Archivo | septiembre, 2014

Lamington australianos a Barcelona ^^

4 Sep

Como excusa por la marcha de un amigo de mi lugar de trabajo a Australia, y como me será imposible ir a sus despedida, decidí hacerle un pastel muy australiano para darle ánimos y desearle lo mejor en esta nueva etapa.

Buscando por la red pastelitos o galletas típicas australianas, me topé con los “Lamington”. Todos los blogs decían que estos pastelitos, rellenos o no, cubiertos de chocolate y coco, eran realmente deliciosos, así que, como vi que no eran demasiado complicados y podía encontrar todos los ingredientes sin tener que coger ningún avión, me decidí preparar este dulce típico.

lamington1Se debe empezar el día antes para ir bien, así después será mucho más fácil trabajar con ellos, lo ideal es empezar con el bizcocho y dejarlo enfriar y reposar un día. La verdad es que solamente el bizcocho, sin la cobertura, ya es una verdadera delicia, de verdad, cruda la masa era buenísima, y cocida… ¡Aún más! Un bizcocho ni demasiado ni poco dulce, un poco húmedo… Que me encantó 😛 Después decidí hacer unos cuantos rellenos de mermelada de frambuesa y el resto de Nutella. Yo los encontré muy buenos, pero quién me lo ha confirmado son mis compañeros de trabajo que han podido probarlos… ¡Gracias a todos! 🙂

lamington2Pues nada, no me lío más y os dejo con la receta:

Lamington (para unos 42 pastelitos aprox., dependerá de la medida en que los cortéis)

Ingredientes para el bizcocho (Victoria Sponge Cake):

  • 210g de harina con levadura incorporada
  • 225g de azúcar
  • 25g de harina de maíz, maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 225g de mantequilla sin sal
  • 4 huevos L
  • 3 cucharadas de leche

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja rectangular con una hoja de papel de hornear en el fondo y en los lados spray antiadherente (También puedes usar mantequilla y harina).
  2. Calienta unos segundos la mantequilla en el microondas para que esté blandita.
  3. En un bol mezclamos los huevos y el azúcar hasta que triplican su tamaño.
  4. Incorporamos la mantequilla y la vainilla y mezclamos.
  5. Incorporamos las harinas tamizadas y la levadura, y por último la leche, e integramos todo bien.
  6. Repartimos la masa en la bandeja, y horneamos unos 35-40 minutos.

Ingredientes para la cobertura de chocolate y coco:

  • 3 cucharadas de mantequilla en pomada
  • 3 cucharadas de cacao en polvo tamizado sin azúcar
  • 10-15 cucharadas de agua
  • 500g de azúcar glas tamizado
  • Unas gotas de vainilla
  • Unos 300g de coco rallado
  • Opcional para el relleno: mermelada, chocolate, etc.

Preparación:

  • En un bol tamizamos el cacao y el azúcar.
  • En el centro ponemos la mantequilla, la vainilla y el agua. Empezamos con unas 10 cucharadas, removemos y vamos añadiendo cucharadas hasta conseguir la textura de la cobertura.
  • Abrimos los pastelitos, le ponemos el relleno que hayamos elegido, y a cubrirlos. Primero con el chocolate y luego con el coco. Dejamos reposar sobre una bandeja con papel de horno, y después tapamos con film transparente y lo ponemos en la nevera.

lamington3

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Com a excusa per la marxa d’un amic del meu lloc de treball a Austràlia, i com que em serà impossible anar a la seva despedida, vaig decidir fer-li un pastisset molt australià per donar-li ànims i desitjar-li que tot li vagi molt bé.

