Archivo | julio, 2012

Coca de crema Royal y frutas del tiempo

31 Jul

Avui us parlo d’uns dels pastissos que més repeteixo a casa per petició de la meva família 😀 No sé si és perquè és molt fàcil de fer, o perquè és molt fresquet o perquè realment està molt bo, però de tant en tant quan venen convidats a casa, aquesta és la primera proposta que discutim per postres.

Així que, aquí teniu la recepta del pastís de crema i fruites del temps amb pasta de full que faig! Espero que us agradi 😉

Ingredients:

  • 1 sobre de crema catalana Royal
  • 1 branqueta de canella
  • La pell d’una llimona
  • 1 base de pastís de pasta de full
  • Fruita del temps
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 3 o 4 cullerades de sucre glaç

Preparació:

  1. Forra un motlle per pastís amb la pasta de full i púnxala amb una forquilla. Cobreix-la amb paper d’alumini i posa-l’hi per sobre unes quantes llegums seques (això es fa perquè quan s’estigui coent al forn no s’infli la pasta). Posa-ho al forn, precalentat a 210ºC, durant 15 minuts. Retira el paper i les llegums, i continua la cocció uns 10 minuts més. Quan estigui  feta, retira la pasta del forn i deixa-la refredar sobre una reixeta.
  2. Per fer la crema, tens dues opcions o bé fer-la des de 0, que segur quedarà molt bona però necessites més estona, o bé fer com jo, utilitzar el preparat de crema catalana de la Royal que queda prou bo i es molt fàcil de fer. Ara ho dic de memòria, però crec recordar que es necessita 250ml de llet per desfer el contingut del sobre, i mentrestant, has de posar en una olla 500ml de llet amb la canyella i la pell de llimona fins que bulli. Un cop bulli, es retira la canyella i la pell de llimona, es posa el sobre que prèviament em barrejat amb la llet i es deixa fer xup-xup una miqueta, mentre es va removent amb una cullera de fusta i ja està tot ben mesclat. Jo, de totes maneres, ara no acostumo a fer la crema amb llet, sinó amb nata per cuinar, d’aquesta que és per muntar, ja que em queda més espessa, i per fer el pastís ja m’interessa que sigui així, i a més, no hi poso tanta quantitat (de líquid vull dir :D), ja que algun cop he seguit totalment les instruccions i m’ha quedat una crema super líquida, i tampoc interessa. Bé, un cop ja ho està tot ben barrejat, es retira del foc i es deixa refredar.
  3. Ara toca tallar la fruita, en el pastís de la foto vaig utilitzar 3 kiwis i mig, ¾ de poma, i uns 100 g de gerds, però també n’he fet amb pinya, plàtan, cireres, taronja…, això va al gust de cadascú 🙂
  4. Quan ja estigui tot fet, la crema potser ja no estarà tan calenta i ja es pot distribuir sobre la pasta de full. Després hi poses les fruites, i ho deixes a la nevera.
  5. Per últim, toca fer la cobertura amb la gelatina neutra i el sucre perquè quedi brillant i bonic. Poses en un potet una mica d’aigua (entre 8 y 10 cullerades), la gelatina i bastant sucre amb pols (la gelatina neutra queda molt amarga sinó… 😉 ), ho barreges amb una cullereta i deixes reposar. Després ho calentes al bany Maria sense deixar de remoure fins que la gelatina i el sucre s’hagin desfet completament. Ara, sense treure el pot de l’aigua calenta, agafes el pastís de la nevera, i amb un pinzell d’aquells de silicona, vas pinzellant la fruita amb la gelatina. Un cop estigui tot cobert, ho tornes a posar a la nevera, i quan estigui fred… A menjar!!!

Oooh! Però que bo!! 😉

Coca de cabello de ángel y chocolate

30 Jul

Ja feia dies que em venia de gust fer algun pastisset, però això d’estar de dieta no combina massa bé amb tot el tema de fer dolços… Així que aquest cap de setmana vaig tenir l’excusa perfecta :): els meus tiets estaven per aquí el poble i a sobre el meu cosí es va fer mal a la cama i va en crosses, així que, quina millor manera que animar-los a tots que amb un bon postre? 😀

Com que tenia cabell d’àngel a la nevera i el volia utilitzar, i tampoc volia fer res massa complicat, vaig agafar la coca de cabell d’àngel típica i tòpica, com la que vaig fer per Sant Joan, i li vaig afegir xocolata amb llet. La meva família em va dir que estava moolt bona! 🙂 L’únic que va fallar una miqueta es que em va quedar la massa de sota una mica crua :(, tot i que ara ja sé que haig de fer una mica la massa de sota al forn i després posar el xocolata i el cabell d’àngel i tornar-ho a posar a dins del forn.

