Archivo | Coques RSS feed for this section

Mousse de Tres Chocolates

3 Jul

Este fin de semana fue San Juan y me ha tocado cocinar un montón de cositas.

Preparé las típicas cocas de San Juan (que ya hice el año pasado): la coca de llardons, la de cabello de ángel y la de crema y fruta confitada (esta vez con crema de verdad y no con crema Royal :P).

Y también prepare un pastel de tres chocolates, que me habían dicho que era muy fácil de hacer, y sí, todos tenían razón. Fácil y delicioso 🙂

tresxoco1A pesar de ser contundente, ya que es chocolate con chocolate y más chocolate, al ser fresquito y tener esa textura cremosa, para esta época del año apetece un montón.

Así que si os animáis, aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

  • 150g de chocolate negro
  • 150g de chocolate con leche
  • 150g de chocolate blanco
  • 150g de azúcar
  • 750ml de nata para montar
  • 750ml de leche
  • 3 sobres de cuajada en polvo
  • 1 paquete de galletas Maria Dorada
  • 60g de mantequilla

Preparación:

  1. Empezaremos con la base. Triturad las galletas, cuando ya estén en polvo, añadís la mantequilla derretida. Mezcláis bien hasta obtener una masa compacta i la extendéis bien en la base de un molde de 26cm de diámetro, y si es desmoldable mucho mejor.
  2. Ahora vamos con los chocolates. Primero la capa de chocolate negra. Mezcláis en un cazo el chocolate troceado, 75g de azúcar, 250ml de leche, 250ml de nata y un sobre de cuajada. Calentáis a fuego medio, y sin dejar de remover, para que todos los ingredientes se mezclen bien, el chocolate se deshaga y no se enganche nada. Deberemos vigilar la temperatura, para que la mezcla nunca llegue a hervir. Cuando todo esté deshecho y bien mezclado, lo tiráis con cuidado encima de la base de las galletas.
  3. Os esperáis uno 5-10 minutos, y os ponéis con la segunda capa: la de chocolate con leche. Para esta segunda capa, hay que hacer los mismos pasos que en la primera, poner el chocolate con leche troceado en un cazo junto con 250ml de leche, 250ml de nata, un sobre de cuajada y solamente 50g de azúcar. Cuando esté bien deshecho y mezclado, lo sacáis del fuego, y luego, con mucho cuidado, lo vais echando por encima de la capa de chocolate negro que ya estará solidificada.
  4. Volved a esperar entre 5-10 minutos, y luego os ponéis con la última capa, la del chocolate blanco. Ponéis en un cazo el chocolate blanco troceado, 250ml de leche, 250ml de nata, un sobre de cuajada y 25g de azúcar. Cuando esté deshecho y bien mezclado, lo echáis por encima de la capa de chocolate con leche otra vez con mucho cuidado.
  5. Ahora dejad enfriar el pastel, y luego lo ponéis en la nevera unas horas. Lo mejor es hacerlo el día anterior para asegurarnos de que todo esté bien cuajado.

Y ahora solo queda… ¡Comérnoslo! 😉

tresxoco2

———————————————————————————————————————————————————–

Aquest cap de setmana de Sant Joan, m’ha tocat fer un munt de cosetes a la cuina, a més de les típiques coques que ja vaig fer l’any passat:

  • I la coca de crema i fruita confitada D’aquest vaig fer una variació… em vaig atrevir (per fi!) a fer crema pastissera, i em va sortir molt bé!!! No m’ho podia creure! I això que semblava que em tenia mania 😀 Molt millor i més recomanable que la preparada de la Royal. 😉

A més, vaig provar de fer un pastís que tothom m’havia dit que era molt fàcil de fer i pel que fos, encara no m’havia decidit, i la veritat és que no sé perquè! 😀

Estic parlant del Pastís de tres xocolates, és realment fàcil de fer i pels que no tingueu forn es un postre amb el que quedareu molt bé 😉 A més, tot i que es contundent perquè es de xocolata pur, al ser fresquet i tenir una textura cremosa, en aquesta època de l’any ve més de gust potser, que un típic pastís.

tresxoco1

Aquí teniu la recepta:

Ingredients

  • 150g de xocolata negra
  • 150g de xocolata amb llet
  • 150g de xocolata blanca
  • 150g de sucre
  • 750ml de nata per muntar
  • 750ml de llet
  • 3 sobres de quallada en pols
  • Un paquet de galetes Maria daurades
  • 60g de mantega

Preparació:

  1. Primer comencem amb la base. Tritureu les galetes, i un cop ja siguin pols, afegiu la mantega fosa. Barregeu bé fins obtenir una massa compacta y l’esteneu bé a la base d’un motlle d’uns 26 cm de diàmetre, que si és desmuntable us anirà molt millor 😉
  2. Ara ja comencem amb els xocolates. Primer la capa de xocolata negra. Mescleu en un cassó la xocolata negra trossejada, 75g de sucre, 250ml de llet, 250ml de nata i un sobre de quallada.
  3. Escalfeu a foc mig i sense deixar de remenar, per tal que tots els ingredients es mesclin i la xocolata es desfaci i no s’enganxi. Hem de vigilar l’escalfor, perquè la mescla no ha de bullir.
  4. Un cop estigui ben desfet tot, ho retireu del foc i l’aboqueu directament al damunt de la base de galetes.
  5. Us espereu 5 minutets abans de començar a fer la segona capa, per tal de donar més temps a la capa de xocolata negra que acabeu de posar, perquè qualli.
  6. Després d’esperar aquests minutes, ens posem a preparar la segona capa. Són els mateixos passos que amb l’anterior. Al cassó mesclarem la xocolata amb llet trossejada, 250ml de llet, 250ml de nata i un sobre de quallada, però només 50 grams de sucre. Un cop desfet i mesclat, ho aboqueu amb compte sobre la capa de xocolata negra. (Amb compte, eh? Que  sinó se us aixecarà la capa de sota i es barrejaran els xocolates)
  7. Torneu a esperar 5 minutets abans de posar-nos amb l’última capa. I llavors en un cassó poseu el xocolata blanc trossejat, 250ml de llet, 250ml de nata, 1 sobre de quallada, i 25g de sucre. I quan estigui desfet, ho torneu a abocar amb compte a sobre de la capa de xocolata amb llet.
  8. Un cop feta la tercera capa, deixeu refredar el pastís, i el guardeu a la nevera, perquè s’ha de menjar fred.

Lo millor és fer-lo el dia abans i així assegurar-nos de que el pastís està fred i quallat perfectament!

tresxoco2

I després només queda una cosa…. ¡Menjar-nos-el! 😉

Coca de cabello de ángel y chocolate

30 Jul

Ja feia dies que em venia de gust fer algun pastisset, però això d’estar de dieta no combina massa bé amb tot el tema de fer dolços… Així que aquest cap de setmana vaig tenir l’excusa perfecta :): els meus tiets estaven per aquí el poble i a sobre el meu cosí es va fer mal a la cama i va en crosses, així que, quina millor manera que animar-los a tots que amb un bon postre? 😀

Com que tenia cabell d’àngel a la nevera i el volia utilitzar, i tampoc volia fer res massa complicat, vaig agafar la coca de cabell d’àngel típica i tòpica, com la que vaig fer per Sant Joan, i li vaig afegir xocolata amb llet. La meva família em va dir que estava moolt bona! 🙂 L’únic que va fallar una miqueta es que em va quedar la massa de sota una mica crua :(, tot i que ara ja sé que haig de fer una mica la massa de sota al forn i després posar el xocolata i el cabell d’àngel i tornar-ho a posar a dins del forn.

Aquest va ser el resultat! 😉

Cocas de Sant Joan :)

5 Jul

¡Cuanto tiempo! 🙂 No veía el momento de ponerme y enseñaros mis últimos dulces 😛

Este final de mes ha estado centrado totalmente con las cocas de San Joan. Las he hecho de llardons (chicharrones), de crema y fruta confitada, y de cabello de ángel. Me parece una burrada lo que se paga por una coca normalita si la quieres de pastelería, así que este año me lancé a prepararlas yo.

 

¡Y el resultado ha sido genial!  En mi casa, mi família me va ha dicho que la de llardons deliciosa y que las otras dos no tenían nada que envidiar a las de pastelería. ¡Así que yo más contenta que una perdiz! 🙂

Os dejo aquí las recetas para las tres en estos tres enlaces, y hoy además tengo jornada pastelera con 300 galletas en forma de saxo. ¡Ya os las ensenyaré! 😉

————————————————————————————————————————————–

Quant de temps! 🙂 No veia el moment de posar-m’hi i ensenyar-vos els últims dolços que he fet! 😀

Aquest final de mes ha estat centrat totalment amb les coques de Sant Joan. N’he fet de llardons, de crema i fruita confitada i de cabell d’àngel. Em sembla una burrada el que es paga per una coca de Sant Joan normaleta si la vols de pastisseria, així que aquest any vaig pensar que estaria bé probar-ho :D.

I el resulta ha estat molt bo! A casa la meva família em va dir que la de llardons estava deliciosa i les altres dues no tenien res d’envejar a les de pastisseria. Així que jo més que contenta perquè les hagin gaudit tant! 🙂

Us deixo així les receptes per a les tres en aquests tres enllaços, que sinó queda super llarg i no m’agrada! 🙂

Avui tinc jornada pastissera també… 300 galetes en forma de saxo!!! 😀 Ja us les ensenyaré 😉

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

El conejo negro

La historia de un conejo negro

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Flow en la Cocina

Múltiples recetas de platos y postres caseros

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

La cocina diminuta

Recetas para hacer felices a un monstruito celíaco y a una fierecilla

Estamos en espaidaruma.cat

¡Nos hemos mudado! Visítanos en espaidaruma.cat

Palabra de Risto

Sitio Oficial de Risto Mejide

La Cocina Divertida

Recetas de cocina y fotos de recetas paso a paso

KOREKARA JAPON

Para el Japón de ahora en adelante

chicuqui

Galletas decoradas

Becoming Pappy

a father of adopted children...

Improvisant receptes

El goig de cuinar

Dolce Forno di Ros

Recetas fáciles de repostería.

Pixiecuina

Receptes de cuina fàcils i per a quedar bé!

Les putes receptes de la iaia

Aprèn a cuinar d'una puta vegada

Natalia y sus Tartas

Decoracion de tartas, galletas, cupcakes y cake pops