Buscant per la xarxa pastissets o galetes típiques australianes, em vaig trobar amb els “Lamington”. Tots els blogs deien que aquests pastissets, farcits o no, coberts de xocolata i coco, eren realment deliciosos, així que, com que vaig veure que no eren massa complicats i podia trobar tots els ingredients sense tenir que agafar un avió, vaig decidir preparar aquest dolç típic.

lamington1S’ha de començar el dia abans per anar bé, així és molt més fàcil treballar amb ells, lo ideal es començar amb el briox el dia abans, i deixar-lo refredar i reposar un dia. La veritat és que només el briox, sense la cobertura, ja és una verdadera delícia, de veritat, crua la massa era boníssima, i cuita… Encara més! Un briox ni massa ni poc dolç, una mica humit… Em va encantar vaja 😛 Després vaig decidir fer uns quants farcits de melmelada de gerds i uns altres de Nutella. Jo els vaig trobar molt bons, però els que m’ho han confirmat són els meus companys de feina que han pogut tastar-los… Gràcies a tots! 🙂

lamington2Apa doncs, no m’embolico més i us deixo per aquí la recepta:

Lamington (per uns 40 pastissets aprox., dependrà de lo grans o petits que els talleu)

Ingredients pel briox (es diu Victoria Sponge Cake)

  • 210g de farina amb llevat
  • 225g de sucre
  • 25g de maicena
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 225g de mantega sense sal
  • 4 ous talla L
  • 3 cullerades de llet

Preparació:

  1. Precalenta el forn a 180ºC i prepara una safata rectangular amb un full de paper de forn i spray desmotllant (també pots utilitzar mantega i farina)
  2. Calenta un segons la mantega al microones per tal que estigui tova.
  3. En un bol batem els ous i el sucre fins que blanquegin i gairebé tripliquin.
  4. Incorporem la mantega i la vainilla i barregem.
  5. Incorporem les farines tamitzades i el llevat, i la llet. Batem tot bé fins que estigui tot ben incorporat.
  6. Ho repartim sobre el motlle, i ho posem al forn durant uns 35-40 minuts a 180ºC.

Ingredients per la cobertura de xocolata i coco:

  • 3 cullerades de mantega en pomada
  • 3 cullerades de cacau en pols tamitzat sense sucre
  • 11-15 cullerades d’aigua
  • 500g de sucre glaç
  • Unes gotes de vainilla
  • Uns 300g de coco ratllat
  • Opcional farciment: melmelada, Nutella, etc.

Preparació:

  1. En un bol gran tamisem el cacau i el sucre. Al centre posem la mantega, la vainilla i l’aigua. Pel que fa a l’aigua, comencem posant entre 9-10 cullerades, es barreja tot bé i anem afegint fins que aconseguim la textura que vulguem de la cobertura.
  2. Obrim els pastissets, hi posem el farciment triat, i a cobrir-los. Primer amb la xocolata i després amb el coco. Deixem reposar sobre una safata amb paper de forn, i després els tapem amb film transparent i ho posem a la nevera.

lamington3

Croissants de mantequilla y chocolate… ¡Mmmmm! :)

2 Sep

Aunque este agosto he tenido dos semanas de vacaciones y me había propuesto hornear un montón nuevos dulces, al final, por una cosa y otra, he horneado poquísimo, así que en todo el mes, de cositas nuevas solamente he hecho una, cruasanes. 🙂 Muy sencillos e increíblemente fáciles. De verdad, no tienen pérdida y son una perdición 😛 Yo opté por hacerlos rellenos de Nutella y de mantequilla. Pero vaya, siguiendo los pasos se pueden hacer rellenos de muchas cosas, dulces y saladas 😉

croisantsxocoIngredientes (para unos 16 rellenos de choco y 16 de mantequilla)

  • 2 láminas de hojaldre (si queréis hacer vosotros mismos el hojaldre, ¡adelante! Yo algún día de estos aprenderé :D)
  • Mantequilla s/sal
  • Azúcar
  • Nutella (o Nocilla, o Mantequilla de Cacahuete)
  • Un huevo

