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Pastel Mic y mini cupcakes de sabores

25 Jul

Hace un par de fin de semanas celebramos el cumpleaños de mi sobrinita, y como no podía ser de otra forma, le preparé el pastel de cumpleaños 🙂 ¿Qué os parece?

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Se trata de un bizcocho de chocolate, con crema de mantequilla y fresa, sencillito pero resultón. No es por alardear, ¡pero reconozco que el bizcocho me quedó muy muy rico! Antes de montarlo con la crema de mantequilla y fresa, le puse bastante almíbar de azúcar y pasta concentrada de fresitas, y con el chocolate la combinación es increíble 😉

Y como no a todo el mundo le gusta el chocolate, también preparé 3 tipos de mini cupcakes: de mojito (solo para los papás y mamás :P), de yuzu (limón japonés), y de fresa.

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Casi no sobró nada, y a la peque le encantó su pastel, así que, ¡éxito total! 🙂

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Hace un par de fin de semanas vam celebrar l’aniversari de la meva nebodeta, i com no podia ser d’una altra manera, li vaig preparar el pastís d’aniversari 🙂 Què us sembla?

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Es tracta d’un pastís de xocolata amb crema de mantega de maduixa, senzillet però molt resultón. No és per presumir, però reconec que el brioix em va quedar súper bo! Abans de muntar-lo amb la crema de mantega i maduixa, li vaig posar bastant almívar de sucre i pasta concentrada de maduixetes, amb la xocolata,  la combinació és increïble! 🙂

I com que no a tot el món li agrada la xocolata, també vaig preparar 3 tipus de mini cupcakes: de mojito (només per a pares i mares), de yuzu (llimona japonesa) i de maduixa.

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Quasi no va sobrar es, i la peque va quedar encantada amb el seu pastís, així que, èxit total! 🙂

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Mousse de chocolate y coco

5 May

La semana pasada fue el cumpleaños de una compañera del trabajo a la que le encanta los pasteles de chocolate con chocolate más chocolate, así que, como a mí me apetecía prepararle un pastelito, le prometí que le haría uno. Como quería que fuera de chocolate pero que también fuera comestible, es decir, que no fuera demasiado empalagoso, pensé en un mousse de chocolate con base de brownie, y luego, buscando por la red, encontré en “Cuina per llaminers”,  la receta de mousse de chocolate y coco que me sirvió de base para el pastel.

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A ella le encantó, ¡y a mí me encantó que no quedara ni un trocito!

 

Aquí va la receta:

Ingredientes para la base de brownie:

  • 250g de mantequilla
  • 140g de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 250g de azúcar
  • 120g de harina
  • 125g de nueces

Ingredientes para la mousse de chocolate:

  • 300ml de nata para montar
  • 300g mascarpone
  • 120g de chocolate negro
  • 60g de azúcar

Ingredientes para la mousse de coco:

  • 300ml de nata para montar
  • 30g de coco rallado
  • 75g de azúcar
  • 3 láminas de gelatina
  • 150g de yogur de coco

 

Preparación de la base de brownie:

  1. Encendemos el horno a 170ºC.
  2. Deshacemos el chocolate y la mantequilla al baño maría y reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
  4. Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos y batimos bien.
  5. Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo.
  6. Por último añadimos las nueces y removemos.
  7. En una bandeja del horno, ponemos papel de hornear y un poco de spray de mantequilla, y tiramos la masa de manera que quede lo más plana posible.
  8. Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  9. Luego dejamos que se enfríe, y una vez frío cortamos según la medida de la base del molde desmoldable que vayamos a utilizar para hacer la mousse.

Preparación de la mousse de chocolate:

  1. Deshacemos el chocolate al baño María
  2. En un bol, montamos la nata hasta que forme picos suaves, no es necesario que esté montada del todo.
  3. Luego, cuando el chocolate esté a temperatura ambiente, se le añade el mascarpone y removemos bien.
  4. Por último se añade la nata, mezclando con cuidado para que se baje lo mínimo.
  5. En el molde desmoldable, donde tenemos puesta ya la base de bizcocho, ponemos la mezcla del chocolate, intentando que quede nivelada, y reservamos en la nevera.

