Archive | febrero, 2013

Cookie Cupcakes

19 Feb

Fue hace un montón de semanas y aún recuerdo el Carnaval como si fuera ayer! 🙂

Este año como íbamos muy rosas y parecíamos pastelitos, quise agradecer un poco a la organización todo su trabajo y así también, aportar mi granito de arena para que todos los que participamos nos lo pasásemos muy bien. Así que decidí hacer las galletas de mantequilla con el toque cupcake. ¡Así iríamos a conjunto! Me hizo mucha ilusión hornearlas y que me dijeran que las encontraban tan buenas. ¡Es la mejor recompensa! 🙂

La receta, como os decía, es la de las Butter Cookies, y para decorarlas utilicé glaseado normal y un poco de teñido en rosa, un poco de purpurina blanca y… ualà!

cookiecupcakes

————————————————————————————————————————————————————

Ja va ser fa un munt de setmanes i encara recordo el Carnaval com si fos ahir!! 🙂

Aquest any com que anavem molt roses i semblaven pastissers, vaig voler agraïr una mica a l’organització la seva feina a la carrossa, i també posar el meu granet de sorra perquè tots els que participem ens ho passessim molt bé. Així que vaig decidir fer les galetes de mantega famoses i donar-lis el toc cupcake. Així aniriem a conjunt! El cert és que em va fer molta il·lusió fer-les, i a més em van dir que les van trobar molt bones… i això és la millor recompensa que hi ha quan fas dolços!

La recepta es la de les Butter Cookies, i per decorar-les vaig utilizar glassejat blanc i rosa i una mica de purpurina blanca. No vaig pensar massa amb la decoració i al final no van quedar malament, oi?

cookiecupcakes

¡American Cookies! :D

8 Feb

Viernes 8 de febrero… ¡Empieza el Carnaval en Calafell!! :DD Y para celebrarlo me ha apetecido hacer galletas, cupcakes y pastelitos. Y es que en tres días de fiesta continua, se necesita mucha energía dulce! 😉

American Cookies

Hice galletas de Nutella, ultra fáciles, y también las típicas American Cookies. Ya me imaginaba que me iban a encantar… ¡y no me han decepcionado! Así que aquí tenéis la receta (un poco versionada por mí ;D), han salido muy buenas y yo no puedo parar de comerlas… ¡Me voy a empachar!

Ingredientes

  • 225g de mantequilla un poco desecha (pero cuando la utilicéis que no esté caliente, ¿eh?)
  • 200g de azúcar moreno y 100g de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • Una cucharada de aroma/esencia de vainilla
  • 375g de harina
  • 1 cucharadita (de café) de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de sal
  • 200g de chocolate fondant negro troceado o pepitas
  • 100g de chocolate fondant blanco troceado o pepitas
  • 120g de nueces troceadas

Preparación:

  1. Trocead el chocolate y las nueces. No es necesario que queden muy pequeños los trozos, la gracia es que los notes cuando muerdas la galleta.
  2. Encended el horno a 175ºC con fuego bajo y ventilador.
  3. En un bol, poned la mantequilla y el azúcar, y mezcladlo con una espátula de madera hasta que veáis que el azúcar se ha deshecho.
  4. Añadid los huevos uno por uno y batid con la batidora. Añadid también la esencia de vainilla y terminad de batir.
  5. Tamizad la harina sobre la mezcla que acabáis de preparar. Y con la espátula, mezclad los ingredientes hasta que quede una masa compacta. Añadid el bicarbonato sódico y la sal, y terminad de mezclar.
  6. Incorporad por último las nueces y el chocolate, y mezclad para que quede repartido.
  7. Forrad una bandeja del horno con papel de horno, y con dos cucharas soperas coged la masa de la cookie y combinad para formar una especie de semi-bola compacta. Dejad la bola en la bandeja y con una de las cucharas, chafadla un poco. No debe quedar ni muy fina ni muy redonda, ya que en el horno se redondeará y además crecerá, así que dejad un buen espacio entre una y la otra.
  8. Poned la bandeja en el horno a media altura, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que los lados estén dorados. Se deben sacar cuando parecen que están un poco crudas, porque si no se endurecerán demasiado cuando se enfríen.
  9. Una vez fuera del horno, dejadlas reposar 5 minutos en la bandeja y luego trasladarlas con una espátula metálica a una rejilla.
  10. Y cuando estén frías…. ¡A comer!

