candy crush

detalle candys candy crush fondant

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Unes setmanes abans de les vacances de Nadal, vam celebrar un aniversari doble d’uns amics i jo vaig voler preparar un pastís especialment pensat per a ells. Així que pensant i demanant ajuda a tots els involucrats a la festa d’aniversari, finalment vaig decidir combinar alguna cosa que li agradés a ella i una altra que li agradés a ell. En el cas d’ella, l’elecció va ser un “gos-ovella”, és a dir, un gos disfressat d’ovella, un peluix que li vam regalar l’any passat i que li va encantar. I ell, és o era un gran fan del Candy Crush, així que el pastís també havia de tenir els caramels d’aquest joc tan popular.

Solució: un pastís amb un gos-ovella menjant-se un caramel del Candy Crush sobre una muntanya de Candys. Us agrada?

candy crush cake

El pastís és un brioix de pastanaga, per canviar una mica, que m’avorreixo de fer sempre el de natilles;)

A que va quedar tot molt bonic? 🙂

perro oveja

candys candy crush

perro oveja montaña caramelos candy crush

detalle candys candy crush fondant

Pastel Wacken con fans Minions!

20 Oct

Hará ya varios fines de semana fui al cumpleaños de una amiga que hacía 33 años, y me apetecía mucho prepararle un pastel personalizado para darle una sorpresa.

Ella es una fan del Wacken, va cada año y lleva un montón de pulseras del festival de años anteriores, y además, también es una fan de los Minions, así que pense… ¿por qué no uno dos de las cosas que más le gustan en un pastel? Y así fue como nació la idea de un pastel Wacken con mini Minions.

Pastel fondant wacken y minions

El bizcocho era un pastel de natillas (que nunca falla) teñido de rojo y el relleno y cobertura era una crema de mantequilla teñida de negro.

El resultado final es el que veis, ¿no está mal no? Pero vaya, lo mejor de todo fue que a ella le gusto mucho… ¡y al resto también! 😉

Pastel wacken fondant detalle logo

pastel fondant wacken detalle minion heavy

pastel fondant wacken detalle minion

pastel fondant wacken detalle calavera

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Fa ja uns quants caps de setmana vaig anar a un aniversari d’una amiga meva que feia 33 anys i em venia molt de gust preparar-li un pastís personalitzat per donar-li una sorpresa.

Ella és una fan del Wacken, de fet va cada any i porta un munt de pulseres del festival d’anys anteriors, i a més, també és fan dels Minions, així que vaig pensar… ¿per què no uneixo dos de les coses que més li agraden en un pastís? I així va ser com va neixer la idea d’un pastís Wacken amb mini Minions.

Pastel Wacken fondant minions

El briox és un de natilles (que mai falla) tenyit de vermell i el farciment i cobertura és una crema de mantega tenyida de negra.

El resultat és el que veieu, ¿no està malament oi? Però vaja, lo millor de tot va ser que a ella li va agradar molt… i a la resta també!

Pastel wacken fondant detalle logo

pastel fondant wacken detalle minion heavy

pastel fondant wacken detalle minion

pastel fondant wacken detalle calavera

Mousse de fresas

27 Ago

¡Prueba superada! Mousse de fresas perfecto y delicioso 🙂

Para celebrar el cumpleaños de mis padres, me pidieron un pastel fresquito y rico, y me lancé por segunda vez a por un mousse de fresas, porque no podía ser que no fuera capaz de que me saliera bien. Y a la segunda, sí, ¡me ha salido perfecto!

mousse de fresasEs un pastel realmente fácil, así que no sé qué hice la primera vez para que me saliera grumoso… ¬¬’ También es verdad, que esta segunda vez, he modificado un poco la receta, pero vaya que aún no sé qué hice mal la primera vez.

mousse de fresasAsí que, si os animáis, aquí tenéis la receta 😉

Ingredientes para la base de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 60g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

  1. Se separan las claras de las yemas.
  2. Ponemos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  3. Después añadimos las yemas y el aceite sin dejar de batir.
  4. Y finalmente añadimos la harina y la levadura.
  5. En una bandeja de horno, ponemos papel para horno y se rocía con spray desmoldante también. Extendemos la masa que hemos preparado y la ponemos en el horno a 170ºC hasta que veamos que se ha dorado un poco, unos 10 minutos.
  6. Cuando ya esté hecha, la sacamos el horno y dejamos enfriar.

Ingredientes para la mousse:

  • 300g de fresas
  • 150g de azúcar
  • 500ml de nata para montar fría
  • 100ml de leche
  • 1 sobre de gelatina neutra

Ingredientes para el coulis de fresa:

  • 200g de fresas
  • 75g de azúcar
  • ½ sobre de gelatina neutra

Preparación:

  1. Primero preparamos el puré de fresas para la mousse. Trituramos las fresas con el brazo de la batidora junto con 75g de azúcar. Y una vez trituradas, las colamos para quitar las semillas.
  2. Luego hidratamos la gelatina. Vertemos el sobre de gelatina en un poco de leche a temperatura ambiente y la dejamos unos minutos hasta que se hidrate y desaparezca la leche. Añadimos el resto de la leche y calentamos en el microondas, removiendo hasta que veamos que la gelatina está disuelta.
  3. Cogemos un cazo y calentamos el puré de fresas, luego añadimos la leche con la gelatina y mezclamos hasta que esté bien integrado. Retiramos de fuego y dejamos que se entibie.
  4. Ahora toca semimontar la nata con los 75g de azúcar restantes. La nata debe estar fría así como el bol donde la montaremos. Una vez esté montada, añadiremos el puré de fresas (que tiene que estar tibio, casi frío). Lo añadiremos con unas varillas manuales, removiendo con movimientos suaves y envolventes, intentando no bajar la nata y que quede una textura mousse.
  5. Preparamos un molde desmoldable con un poco de spray desmoldable en los laterales, pondremos la base de bizcocho que hemos hecho y lo calaremos con un poco de almíbar si queremos.
  6. Entre la pared el molde y la base, vamos poniendo las fresas laminadas que hemos cortado para decorar, y luego, con cuidado, vertemos la mousse, igualando la superficie, y lo ponemos en la nevera durante toda la noche.
  7. Al día siguiente toca preparar la cobertura o coulis, trituramos las fresas con el azúcar con la batidora y colamos para quitarle las semillas. Calentamos el puré en un cazo, mientras hidratamos la gelatina con un poco de agua. Luego se la añadimos al puré de frutas caliente y removemos hasta que la gelatina esté totalmente disuelta. Retiramos del fuego y dejamos entibiar. Cuando esté casi frío, lo vertemos con cuidado sobre la superficie del mousse, y volvemos a meter en la nevera unas 3 o 4 horas hasta que endurezca.

¡Y ya tenéis vuestro mousse de fresas!

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Proba superada! Mousse de maduixes perfecte i deliciós!

Per celebrar l’aniversari dels meus pares em van demanar un pastís fresquet i bo, així que em vaig llançar per segon cop a pel mousse de maduixes, perquè no podia ser que no fos capaç de que em sortís bé. I a la segona si, m’ha sortit perfecte!

moussededalt1És un pastís realment fàcil, així que no sé que vaig fer el primer cop perquè em sortís malament… ¬¬’ També és veritat, que aquesta segona vegada he modificat una mica la recepta, però vaja, que encara no sé que vaig fer malament l’altre cop.

moussediagonal2Així que si us animeu, aquí teniu la recepta. 😉

Ingredients per a la base:

  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 60 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada sopera d’oli

Preparació:

  1. Es separen les clares dels rovells.
  2. Posem les clares a punt de neu, i s’afegeix el sucre poc a poc.
  3. Després s’afegeix les clares dels rovells i l’oli sense deixar de batre.
  4. I finalment afegirem la farina i el llevat.
  5. En una safata de forn, es posa paper de forn i es munta amb mantega també. Hi estenem la massa i la posem al forn. A temperatura mitjana.
  6. Es deixa que es faci entre un 5 o 10 minuts, depenent del forn. Ha d’estar fet, però no torrat, perquè sinó no podrem enrotllar la massa.
  7. Quan ja està fet, la traiem del forn, i la deixem refredar.

Ingredients per a la mousse:

  • 300g de maduixes
  • 150g de sucre
  • 500ml de nata per muntar freda
  • 100ml de llet
  • 1 sobre de gelatina neutra

Ingredients per la coulis / cobertura de maduixa:

  • 200g de maduixes
  • 75g de sucre
  • ½ sobre de gelatina neutra

Preparació:

  1. Primer preparem el puré de maduixes per a la mousse. Triturem les maduixes amb la batedora juntament amb 75g de sucre. Després colem el puré per treure les llavors.
  2. Hidratem el sobre de gelatina amb una mica de llet a temperatura ambient, ho deixem uns minuts fins que s’hidrati i desaparegui la llet. Afegim la resta de llet i calentem al microones fins que la gelatina estigui totalment dissolta.
  3. Agafem un cassó i calentem el puré de maduixes, després afegim la llet amb gelatina i barregem fins que estigui tot ben integrat. Retirem del foc i deixem que quasi es refredi del tot.
  4. Ara toca semimontar la nata amb els 75g de sucre que queden. La nata ha d’estar ben freda així com el bol on la muntarem. Un cop muntada, afegirem el puré de maduixes (que ha d’estar quasi fred). L’afegirem amb unes varetes manuals, removent amb moviments suaus, intentant no baixar la nata i que quedi una textura mousse.
  5. Preparem un motlle desmotllable amb una mica d’spray demotllable en els laterals, posarem la base del briox que em fet i el calarem amb una mica d’almívar.
  6. Entre la paret del motlle i la base, anem posant les maduixes laminades que hem tallat per a decorar, i després, amb compte, afegirem la mousse, igualant la superfície, i el posarem a la nevera durant tota la nit.
  7. Al dia següent toca preparar la cobertura o coulis. Triturarem les maduixes amb el sucre i ho colarem per treure-li les llavors. Calentarem el puré en un cassó, mentre hidratem la gelatina amb una mica d’aigua. Després afegim la gelatina al puré calent i removem fins que la gelatina estigui totalment desfeta. Retirem del foc i deixem que quasi es refredi. Quan tingui la temperatura correcta, l’afegim al pastís amb compte, i el tornem a posar a la nevera durant unes 3 hores, fins que endureixi.

I ja estarà llest el vostre mousse de maduixa! 🙂

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

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