Preparación de la mousse de coco:

  1. Reservamos 90ml de nata, y el resto la montamos bien junto con el azúcar y el coco.
  2. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
  3. En una olla, calentamos los 90ml de nata hasta que hierva, luego le añadimos la gelatina hidratada, y removemos hasta que se disuelva.
  4. Cuando la nata esté tibia, se le añade el yogur i la nata montada, mezclando con cuidado, con movimientos envolventes.
  5. Cuando ya tengamos la mezcla, cogemos el molde de la mouse, y vamos poniendo la mousse de coco encima de la de chocolate con cuidado, y también intentando que quede nivelada.
  6. Para decorar, si quieres, puedes rallar chocolate y tirarlo por encima.

La mousse, para quede bien cuajada y no tengas problemas luego al desmoldarla, es mejor que como mínimo, esté unas 4 horas (o más) en la nevera.

 

 

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La setmana passada va ser l’aniversari d’una companya de la feina a la que li encanta el xocolata, amb xocolata més xocolata, així que, com a mi em venia molt de gust preparar un pastís, li vaig prometre que li portaria un pastís al seu gust. Com que volia que fos de xocolata però tampoc volia passar-m’he d’empallegós, em vaig decidir per un mousse de xocolata amb base de brownie, i després, buscant per la xarxa, vaig trobar a “Cuina per llaminers”, la recepta de mousse de xocolata y coco, que em va servir per fer el pastís.

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A ella li va encantar, i a mi em va encantar que no quedés ni un trosset! 🙂

Aquí teniu la recepta:

Ingredients per la base de brownie:

  • 250g de mantega
  • 140g de xocolata negra
  • 4 ous
  • 250g de sucre
  • 120g de farina
  • 125g de nous

Ingredients per la mousse de xocolata:

  • 300ml de nata per muntar
  • 300g de mascarpone
  • 120g de xocolata negra
  • 60g de sucre

Ingredients per la mousse de coco:

  • 300ml de nata per muntar
  • 30g de coco ratllat
  • 75g de sucre
  • 3 fulles de gelatina
  • 150g de iogurt de coco

 

Preparació de la base de brownie:

  1. Encenem el forn a 170ºC.
  2. Desfem el xocolata i la mantega al bany Maria i reservem.
  3. Batem els ous amb el sucre fins que estiguin ben espumosos.
  4. Afegim el xocolata i batem bé.
  5. Anem afegint també la farina, i batem fins que estigui tot ben integrat.
  6. Finalment afegim les nous i remenem.
  7. En una safata de forn, posem paper de forn i una mica d’spray de mantega, i hi tirem la massa de manera que quedi lo més plana possible.
  8. Posem al forn durant uns 20 minuts o fins que al punxar amb un palet, aquest surti net.
  9. Després deixem que es refredi, i un cop estigui fred, tallem segons la mida de la base del motlle desmotllable que utilitzarem per fer la mousse.

 

Preparació de la mousse de xocolata:

  1. Desfem el xocolata al bany Maria.
  2. En un bol, muntem la nata fins que formi pics suaus, no fa falta que estigui muntada del tot.
  3. Després, quan el xocolata estigui a temperatura ambient, li afegim el mascarpone i removem bé.
  4. Per últim, li afegim la nata, tot barrejant amb compte.
  5. Al motlle que ja tenim preparat amb la base de brownie, posem la mousse de xocolata intentant que quedi ben anivellada i reservem a la nevera.

 

Preparació de la mousse de coco:

  1. Reservem 90ml de la nata, i la resta la muntem bé amb el sucre i el coco.
  2. Posem a hidratar la gelatina en aigua freda.
  3. En un caçó, escalfem la nata restant fins que bulli, després li afegim la gelatina ja hidratada i removem fins que es dissolgui.
  4. Quan la nata estigui tèbia, afegim  el iogurt i la nata muntada, barrejant amb compte i intentant que no baixi massa la nata.
  5. Un cop ja tenim la barreja, agafem el motlle, i anem posant la mousse de coco encima amb compte, i també intentant que quedi anivellat.
  6. Per decorar, si vols, pots ratllar xocolata i posar-lo per sobre.

Per tal que la mousse quedi ben quallada, es millor que, com a mínim, estigui a la nevera durant unes 4 hores o més.

 

 

Bizcocho de dos chocolates

20 Abr

Este es uno de los bizcochos que más he repetido desde que empecé a aficionarme al mundo de la repostería: ideal para los más chocolateros y adaptable para recetas con fondant, coberturas, etc. Es muy fácil y además queda muy rico y esponjoso.

