Archive | diciembre, 2015

American Apple Pie

31 Dic

Hoy último día del año, os traigo una receta típica americana que se suele comer en fiestas. Y es que la excusa de preparar esta tarta fue, una cena con amigos en la que también hubo un pavo relleno involucrado. Todo muy american 😉

Así que el pastel no podía ser otro que un Apple Pie típico americano. Tan típico que no encontré la masa de la base y la tuve que hacer yo 😛 La verdad es que me pareció un pastel bastante fácil de hacer en la receta y me lancé a por él. A mí me pareció un poco demasiado especiado, pero al resto les encantó, así que… ¡otro para repetir!

pastis1

Aquí os dejo los pasos para prepararlo 😉

Ingredientes para la masa de la base:

  • 360g de harina de trigo
  • 240g de mantequilla sin sal, en trocitos, y puestos en el congelador al menos 15 minutos antes de usar.
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 6 cucharadas de agua muy fría.

Ingredientes para el relleno de la tarta:

  • 130g de azúcar blanco
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • 8 manzanas verdes grandes (Granny Smith) cortadas en láminas de máximo 1cm de grosor (yo utilicé 6 y me quedé un poco corta… :P)
  • 1 cucharada y media de coñac
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo

Preparación:

  1. Usando un procesador de alimentos, mezcla la harina, la sal y el azúcar moreno, hasta que esté todo bien combinado.
  2. Añade la mantequilla fría, y mezcla con el procesador hasta que la mezcla parezca una arena gruesa, pero con pequeños trocitos de mantequilla visibles.
  3. Añade el agua cucharada a cucharada mezclando cada vez, y hasta que veamos que la masa se empieza a juntar. En cuanto puedas pellizcarla y no se separe, estará lista. Y si ves que aún se separa, añádele un poco más de agua y mezcla de nuevo.
  4. Saca la masa de la máquina y divídela en dos partes iguales. Sobre una superficie limpia o un papel de horno, haz dos discos redondos.
  5. Envuélvelos en plástico y déjalos reposar en la nevera como mínimo 2 horas.
  6. Ahora nos ponemos con el relleno.
  7. Ponemos la rejilla del horno en una posición baja, y precaliéntalo a 190ºC
  8. En un bol grande, mezcla el azúcar, la harina y las especias.
  9. Añade las manzanas y mezcla bien para que todos los trozos estén cubiertos de harina.
  10. Luego, añade el coñac y la vainilla y mezcla un poco más.
  11. Saca uno de los discos de masa de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente unos 5 minutos.
  12. Encima de una superficie un poco enharinada, estira el disco con un rodillo, intentando que la masa no se pegue demasiado.
  13. Coloca con cuidado la masa encima de un molde redondo de 23cm.
  14. Rellena la masa con las manzanas, haciendo una pequeña montaña en el centro (algo que no pude hacer, porqué mi molde era un poco más grande y me faltaron manzana… :_()
  15. Estira el segundo disco de masa, igual que en el primer caso. Luego corta las tiras para crear el efecto trenzado, y ve colocándolos encima de las manzanas. Acuérdate de sellar los bordes con la masa de la base.
  16. Bate el huevo que tenías reservado, y pinta la masa. Luego esparce un poco de azúcar y ponlo en el horno.
  17. Hornea la tarta de manzana hasta que la corteza empiece a dorar, unos 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 175ºC y cubre los bordes de la tarta con papel de aluminio si ves que se está dorando demasiado.
  18. Cuando toda la tarta esté bien dorada y veas que el jugo que h sacado la manzana está haciendo burbujias (después de unos 45 minutos aproximadamente), ya puedes sacar la del horno.
  19. Déjala enfriar encima de una rejilla al menos una hora.

Puedes servir la tarta de manzana calentita o fría, y con una bola de vainilla… ¡Deliciosa!