Aquest va ser el resultat! 😉

Saxofones pel Vijazz 2012 de Vilafranca

10 Jul

¿Habéis visto que saxos más bonitos?

Pues hice 300 para el Restaurante La Palma de Vilafranca del Penedès, para el Vijazz 2012 de este fin de semana pasado. ¡No había hecho nunca tantas! Pero el resultado tampoco fue tan malo 😉 La receta es la de las galletas de mantequilla, i el chocolate es Candy Melts de color marrón, porque con el calor que hacía, no me fiaba ni un pelo del chocolate normal.

¿Qué os parece el resultado final? 😀

————————————————————————————————————————————-

Heu vist quins saxos més bónics??

N’hi vaig fer 300 per al Restaurant La Palma de Vilafranca del Penedès, pel Vijazz 2012 d’aquest cap de setmana passat. No n’havia fet mai tantes de seguides! Però el resultat tampoc va ser tant dolent 😉 La recepta és la de les galetes de mantega, i el xocolata és Candy Melts de color marró, perquè amb la calor que feia, el més probable és que si hagués estat un altre tipus de xocolata, s’haguessin convertit en saxos desfets!!!

¿Què us sembla el resultat? 😀

 

Cocas de Sant Joan :)

5 Jul

¡Cuanto tiempo! 🙂 No veía el momento de ponerme y enseñaros mis últimos dulces 😛

Este final de mes ha estado centrado totalmente con las cocas de San Joan. Las he hecho de llardons (chicharrones), de crema y fruta confitada, y de cabello de ángel. Me parece una burrada lo que se paga por una coca normalita si la quieres de pastelería, así que este año me lancé a prepararlas yo.

 

¡Y el resultado ha sido genial!  En mi casa, mi família me va ha dicho que la de llardons deliciosa y que las otras dos no tenían nada que envidiar a las de pastelería. ¡Así que yo más contenta que una perdiz! 🙂

Os dejo aquí las recetas para las tres en estos tres enlaces, y hoy además tengo jornada pastelera con 300 galletas en forma de saxo. ¡Ya os las ensenyaré! 😉

————————————————————————————————————————————–

Quant de temps! 🙂 No veia el moment de posar-m’hi i ensenyar-vos els últims dolços que he fet! 😀

Aquest final de mes ha estat centrat totalment amb les coques de Sant Joan. N’he fet de llardons, de crema i fruita confitada i de cabell d’àngel. Em sembla una burrada el que es paga per una coca de Sant Joan normaleta si la vols de pastisseria, així que aquest any vaig pensar que estaria bé probar-ho :D.

I el resulta ha estat molt bo! A casa la meva família em va dir que la de llardons estava deliciosa i les altres dues no tenien res d’envejar a les de pastisseria. Així que jo més que contenta perquè les hagin gaudit tant! 🙂

Us deixo així les receptes per a les tres en aquests tres enllaços, que sinó queda super llarg i no m’agrada! 🙂

Avui tinc jornada pastissera també… 300 galetes en forma de saxo!!! 😀 Ja us les ensenyaré 😉

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

El conejo negro

La historia de un conejo negro

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Flow en la Cocina

Múltiples recetas de platos y postres caseros

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

La cocina diminuta

Recetas para hacer felices a un monstruito celíaco y a una fierecilla

Estamos en espaidaruma.cat

¡Nos hemos mudado! Visítanos en espaidaruma.cat

Palabra de Risto

Sitio Oficial de Risto Mejide

La Cocina Divertida

Recetas de cocina y fotos de recetas paso a paso

KOREKARA JAPON

Para el Japón de ahora en adelante

chicuqui

Galletas decoradas

Becoming Pappy

a father of adopted children...

Improvisant receptes

El goig de cuinar

Dolce Forno di Ros

Recetas fáciles de repostería.

Pixiecuina

Receptes de cuina fàcils i per a quedar bé!

Les putes receptes de la iaia

Aprèn a cuinar d'una puta vegada

Natalia y sus Tartas

Decoracion de tartas, galletas, cupcakes y cake pops