Lleva chocolate blanco y negro, pero si por lo que sea, quisieras hacerlo sin el chocolate blanco, queda igual de bueno 🙂

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 180g de azúcar
  • 150g de mantequilla
  • 100g de harina
  • 125g de chocolate negro
  • 100g de chocolate blanco
  • Medio sobre de levadura tipo Royal
  • Azúcar glacé para decorar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 170ºC
  2. Corta el chocolate blanco en daditos
  3. Funde el chocolate negro y la mantequilla.
  4. Monta los huevos y el azúcar en la batidora. Añade la harina y el chocolate negro con la mantequilla fundidos y bate bien. Y por último añade el chocolate blanco en daditos
  5. Vierte la massa en un molde con mantequilla o spray desmoldante y ponlo en el horno durante 30 minutos mínimo o hasta que cuando pinches el centro con un palito, éste salga limpio.

Y luego, ya sabéis lo que toca… ¡A comer! 🙂

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Aquest és un dels pastissos que més he repetit des que vaig començar a aficionar-me al món de la rebosteria: ideal pels més xocolaters i adaptable per receptes amb fondant, cobertures, etc. És molt fàcil i a més, queda molt bo i esponjós.

Porta xocolata blanca i negra, però si, per lo que fos, no vulguessis posar el xocolata blanca, també queda deliciós.

Ingredients:

  • 4 ous
  • 180 g de sucre
  • 150 g de mantega
  • 100 g de farina
  • 125 g de cobertura de xocolata negre
  • 100 g de xocolata blanc
  • Mig sobre de llevat
  • Sucre glaç

Preparació:

  1. Precalenta el forn a 170ºC
  2. Talla el xocolata blanca en daus petitets.
  3. Desfés el xocolata negre i la mantega.
  4. Munta el ous i el sucre amb la batedora. Afegeix la farina i el xocolata negre fos i bat bé. I per últim afegeix el xocolata blanc
  5. Posa la massa en un motlle prèviament engrassat i posa’l al forn durant 30 mintus mínim o quan punxis amb un palet i aquest surti net.
  6. Un cop estigui fet, el deixes refredar i li poses una mica de sucre glaç per sobre… Boníssim!

Mini Cupcakes ricos ricos

25 Ene

A principios de enero, una de mis mejores amigas cumplía 30 años y ¿qué mejor forma de participar en su fiesta sorpresa que llevando algún dulce que pudiera gustarle?

Me decidí por unas galletas de nueces de macadamia y otras de brownie (que más adelante os pondré la receta) y unos cuantos mini cupcakes de distintos sabores. No quería hacer nada súper pesado, ya que otra chica traía un pastel Sacher muy molón.

Así que para que os hagáis una idea de cómo quedaron las cupcakes, aquí tenéis una muestra:

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Eran:

  • mini cupcakes de canela con crema de vainilla y canela y virutas de chocolate con leche,
  • mini cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con crema de chocolate al aroma de flores del naranjo,
  • mini cupcakes de fresa con crema de fresa y frambuesas deshidratadas,
  • y mini cupcakes de avellana con crema de vainilla y avellana.

¿Qué os parece? ¿Os gustan los sabores por los que me decidí? 😉

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A principis de gener, una de les meves millors amigues feia 30 anys i, quina millor forma de participar a la seva festa d’aniversari que portant algun dolç que pogués agradar-li?

Em vaig decidir per unes galetes de nous de macadàmia i unes altres de brownie (que més endavant us posaré la recepta) i uns quants mini cupcakes de diferents sabors. No volia fer res massa pesat, ja que una altra noia portava un pastís Sacher molt molón.

Així que per tal que us feu una idea de com van quedar les cupcakes, aquí teniu una mostra:

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Eren:

  • mini cupcakes de canyella amb crema de vainilla i canyella i virutes de xocolata amb llet,
  • mini cupcakes de vainilla farcits de xocolata, amb crema de xocolata al aroma de flors del taronger,
  • mini cupcakes de maduixa, amb crema de maduixa i gerds deshidratats,
  • i mini cupcakes d’avellana amb crema de vainilla i avellana.

Què us sembla? Us agraden els sabors que vaig triar? 😉

Un cumpleaños de chocolate :)

20 Ene

El otro día tuve un cumpleaños de una amiga que hacía 30 años. Era una fiesta sorpresa y a mí me encargaron el pastel. Como todos los Naked Cake que había hecho hasta ahora habían sido un éxito, opté por esta opción, y como sabía que a ella le gustaba el chocolate… ¿Qué mejor opción que hacerlo de chocolate?

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Utilicé la receta del Bizcocho de dos chocolates, lo reproducí tres veces para hacer los tres pisos. Para unirlos, utilicé crema de Nutella (buttercream + Nutella) y mermelada de frambuesas, también puse trocitos de Kit Kat, Huesitos y cositas de estas. Y para coronar el pastel, todo de trocitos de este tipo de galletas, virutas de chocolate blanco y chocolate negro.