Espero que disfrutéis mucho de esta tarta si la preparáis, y una cosa más… ¡Feliz Año Nuevo!

pastis2

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Avui, últim dia de l’any, us porto una recepta típica americana que es sol fer per festes. I es que l’excusa de preparar aquest pastí vas ser un sopar amb uns amics en el que també hi havia un gall d’indi farcit involucrat. Tot molt american 😉

Així que el pastís no podia ser un altre que un Apple Pie típic americà. Tant típic que no vaig trobar la massa de la base i la vaig tenir que fer jo 😛 La veritat és que em va semblar un pastís bastant fàcil de fer al llegir la recepta, i em vaig llançar a per ell. Personalment, a mi em va semblar massa especiat, però a la resta els va encantar, així que… un altre per a repetir!

pastis1

Aquí us deixo els passos per a preparar-lo 😉

Ingredients per a la massa de la base:

  • 360g de farina
  • 240g de mantega sense sal, a trossets, i posats al congelador al menys 15 minuts abans d’utilitzar-los.
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 culleradetes de sucre ros
  • 6 cullerades d’aigua molt freda.

Ingredients per al farciment del pastís:

  • 130g de sucre blanc
  • 3 cullerades de farina
  • ¼ de culleradeta de nou moscada
  • 1/8 de culleradeta de gingebre en pols
  • ½ culleradeta de canyella en pols
  • 8 pomes verdes grans (Granny Smith) tallades a làmines de màxim 1cm de grossor (jo vaig utilitzar 6, i em vaig quedar una mica curta… :_)
  • 1 cullerada i mitja de conyac
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • 1 ou

Preparació:

  1. Utilitzant un processador d’aliments, barregem la farina, la sal i el sucre ros, fins que estigui tot ben combinat.
  2. Afegeix la mantega freda i barreja amb el processador, fins que la barreja sembli una sorra gruixuda, però amb petits trossos de mantega visibles.
  3. Afegeix l’aigua cullerada a cullerada i barrejant cada cop, fins que vegem que la massa es comença a ajuntar. Quan puguis pessigar-la i no es separi, estarà llesta. I si veus que encara es separa, afegeix-li una mica més d’aigua i barreja un altre cop.
  4. Treu la massa de la màquina i divideix-la en dos parts iguals. Sobre una superfície neta, fes dos discos rodons, embolica’ls amb film transparent i deixa’ls reposar a la nevera com a mínim 2 hores.
  5. Ara ens posem amb el farciment.
  6. Posa la reixeta del forn en una posició baixa, i encén el forn a 190ºC.
  7. En un bol gran, barreja el sucre, la farina i les espècies.
  8. Afegeix les pomes i barreja bé per tal que tots els trossos estiguin ben coberts de farina.
  9. Després afegeix el conyac i la vainilla, i barreja una mica més.
  10. Treu un dels discos de la massa de la nevera, i deixa’l reposar a temperatura ambient uns 5 minuts.
  11. A sobre una superfície una mica enfarinada, estira el disc amb un corró intentant que la massa no s’enganxi massa.
  12. Col·loca la massa estirada sobre un motlle rodó d’uns 23cm.
  13. Posa les pomes a l’interior fent una petita muntanya al centre (algo que no vaig poder fer, perquè el meu motlle era una mica més gran i em van faltar pomes… :_()
  14. Estira el segon disc de massa, igual que en el primer cas. Després talla les tires per crear l’efecte trenat i ves col·locant-los sobre les pomes. Recorda de segellar els cantons amb la massa de la base.
  15. Bat l’ou que tenies reservat, i pinta la massa. Després tira per sobre una mica de sucre i posa’l al forn.
  16. Forneja el pastís de poma fins que la vegi que començar a daurar-se, uns 30 minuts. Després redueix la temperatura a 175ºC i cobreix els cantons del pastís amb paper d’alumini si veus que s’estan torrant massa.
  17. Quan el pastís estigui ben torradet i vegis que el suc que ha tret la poma està fent bombolletes (després d’un 45 minuts aproximadament), ja pots treure’l del forn.
  18. Deixa’l refredar sobre una reixeta com a mínim una hora.