———————————————————————————————————————————————————–

Divendres 8 de Febrer… Comença el Carnaval a Calafell!!! :DDD I per celebrar-lo m’ha vingut de gust fer galetones, cupcakes i pastissets! I es que són tres dies de festa continua i necessitarem energia!! 😉

N’he fet de Nutella, unes ultra fàcils i també he volgut provar les típiques American Cookies que ja pensava que m’encantarien… I així ha estat!! Així que aquí teniu la recepta (una mica versionada per part meva :DD), han sortit molt bones i jo no n’hi puc parar de menjar… M’empatxaré!!! 😉

American Cookies

American Cookies

Ingredients

  • 225 g de mantega una mica desfeta (però quan l’utilitzeu que no estigui calenta, eh?;))
  • 200 g de sucre ros i 100 de blanc
  • 2 ous
  • Una cullerada d’aroma/essència de vainilla
  • 375 g de farina
  • 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • ½ culleradeta de sal
  • 200 g de xocolata fondant trossejat o pipetes de xocolata
  • 100 g de xocolata fondant blanc trossejat o pipetes de xocolata blanca
  • 120 g de nous trossejades

Preparació:

  1. Trossegeu el xocolata i les nous. No fa falta que quedin molt petits els trossos, la gràcia es que els notis quan mossegues la galeta.
  2. Enceneu el forn a 175ºC amb foc baix + ventilador
  3. En un bol, posseu-hi la mantega i el sucre i barregeu amb una espàtula de fusta, fins que vegeu que el sucre està desfet.
  4. Afegiu ara els ous un per un i bateu amb la batedora. Afegiu també l’aroma de vainilla i acabeu de barrejar.
  5. Tamiseu la farina sobre la mescla que acabem de preparar. I amb una espàtula de festa, barregeu els ingredients fins que quedi una massa compacta. Afegiu ara el bicarbonat i la sal, acabeu de barrejar.
  6. Incorporeu per últim les nous i el xocolata, i barregeu perquè quedin repartits.
  7. Forreu una safata del for amb paper de forn, i amb dos culleres soperes agafeu la massa de la cookie, i combineu per formar una espècie de semi-bola compacta. Deixeu la bola a la safata amb una de les culleres i amb l’altra aixafeu-la una mica.  No ha de quedar molt fina i rodona, ja que al forn ja s’arrodonirà. Ah! I deixeu força espai entre elles, perquè creixien i sinó se us ajuntaran.
  8. Poseu la safata dins del forn a mitja altura durant 10 minuts o fins que les vores es comencen a daurar. S’han de treure en aquest moment, com si estiguessin poc fetes, ja que sinó se us enduriran massa.
  9. Un cop tretes del forn, deixeu-les reposar 5 minuts a la safata, i després amb una espàtula metàl·lica, traieu-les amb conte perquè no se us trenquin, i deixeu-les refredar sobre una reixeta.

I, ja està… Enjoy!! 😀

Torta de Reyes

1 Feb

Otro postre típico de fiestas que preparé en estos días fue la Torta de Reyes. A mí me encanta y por eso que intentar prepararla, y porque en las pastelerías cuesta un ojo de la cara. Así que, ¡a por todas!

Tortell de ReisLo cierto es que aunque tenga muy buena pinta, la masa no subió lo que debía y estaba demasiado apretada, pero bueno que para ser la primera vez, ¡no está tan mal!