¿Qué os parece el resultado? 😉

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L’altre dia vaig tenir un aniversari d’una amiga que feia 30 anys. Era una festa sorpresa i a mi em van encarregar de fer el pastís. Com que tots els Naked Cake que he fet per ara han estat tot un èxit, vaig optar per aquesta opció, i com que sabia que a ella li agradava el xocolata…. Quina millor opció que fer-lo de xocolata?

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Vaig utilitzar la recepta del Brioix de dos xocolates , la vaig reproduir tres cops, per fer els tres pisos. Per ajuntar-los, vaig utilitzar la crema de Nutella (buttercream + Nutella) i melmelada de gerds, i entre mig hi vaig posar trossets de Kit Kat, Huesitos, i cosetes d’aquetes. I per coronar el pastís, tot de trossets d’aquest tipus de galetes, virutes de xocolata blanc i xocolata negra.

Què us sembla el resultat? 😉

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¡Dorayakis como los de Doraemon! :)

7 Nov

Y faltaba poneros la última receta de los dulces que lleve para mi cumpleaños: los Dorayakis 🙂

dorayakisEstos dulces típicos japoneses que puede que por su nombre no os suenen, son a los que no se podía resistir Doraemon, ¿os acordáis? Pues yo tenía muchas ganas de probar de hacerlos, porque yo, como Doraemon, ¡tampoco me puedo resistir a ellos! 😛

Así que busqué una receta y uala! Dorayakis hechos… ¡y buenísimos! 🙂

Ingredientes para 4 dorayakis:

  • 1 huevo
  • 45g de harina
  • ¼ de cucharadita de levadura química
  • 20g de azúcar blanco
  • 20g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de leche
  • 1 poco de sal
  • Crema de Anko (judías rojas) o Nutella (para los más golosos)
  • Mantequilla para la paella

Preparación:

  1. En un bol ponemos el huevo con un poco de sal y batimos hasta que blanquee y nos quede bien espumoso.
  2. Añadimos los azúcares y la leche y batimos hasta que todo quede integrado perfectamente.
  3. Añadimos la levadura y la harina tamizada poco a poco y mezclamos hasta que todo esté bien mezclado e integrado.
  4. Ahora con la mantequilla, engrasamos un poco una sartén de estas que no se peguen, y cuando esté caliente, ponemos una cucharada de la mezcla.
  5. Dejamos que se cueza hasta que veamos que en la mezcla empiezan a salir unas burbujillas, en ese momento, con una espátula, le damos la vuelta. Dejamos un poco más el otro lado (no mucho, entre un minuto y medio minuto) hasta que esté doradito, y lo sacamos.
  6. Ponemos la tortita en un plato y seguimos haciendo lo mismo hasta que se termine la masa.
  7. Una vez terminada, solo nos falta rellenarlos. Entonces cogemos una tortita, le ponemos en medio la cantidad de Anko o Nutella que queráis, y la tapamos con otra tortita. Apretamos un poco de los extremos para que se unan, y así con todas.

Si queréis podéis comerlas en este mismo momento, y si no, también podéis guardarlas en la nevera tapados con film transparente. (Yo de hecho, los hice una tarde para comerlos la mañana siguiente ;D)

¡Buenísimos!

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I faltava posar-vos l’última recepta dels dolços que vaig portar pel meu aniversari: els Dorayakis. 🙂

dorayakisAquests dolços típics japonesos que potser pel nom no us sonen, són als que no es podia resistir en Doraemon, us n’encordeu? Doncs jo feia un munt de temps que volia provar de fer-los, perquè jo, com en Doraemon, tampoc em puc resistir a ells! 😛

Així que vaig buscar la recepta i uala! Dorayakis fets… i boníssims! 🙂

Ingredients per 4 dorayakis:

  • 1 ou
  • 45g d farina
  • ¼ de culleradeta de llevat químic
  • 20g de sucre blanc
  • 20g de sucre ros
  • 1 cullerada de llet
  • 1 mica de sal
  • Crema d’anko (mongetes vermelles) o Nutella (pels més llaminers)
  • Mantega (per la paella)

Preparació:

  1. En un bol posem l’ou amb una mica de sal i batem fins que blanquegi i ens quedi ben espumós.
  2. Afegim els sucres i la llet i tornem a batre fins que tot s’integri perfectament.
  3. Afegim el llevat i la farina tamisats a poc a poc, i barregem fins que tot estigui ben barrejat i integrat.
  4. Ara amb la mantega, engrassem una mica una paella d’aquestes que no s’engaxin, i quan estigui calenta, posem una cullerada de la barreja.
  5. Deixem que es cogui fins que veiem que a la barreja li comencen a sortir unes bombolletes, i en aquest moment, amb una espàtula, li donem la volta. Deixem una miqueta més l’altra banda (no massa, entre un i mig minut) fins que estigui dauradeta i la traiem.
  6. La posem sobre un plat i seguim fent el mateix fins que s’acabi la massa.
  7. Un cop acabada la massa, només queda farcir-los. Llavors agafem una ‘tortita’ li posem al mig la quantitat de Anko o Nutella que vulgueu, i amb una altra la tapem i apretem els costats per tal que s’uneixin, i així amb totes.

Si voleu podeu menjar-vos-els en aquest mateix moment, i si no, també podeu guardar-los a la nevera tapats amb film transparents. (Jo de fet, els vaig fer una tarda, i ens els vam menjar el matí següent ;D)

Boníssims!

Happy Oreo Day! :)

13 Mar

Después de tantos días sin cocinar ninguna receta nueva y sin tener tiempo para cocinar todo lo que me gustaría, por fin he podido cumplir mi promesa de hacer unos dulces con galletas Oreo… ¡Y este ha sido el resultado!

Combo Oreo Day

Lo han podido probar mis compañeros de Proximity Barcelona y les ha gustado mucho. ¡Muchísimas gracias a todos!

Lo que he traído para compartir con mis compañeros ha sido unas barritas de Oreo y RiceKrispies, Oreo Pops y mini Cupcakes d’Oreo. ¿Qué os parece? 😉

La verdad es que todo es bastante fácil de hacer, aunque es verdad que es un poco elaborado 😀

Las barritas de Oreo y RiceKrispies han sido las más sencillas. Se necesita:

Ingredientes:

  • 120g de arroz inflado (RiceKrispies)
  • 120g de nubes o malvaviscos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 15 Oreos troceadas
  • Chocolate blanco (opcional)

Preparación:

  1. En una olla deshacemos la mantequilla y añadimos los malvavisco. Los deshacemos sin dejar de remover.
  2. Cuando ya esté deshecho, lo sacamos del fuego y añadimos el arroz y las Oreo, lo mezclamos bien con una cuchara.
  3. Cogemos un molde cuadrado untado con un poco de mantequilla, o bien cubierto con papel de horno, extendemos la mezcla y aplanamos.
  4. Dejamos que se endurezca fuera de la nevera, y mientras, deshacemos un poco de chocolate blanco para poner encima como decoración.
  5. Cuando esté todo bien seco, lo sacamos del molde, y lo cortamos en barritas o en cuadrados.
  6. Lo guardamos en la nevera en una lata o en un recipiente de cristal.

Barretes d'Oreo i RiceKrispies

En cuanto a las Oreo Pops, también son muy sencillas y además, es un postre que, si se tienen niños puede ser muy divertido de hacerlo juntos.

Ingredientes para unas 20 Oreo:

  • 200g/400g de chocolate blanco
  • Virutas de chocolate
  • Coco rallado
  • 20 Oreos

Preparación:

  1. Abrimos las Oreo.
  2. Deshacemos una pequeña parte del chocolate blanco en intervalos de 10-20 segundos en el microondas removiendo con una cucharita cada vez, para que no se queme.
  3. Cuando esté deshecho, se moja la punta del palito o bien se pone un poco de chocolate blanco en uno de los lados de la Oreo y se presiona el palito dentro con la otra parte de la Oreo intentando que no se nos rompa. Repetimos la operación tantas veces como Oreos tengamos y dejamos que se seque bien.
  4. Luego deshacemos el resto de chocolate blanco y lo untamos con una pequeña espátula en los dos lados de la Oreo, intentando no excedernos, y seguidamente le ponemos el coco o el chocolate.
  5. Una vez recubiertas, dejamos las piruletas planas sobre una bandeja de aluminio ¡y a esperar que se sequen del todo para disfrutarlas!