Pots servir-lo semi calent o fred, i amb una bola de vainilla… Deliciós!

Espero que gaudiu molt del pastisset si el feu, i també… que tingueu una molt bona entrada d’any! Feliç Any Nou! 🙂

pastis2

Mousse de limón navideño

30 Dic

Con las comilonas de estos días… ¿no os apetece un postre ligero? Pues esto mismo fue lo que pensé yo el día de San Esteban, y es que después de estar dos días comiendo, el tercero me apetecía un postre rico pero ligero. Así que como este día lo celebramos en casa y la de los postres soy yo, decidí preparar un mousse de limón. Fácil, rico, y ligero.

mousse de limon

Os dejo aquí la receta, por si os animáis a prepararlo 😉

Ingredientes para la base de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 60g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

  1. Se separan las claras de las yemas.
  2. Ponemos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  3. Después añadimos las yemas y el aceite sin dejar de batir.
  4. Y finalmente añadimos la harina y la levadura.
  5. En una bandeja de horno, ponemos papel para horno y se rocía con spray desmoldante también. Extendemos la masa que hemos preparado y la ponemos en el horno a 170ºC hasta que veamos que se ha dorado un poco, unos 10 minutos.
  6. Cuando ya esté hecha, la sacamos el horno y dejamos enfriar.
  7. Luego cortamos según el molde desmoldable que vayamos a utilizar para la mousse.

Ingredientes para la mousse:

  • 400ml de nata para montar
  • 200g de queso crema
  • 120g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 140ml de zumo de limón

Preparación:

  1. En un bol o plato hondo, poner a hidratar la gelatina en agua fría.
  2. Luego, montar la nata con la mitad del azúcar y reservar en la nevera.
  3. En un bol, batir con la varillas el queso crema, hasta que no queden grumillos.
  4. Luego calentar el zumo de limón con la mitad del azúcar restante. Cuando esté caliente, retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida, y mezclar hasta que se deshaga completamente. Dejar templar.
  5. Añadir el zumo de limón templado al queso crema batido, y mezclar bien, hasta que esté bien incorporado.
  6. Luego, sacar la nata montada de la nevera, y mezclar con el queso con movimientos envolventes, intentando que no se baje la nata.
  7. Verter sobre la base de bizcocho, y dejar en la nevera un mínimo de 3 horas.

Ingredientes para el espejo de limón:

  • 110ml de zumo de limón
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • Un poco de colorante alimenticio amarillo

Preparación:

  1. Hidratar la gelatina en agua fría en un bol o un plato hondo.
  2. En un cazo, poner la mitad del zumo de limón con el azúcar, y calentar hasta que el azúcar se deshaga completamente.
  3. Luego, retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y remover hasta que esté totalmente deshecha. Añadir también el resto del zumo de limón y el colorante amarillo.
  4. Dejar enfriar lo máximo posible, y después, verter sobre la mousse con cuidado. Dejar en la nevera de un día para otro, o bien, un mínimo de 4 horas.

mousse de limón corte

Aunque parezca que sea algo muy complicado, si lo probáis ya veréis que no lo es, y además, al ser una mousse más ácida que dulce, ¡gusta a todo el mundo!

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Amb els dinars i sopar d’aquests dies… no us ve més de gust un postre lleuger? Doncs això mateix va ser el que vaig pensar jo el dia de Sant Esteve, i es que després d’estar dos dies menjant, el tercer em venia de gust un postre bo però lleuger. Així que com que aquest dia el celebrem a casa i la dels postres sóc jo, vaig decidir preparar una mousse de llimona. Fàcil, bona i lleugera.

mousse de limon

Us deixo aquí la recepta, per si us animeu a preparar-lo 😉

Ingredients per a la base:

  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 60 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada sopera d’oli

Preparació:

  1. Es separen les clares dels rovells.
  2. Posem les clares a punt de neu, i s’afegeix el sucre poc a poc.
  3. Després s’afegeix les clares dels rovells i l’oli sense deixar de batre.
  4. I finalment afegirem la farina i el llevat.
  5. En una safata de forn, es posa paper de forn i es munta amb mantega també. Hi estenem la massa i la posem al forn. A temperatura mitjana.
  6. Es deixa que es faci entre un 5 o 10 minuts, depenent del forn. Ha d’estar fet, però no torrat, perquè sinó no podrem enrotllar la massa.
  7. Quan ja està fet, la traiem del forn, i la deixem refredar.
  8. Després tallem el briox segons el motlle desmotllable que utilitzarem per la mousse, i el col·loquem dins del motlle.

Ingredients per la mousse:

  • 400ml de nata per muntar
  • 200g de formatge crema
  • 120g de sucre
  • 5 fulles de gelatina
  • 140ml de suc de llimona

Preparació de la mousse:

  1. En un bol o un plat fondo, posem a hidratar la gelatina amb aigua freda.
  2. Després, muntem la nata amb la meitat del sucre i reservem a la nevera.
  3. En un bol, batem amb les varetes el formatge, fins que no quedin grumolls.
  4. Després escalfem el suc de llimona amb la meitat del sucre restant. Quan estigui calent, retirem del foc, afegim la gelatina escorreguda i barregem fins que es desfasi completament. Deixem temperar.
  5. Afegim el suc de llimona al formatge, i barregem bé, fins que estigui ben incorporat tot.
  6. Després, traiem la nata de la nevera i barregem amb el formatge amb moviments suaus, intentant que no es baixi la nata.
  7. Aboquem la barreja sobre la base del brioix, i deixem a la nevera un mínim de 3 hores.

Ingredients per al mirall de llimona:

  • 110ml de suc de llimona
  • 6 cullerades de sucre
  • 2 fulles de gelatina
  • Una mica de colorant alimentari groc

Preparació del mirall de llimona:

  1. Hidratem la gelatina en aigua freda, en un bol o plat fondo.
  2. En un caçó, posem la meitat del suc de llimona i el sucre, i escalfem fins que el sucre s’hagi desfet completament.
  3. Després retirem del foc, afegim la gelatina escorreguda i removem fins que estigui totalment desfeta. Afegim també la resta del suc de llimona i el colorant groc.
  4. Deixem refredar el màxim possible, i després, aboquem sobre la mousse amb compte. Deixem a la nevera d’un dia per l’altre o bé, un mínim de 4 hores.

mousse de limón corte

Encara que sembli algo molt complicat, si ho proveu ja veure com no ho és, i a més, al ser una mousse més àcida que dolça, li agrada a tot el món!

Candy Crush Cake con perro-oveja incluido

29 Dic

Unas semanas antes de las vacaciones de Navidad, celebramos un cumpleaños doble de unos amigos, y yo quise prepararles un pastel especialmente pensado para ellos. Así que pensando y pidiendo ayuda a todos los involucrados en la fiesta de cumpleaños, finalmente decidí combinar algo que le gustara a ella y algo que le gustara a él. En el caso de ella, la elección fue un “perro-oveja”, es decir, un perro disfrazado de oveja, un peluche que le regalamos el año pasado y que le encantó. Y él, es o era un gran fan del Candy Crush, así que el pastel también debía tener los caramelos de este juego tan popular.

Solución: un pastel con un perro-oveja comiéndose un caramelo del Candy Crush en una montaña de Candys. ¿Os gusta?

candy crush cake

El pastel es un bizcocho de zanahoria, para cambiar un poco, que me aburro de hacer siempre el de natillas 😉

¿Verdad que quedó todo muy vistoso? 🙂

perro oveja

candys candy crush

perro oveja montaña caramelos candy crush

detalle candys candy crush fondant

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Unes setmanes abans de les vacances de Nadal, vam celebrar un aniversari doble d’uns amics i jo vaig voler preparar un pastís especialment pensat per a ells. Així que pensant i demanant ajuda a tots els involucrats a la festa d’aniversari, finalment vaig decidir combinar alguna cosa que li agradés a ella i una altra que li agradés a ell. En el cas d’ella, l’elecció va ser un “gos-ovella”, és a dir, un gos disfressat d’ovella, un peluix que li vam regalar l’any passat i que li va encantar. I ell, és o era un gran fan del Candy Crush, així que el pastís també havia de tenir els caramels d’aquest joc tan popular.