Aquí tenéis la receta que seguí 😉

Ingredientes:

Para la primera pasta (pasta madre):

  • 10g de levadura de panadería
  • 75g de harina
  • 35cl de agua o leche

Para la segunda pasta:

  • 20g de mantequilla
  • 35g de azúcar
  • 1 huevo
  • 250g de harina
  • Un poco de harina
  • Ralladura de naranja o limón
  • 65g de agua (que no la pondremos de golpe, reservaremos por si la harina admite más o menos)

Para el mazapán:

  • 150g de polvo de almendra
  • 150g de azúcar
  • Agua (la necesaria, se debe poner poco a poco)
  • Para la guarnición:
  • Frutas confitadas
  • 10g de azúcar esponjado

Preparación:

Masa madre (1a parte)

  1. En un bol deshacemos la levadura con el agua o la leche tibia y la dejamos reposar 10 minutos.
  2. Añadimos la harina y mezclamos hasta que la masa sea homogénea y elástica (también tendréis que trabajarla un poco con las manos también).
  3. Tapad la masa dentro del mismo bol con un trapo de cocina, y dejarla reposar en un sitio sin corriente (yo lo dejé dentro del horno), hasta que doble su volumen, entre 20 y 30 minutos (depende de la temperatura de la habitación).

Mazapán

  1. Mientras, prepararemos el mazapán. En un bol, mezclamos el polvo de almendra y el azúcar. Y luego vamos añadiendo agua y vamos amasando, hasta que esté lo suficientemente blanda para que no se rompa y se pueda hacer un rulo.

2a massa

  1. En un bol grande ponemos el azúcar, la sal, la mantequilla (a temperatura ambiente), la ralladura de limón y naranja y el agua, para que se deshaga bien la sal y el azúcar.
  2. Le añadimos el huevo, que lo podemos tener previamente batido y también le añadimos la harina.
  3. Amasamos la masa hasta que quede bien elástica, y le añadimos la primera masa (la masa madre que teníamos subiendo en el horno) que ya habrá doblado su volumen.
  4. Volvemos a amasar un buen rato. Para saber si está suficientemente amasada, coged un poco de masa y estiradla con las manos, si no se rompe quiere decir que ya la tenemos preparada.
  5. Ahora estiramos sobre el mármol haciendo un churro con la ayuda del rodillo.
  6. Colocaremos el mazapán encima en la parte central y lo cubriremos en la masa, de forma que quede la masa bien rellena.
  7. Lo pintamos con huevo batido y ahora toca dejarlo fermentar. Tapado con un trapo y en un lugar que no pase corriente, lo dejáis aproximadamente dos horas o hasta que doble el volumen.
  8. Una vez ya haya subido de volumen, le ponéis las frutas confitadas, lo volvéis a pintar con huevo batido y le esparcís el azúcar esponjado.
  9. Lo ponéis en el horno unos 20 minutos a 230ºC con el horno previamente calentado, hasta que esté doradito.

Tortell Reis amb coronaYa lo veis, es una receta entretenida, pero a la vez nada difícil. Así que, el año que viene, ¡ya sabéis! 😉

———————————————————————————————————————————————————–

Un altre postre típic de les festes i que vaig provar per primer cop, va ser el Tortell de Reis. Personalment, a mi m’encanta 🙂 i per això el volia provar de fer, ja que em pensava que no era tan complicat i a les pastisseries, si el vols amb massapà a dins, et costa un ull de la cara. Així, que, com que aquest any ha estat l’any de provar coses noves, m’hi vaig atrevir, i al final… el resultat va ser força bo! ^^

Tortell de Reis

La veritat es que pel meu gust la massa em va quedar una mica apretada així que segur que em va faltar amassar o deixar reposar una miqueta, però el resultat va ser bo de veritat. La propera vegada que el faci, segurament a més del massapà hi posaré una capeta de crema o trufa, o potser el provo justament a fer de nata o trufa… ja veurem l’any que ve! El que si sé segur, es que no penso comprar més Tortells de Reis fora, perquè no és gens difícil i tampoc gens car de fer.