Oreo Pops

Y por último, tenemos las mini cupcakes de Oreo. La receta es del blog Dulces Sentimientos (¡Muy recomendable por cierto! ;D ) Su receta es para cupcakes grandes, pero yo la he utilizado para hacer mini cupcakes. Me han salido 24, aunque la próxima vez haré un poco más de buttercream porqué ha sido un poco justa. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes para las cupcakes de Oreo:

  • 2 huevos M
  • 100g de azúcar
  • 120g de harina
  • 100g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120ml de buttermilk (120ml de leche desnatada, 1 cucharada de vinagre, dejáis reposar durante 10-15 minutos)
  • 12 Oreos ralladas

Ingredientes para la buttercream de Oreo:

  • 150g de mantequilla sin sal
  • 300g de azúcar glas
  • 100g de Philadelphia
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 12 Oreo ralladas

Preparación de la cupcake:

  1. Batimos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar.
  2. Añadimos las yemas de los huevos de una en una, batiendo entre ellas y reservando las claras para más adelante. También añadimos la esencia de vainilla.
  3. En un bol aparte mezclamos la harina, el cacao y la levadura. Después lo añadimos a la masa tamizando todo junto. Volvemos a batir asegurándonos que todo está bien integrado e incorporamos ahora las Oreo ralladas.
  4. Ahora toca añadir la buttermilk, batiendo y añadiéndola poco a poco.
  5. Por último añadimos las claras, que habremos puesto a punto de nieve. Se ha de añadir suavemente, con movimientos envolventes, intentando que las claras no bajen.
  6. Repartimos la masa en las cápsulas y las ponemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sacamos los cupcakes del horno, los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y luego los traspasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
  7. Luego podemos preparar la buttercream de Oreo. Empezamos batiendo a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas tamizado.
  8. Añadimos después el queso a velocidad un poco más elevada junto con la esencia de vainilla.
  9. Y por último añadimos las Oreo ralladas y seguimos batiendo un poco más. Luego solo queda poner la buttercream en una manga y decorar nuestros cupcakes…
  10. Si queréis podéis decorarlos un poco más con mini Oreo y Oreo rallada por encima.

Mini cupcakes d'Oreo

¡Delicioso!

Barretes d'Oreo 2

cupcakes2

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Després de tants dies sense cuinar cap recepta nova i sense tenir temps per cuinar tot el que m’agradaria, per fi he pogut complir la meva promesa de fer uns dolços amb galetes Oreo… I aquest ha estat el resultat!

Combo Oreo Day

Ho han pogut tastar els meus companys de Proximity Barcelona i els ha agradat tot molt. Moltes gràcies a tots!

El que he portat per compartir amb els meus companys ha estat unes barretes d’Oreo i RiceKrispies, Oreo Pops i mini Cupcakes d’Oreo. Què us sembla?

La veritat és que tot és força fàcil de fer, encara que cal dir que és una mica elaborat! 😉

Les barretes de d’Oreo i RiceKrispies ha estat lo més senzill. Es necessita:

Ingredients:

  • 120g d’arròs inflat (Rice Krispies)
  • 120g de ‘nubes’
  • 1 cullerada de mantega
  • 15 Oreos trossejades
  • Xocolata blanca (opcional)

Preparació:

  1. En una olla desfem la mantega, i afegim les ‘nubes’ i les fonem sense deixar de remoure.
  2. Quan ja estigui desfet, traiem del foc i hi afegim l’arròs inflat i  les Oreo, i ho barregem tot bé amb una cullera.
  3. Agafem un motlle quadrat i li posem una mica de mantega, o bé paper de forn o bé film transparent i l’omplim de la barreja, l’estenem i aplanem.
  4. Deixem que s’endureixi fora de la nevera i mentrestant, podem anar desfent una mica de xocolata blanca per posar per sobre com a decoració.
  5. Quan estigui tot ben endurit, ho traiem del motlle i ho tallem en barretes o en quadradets.
  6. Ho guardem a la nevera en  una llauna o en un recipient de vidre.

Barretes d'Oreo i RiceKrispies

Pel que fa les Oreo Pops, també  son molt senzilles i a més és un postre que, si es tenen nens pot ser divertit de fer junts.