Solució: un pastís amb un gos-ovella menjant-se un caramel del Candy Crush sobre una muntanya de Candys. Us agrada?

candy crush cake

El pastís és un brioix de pastanaga, per canviar una mica, que m’avorreixo de fer sempre el de natilles;)

A que va quedar tot molt bonic? 🙂

perro oveja

candys candy crush

perro oveja montaña caramelos candy crush

detalle candys candy crush fondant

Rainbow cake

28 Dic

¡Por fin he tenido un momento para retomar el blog y publicar los pastelitos que tenía en el cajón! 🙂

Empezamos por un pedido de una amiga para celebrar el primer cumpleaños de su hijo. La verdad es que fue un pedido muy fácil, ya que ella tenía muy claro lo que quería: un Rainbow Cake. Le hice varías propuestas y al final se decidió por un pastel para 30 personas y unos pocos minicupcakes, también, de colores.

El resultado, un pastel muy vistoso, ¡y muy sabroso! Ideal para una fiesta de cumpleaños. El bizcocho era la receta que utilizo habitualmente de natillas, con una crema de queso (la típica del pastel de zanahoria), y los minicupcakes, exactamente lo mismo.

Rainbow Cake Pastel arcoiris

La única dificultad de este pastel es el de teñir correctamente las capas y que la crema de queso quede lo más firme y fina posible. Para el tema de los colores, para no tener que utilizar tanto colorante y que igualmente quede un color fuerte y bonito, yo suelo añadir una cucharadita de cacao sin azúcar. Y en cuanto a la crema de queso, sobre todo que la mantequilla esté a temperatura ambiente y batirla bien, para que no queden grumillos.

rainbow cake abierto colores

Lo mejor de este pedido fue ver la cara de sorpresa de la madre al ver el pastel: “¡Uala! ¡Qué grande!” y su mensaje posterior de que les había encantado. ¡Qué más se puede pedir! 😉

rainbow cakemini cupcakes rainbow

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Per fi he trobat un moment per tornar al blog i publicar els pastissets que tenia al calaix! 🙂

Comencem per una comanda d’una amiga per celebrar el primer aniversari del seu fill. La veritat és que va ser una comanda molt fàcil, ja que ella tenia molt clar el que volia: un Rainbow Cake. Li vaig fer varies propostes i al final es va decidir per un pastís per a 30 persones i uns quants minicupcakes, també de colors.

El resultat, un pastís molt vistos i molt bo! Ideal per una festa d’aniversari. El brioix era la recepta que utilitzo habitualment de natilles, amb una crema de formatge (la típica del pastís de pastanaga), i els minicupcakes, exactament iguals.

Rainbow Cake Pastel arcoiris

La única dificultat d’aquest pastís trobo jo, és la de tenyir correctament les capes i que la crema de formatge quedi lo més fina però ferma possible. Pel que fa als colors, per tal de no tenir que utilitzar tant colorant i que igualment quedi un color fort i bonic, el que jo faig es afegir una culleradeta de cacau sense sucre. I pel que fa a la crema de formatge, sobretot que la mantega estigui a temperatura ambient i batre-la bé, perquè no quedin grumolls.

rainbow cake abierto colores

Lo millor d’aquesta comanda va ser veure la cara de sorpresa de la mare al veure el pastís: “Uala! Que gran!” i el seu missatge posterior de que els havia encantat. Que més es pot demanar! 😉

rainbow cake

mini cupcakes rainbow

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