Apa doncs, aquí teniu la recepta.
Ingredients:
Per la primer pasta (pasta mare):

  • 10 gr de llevat de forner
  • 75 gr de farina
  • 35 ccl d’aigua o llet

Per la segona pasta:

  • 20 g de mantega
  • 35 g de sucre
  • 1 ou
  • 250 g de farina
  • Un polsim de sal
  • Ratlladura de taronja i/o llimona
  • 65 g d’aigua (que no la posarem de cop, en reservarem per si la farina n’admet més o menys)

Pel massapà:

  • 150 g de pols d’ametlla
  • 150 de sucre
  • Aigua (la necessària, s’ha d’anar posant de mica en mica)

Per la guarnició:

  • Fruites confitades
  • 10 g de sucre esponjat

Preparació:
Massa mare (1a part)

  1. En bol desfem el llevat amb l’aigua o la llet tèbia. I es deixa reposar uns 10 minuts
  2. S’hi afegeix la farina i es remena fins que la massa sigui homogènia i elàstica (Caldrà que la treballeu una mica amb les mans també)
  3. Es tapa la massa dins dels mateix bol amb un drap de cuina, i es deixa reposar en un lloc sense corrent (Jo el vaig deixar dins del forn), fins que dobli el seu volum, entre 20 i 30 minuts.

Massapà

  1. Mentrestant, prepararem el massapà. És molt fàcil, mesclem la pols d’ametlla amb el sucre.
  2. Quan estiguin ben barrejat i anem afegint aigua i anem amassant, fins que la massa sigui prou tova perquè no es trenqui i es pugui fer un rul•lo.

Segona massa (2a part)

  1. En un bol gran hi posem el sucre, la sal, la mantega (a temperatura ambient), la ratlladura de llimona i taronja i l’aigua, perquè que es desfacin bé la sal i el sucre.
  2. Hi afegim l’ou, que el podem tenir prèviament batut, i també hi afegim la farina.
  3. Amassem la massa fins que quedi ben elàstica, i hi afegim la 1a massa (la massa mare que teníem al forn) que ja haurà doblat el volum.
  4. Tornem a amassar una estona. Per saber si està prou amassada, agafeu una mica de massa i estireu-la amb les mans, si no es trenca vol dir que ja la tenim.
  5. Ara l’estirem sobre el marbre tot fen un xurro amb l’ajuda del corró.
  6. Hi col•loquem el massapà a sobre i el cobrim amb la massa. Ens ha de quedar el massapà a dins, ben farcit.
  7. El pintem amb un batut i ara toca deixar-lo fermentar. Tapat amb un drap i en un lloc que no hi hagi corrent, com el forn, el deixeu durant unes dues hores. Fins que dobli el volum.
  8. Un cop ja ha passat el temps i ha pujat el volum, hi poseu les fruites confitades i el tornem a pintar amb ou. Li tirem per sobre el sucre esponjat i cap el forn, uns 20 minuts a 230º amb el forn preescalfat. Fins que estigui doradet però sense passar-se.

Tortell Reis amb corona

Ja veureu, és entretingut però no és gens difícil. L’any que ve, ja sabeu! 😉

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

El conejo negro

La historia de un conejo negro

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Flow en la Cocina

Múltiples recetas de platos y postres caseros

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

La cocina diminuta

Recetas para hacer felices a un monstruito celíaco y a una fierecilla

Estamos en espaidaruma.cat

¡Nos hemos mudado! Visítanos en espaidaruma.cat

Palabra de Risto

Sitio Oficial de Risto Mejide

La Cocina Divertida

Recetas de cocina y fotos de recetas paso a paso

KOREKARA JAPON

Para el Japón de ahora en adelante

chicuqui

Galletas decoradas

Becoming Pappy

a father of adopted children...

Improvisant receptes

El goig de cuinar

Dolce Forno di Ros

Recetas fáciles de repostería.

Pixiecuina

Receptes de cuina fàcils i per a quedar bé!

Les putes receptes de la iaia

Aprèn a cuinar d'una puta vegada

Natalia y sus Tartas

Decoracion de tartas, galletas, cupcakes y cake pops