Ingredients per unes 20 Oreos

  • 200g/400g de xocolata blanca
  • Encenalls de xocolata
  • Coco ratllat
  • Palets per a CakePops finets

Preparació:

  1. Obrim les Oreo.
  2. Desfem una part del xocolata blanc (un quart) en intervals de 10-20 segons al microones i removent amb una cullereta cada cop, per tal que no se us cremi.
  3. Quan estigui desfet, es mulla la punta d’un palet o bé es posa una mica de xocolata blanca en un dels cantons de l’Oreo i es pressiona amb el palet a dins amb l’altra part de l’Oreo vigilant que no es trenqui. Repetim aquesta operació tantes vegades com Oreos tinguem, i deixem assecar.
  4. Quan estiguin ben enganxats els palets, desfem l’altra part de xocolata i untem amb una petita espàtula els dos cantons de l’Oreo, i seguidament  els hi posem el coco o la xocolata. Jo ho tenia en dos plats i simplement pressionava una mica per les dues bandes i llestos. Pel que fa a recobrir de xocolata, dir que s’ha de recobrir bé però sense passar-nos, ja que si poseu massa xocolata no quan ho cobriu amb el coco o la xocolata potser se us desfà i no queda massa net.
  5. Un cop recobertes, deixeu les piruletes planes sobre una safata d’alumini i a esperar que s’eixuguin del tot!

Oreo Pops

I per últim, tenim les mini cupcakes d’Oreo. La recepta és del blog Dulces Sentimientos (Molt recomanable per cert! 😉 ) La seva recepta es per cupcakes grans però jo he utilitzat la mateix per fer mini cupcakes. M’he n’han sortit 24, tot i que cal dir que la propera vegada hauré de fer una mica més de quantitat de frosting, ja que m’ha quedat molt justet… Aquí teniu la recepta:

Ingredients per les Cupcakes:

  • 2 ous M
  • 100g de sucre
  • 120g de farina
  • 100g de mantega sense sal
  • 2 cullerades de cacau en pols
  • 4 culleradetes de llevat
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 120ml de buttermilk (120ml de llet desnata, 1 cullerada de vinagre i deixeu reposar durant 10-15 minuts)
  • 12 Oreos ratllades

Ingredients pel frosting d’Oreo

  • 150g de mantega sense sal
  • 300g de sucre glaç
  • 100g de Philadelphia
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 12 Oreo ratllades

Preparació de la cupcake:

  1. Batem la mantega estovada a temperatura ambient amb el sucre
  2. Afegim els rovells de l’ou d’un en un, reservant les clares per més endavant. També afegim l’essència de vainilla.
  3. En un bol apart barregem la farina, el cacau i el llevat. I després ho afegim a la massa tamisant tot junt. Tornem a batre assegurant-nos de que tot està ben integrat i incorporem ara les Oreo ratllades.
  4. Ara toca afegir la buttermilk, batent-la a poc a poc i incorporant-la a poc a poc també.
  5. Per últim afegim les clares, que haurem muntat a punt de neu. S’ha de fer amb una cullera i suaument, intentant que les clares no es baixin.
  6. Repartim la massa en les càpsules i els posem al forn a 180ºC durant 20 minuts aproximadament. Passat el temps, traieu del forn els cupcakes i els deixem refredar a la safata 5 minuts abans de traspassar-los a una reixeta perquè s’acabin de refredar.
  7. Ara ja podem preparar el frosting o buttercream d’Oreo. Comencem batent a velocitat baixa la mantega estovada a temperatura ambient amb el sucre glaç tamisat.
  8. Afegim després el formatge a velocitat una mica més alta i l’essència de vainilla.
  9. I per últim afegim les Oreo ratllades i seguim batent una mica més. Llavors només queda posar la buttercream en una màniga i cobrir els nostres cupcakes…
  10. Si voleu per decorar podeu posar unes mini Oreo i una mica d’Oreo ratllada.

Mini cupcakes d'Oreo

Deliciós!

Barretes d'Oreo 2 cupcakes2 pops2

pops2

Mesa dulce de cupcakes para un doble 18 cumpleaños :)

8 Ene

¡Feliz año nuevo a todos! 🙂

¡La primera entrada del año la protagoniza mi primera mesa dulce! 😉 ¿Qué os parece? Mis amigos de La Dama Roja, un restaurante muy bueno de Calafell, me pidió si les podía ayudar preparando una mesita de cupcakes para un catering que estaban negociando en ese momento… Y yo les dije: ¡Encantada! Al final se transformó en una mesa con cupcakes y un pastel en forma de cupcake. ¡Estava muy emocionada por ponerme en la cocina y ver el resultado!

Debo dar las gracias a mi hermana y a mi chico, ya que sin ellos no lo podría haber hecho… ¡Gracias! Mi familia y mis amigos siempre me ayudan y me animan, ¡sois los mejores! ^^

Taula Dolça 1

Os cuento entonces un poco lo que hice…

El ‘Giant Cupcake’, era un pastel con diferentes capas de chocolate y vainilla, con relleno de buttercream de Nutella, mermelada de fresa y crema de queso.