Preparación

  1. De mantequilla: Extendemos la lámina de hojaldre y con la mantequilla en pomada la extendemos bien. La cantidad de mantequilla va a gustos y dependerá de si queremos los cruasanes con más o menos sabor a mantequilla. Después extendemos por encima una buena cantidad de azúcar. Cortamos en triángulos, y desde la parte más ancha, envolvemos tipo rollito. Los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear. Ahora batimos el huevo, y lo utilizamos para pintar los cruasanes. Volvemos a espolvorear azúcar, y metemos en el horno precalentado a 170ºC, durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos. Dejamos enfriar un poco en la bandeja, luego los trasladamos a una rejilla y dejamos enfriar totalmente.
  2. De chocolate: Extendemos la lámina de hojaldre. Si es redonda, con un cuchillo partimos la masa en triángulos. Luego, hacemos unos pequeños cortes en la parte ancha del triángulo. Cogemos una cucharadita de Nutella y la colocamos justo encima del corte, la extendemos un poquito. Enrollamos el triángulo igual que con los de mantequilla, desde la parte ancha, y damos forma de cruasán. Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel de horno, pintamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar y si queréis unas virutas de chocolate, y metemos en el horno precalentado a 170ºC, durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos. Dejamos enfriar un poco en la bandeja, luego los trasladamos a una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

mini-cruasanes-chocolate2_PintandoUnaMamaOs adjunto una fotografía del proceso del blog “Pintando una mama” http://www.pintandounamama.es/mini-croissants-de-chocolate/ para que os hagáis una idea.

croissantsmantega¿Verdad que tienen buena pinta? 😉

¡A disfrutarlos!

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Encara que aquest agost he tingut dos setmanes de vacances i m’havia proposat cuinar un munt de dolços nous, al final, entre una cosa i l’altra, n’he fet poquíssims, així que en tot el mes, només he provat de fer una cosa nova: croissants 🙂 Són molt senzills i són increïblement fàcils. De veritat, no tenen pèrdua i són una perdició! 😛 Jo vaig optar per fer-los farcits de Nutella i de mantega. Però vaja, que el farciment pot ser de qualsevol cosa 😉

croisantsxoco

Ingredients (per uns 16 de xoco i 16 de mantega)

  • 2 làmines de pasta de full (jo encara no sé fer-n’hi de pasta de full, així que si en sabeu fer, endavant! Segur que encara queden més bons :D)
  • Mantega sense sal
  • Sucre
  • Nutella (o Nocilla, o Mantega de Cacauet)
  • Un ou

Preparació

  1. De mantega: Estenem la làmina de pasta de full i amb la mantega en pomada la estenem bé. La quantitat va a gustos, i dependrà de si volem els croissants amb més o menys sabor a mantega. Després estenem per sobre una bona quantitat de sucre. Tallem en triangles, i des de la part més ampla, enrotllem com si fos un “rollito”. Els posem a la safata del forn amb paper de forn. Batem l’ou i l’utilitzem per pintar els croissants. Hi tirem un mica més de sucre per sobre, i els posem al forn precalentat a 170ºC uns 10-15 minuts. Un cop fets, deixem reposar uns minutets sobre la safata, i els traslladem per tal que es refredin millor a una reixeta.
  2. De xocolata: Estenem la làmina de pasta de full, i fem els talls en forma de triangle. A la part més ampla fem un tallet petit per ajudar a fer les potes del croissant. Amb una cullereta agafem una mica de Nutella i ho posem just a sobre del tall. Enrotllem com un “rollito” per par part ampla del triangle, i fem la forma típica dels croissants. Els posem sobre una safata de forn amb paper de forn, els pintem amb l’ou batut, hi tirem sucre per sobre, i si voleu uns fideus de xocolata. Els posem al forn precalentat a 170ºC uns 10-15 minuts. Un cop fets, deixem reposar uns minutets sobre la safata, i els traslladem per tal que es refredin millor a una reixeta.

mini-cruasanes-chocolate2_PintandoUnaMamaUs adjunto una fotografia del procés del blog “Pintando una mama” per tal que us feu una idea 😉 http://www.pintandounamama.es/mini-croissants-de-chocolate/

croissantsmantegaA que tenen molt bona pinta? 😛

A gaudir-los!

 

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

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