La parte que simulaba el papel de la madalena, estaba recubierto por cobertura de chocolate, y la parte que simulaba la cobertura, por crema de queso, coronada con una cereza de fondant, sprinkles rojos y un poco de purpurina blanca.

Giant Cupcake

Las cupcakes eran:

De caramelo con caramelo líquido y cobertura de mantequilla dulce.

Caramel Cupcakes

De chocolate con chocolate deshecho y cobertura de buttercream de Nutella.

Chocolat Cupcale

De fresa con mermelada de fresa y cobertura de crema de queso rosa.

Strawberry Cupcakes

De frambuesas con mermelada de frambuesas y cobertura de mantequilla dulce azul.

Raspberry Cupcakes

Me dijeron que todo estaba muy bueno… ¡Así que fue un éxito total!! ^^

Muchas gracias a todos los que me ayudasteis i al Catering Innova de la Dama Roja por tenerme en cuenta para este proyecto. ¡Gracias!

Taula Dolça 2

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Bon any a tothom! 🙂

La primera entrada de l’any la protagonitza la meva primera taula dolça! 😉 Què us sembla? Els meus amics de La Dama Roja, un restaurant molt bo de Calafell, em van demanar si els podia ajudar preparant una tauleta de cupcakes per un càtering que estaven negociant en aquell moment… I jo vaig dir: Encantada! Al final es va transformar en una taula amb cupcakes i pastís en forma de cupcake. Estava molt emocionada per poder-ho fer i veure’n el resultat!

Haig de donar les gràcies a la meva germana i al meu xicot, ja que sense ells no ho hagués pogut fer! La meva família i els meus amics sempre m’ajuden i m’animen, sou els millors! ^^

Taula Dolça 1

Us explico una mica el que vaig fer…

El “Giant Cupcake”, era un pastís amb diferents capes de xocolata i vainilla, amb farciments de buttercrem de Nutella, melmelada de maduixa i crema de formatge.

Giant Cupcake

La part que simulava el paperet de la magdalena anava recobert de cobertura de xocolata i la part de dalt, la  part que simulava la cobertura de la cupcake era crema de formatge, coronada amb una cirera de fondant, sprinkles vermells i una mica de purpurina blanca.

Les cupcakes eren:

De caramel amb cobertura de mantega

Caramel Cupcakes

De xocolata, amb xocolata desfet i cobertura de buttercream de Nutella.

Chocolat Cupcale

De maduixa amb melmelada de maduixa i cobertura de crema de formatge rosa.

Strawberry Cupcakes

De gerds amb melmelada de gerds i cobertura de mantega blava.

Raspberry Cupcakes

Em van dir que estava tot molt bo… Així que un èxit total!! ^^

Moltes gràcies a tots els que em vau ajudar i al Càtering Innova de la Dama Roja per tenir-m’hi en compte per aquest projecte! 😉

Taula Dolça 2

Bomba de chococalte, mermelada y cobertura de crema de queso

13 Nov

Hoy mi hermana ha celebrado el cumpleaños en el trabajo junto con otra compañera, así que se han repartido lo que tenían que traer cada una para desayunar. Mi hermana decidió que haría dos pizzas y un pastel, y ayer, después de trabajar le hice un pastel de chocolate, que he bautizado como “Bomba de chocolate, mermelada y crema de queso”.

La verdad es que lo de ‘bomba’ es más por la combinación de ingredientes que por nada más, ya que el pastel es el básico de chocolate blanco y negro, pero esta vez lo he abierto por la mitad, y he añadido mermelade de cerezas, por encima del pastel he puesto una capa de mermelada de piña, y encima de la mermelada, cobertura de crema de queso con un poco de chocolate rallado por encima.

Ahora hace un momento mi hermana me ha enviado un mensaje y me ha dicho que todos lo han encontrado buenísimo! Y yo, con esto, ya soy feliz! 😉

bomba

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Avui la meva germana ha celebrat l’aniversari a la feina juntament amb una altra companya, així que s’ha repartit el que havien de portar per esmorzar. La meva germana va decidir que faria dues pizzes i un pastís, i ahir, després de treballar li vaig fer un pastís de xocolata, que he batejat com heu vist al títol: ‘Bomba de xocolata, melmelada i crema de formatge’.

La veritat és que lo de ‘bomba’ és més per la combinació d’ingredientes que per res més, ja que el pastís és el bàsic de xocolata blanca i negra, pero aquest cop l’he obert per la meitat, i hi he afegit melmelada de cireres, per sobre hi he posat una capa de melmelada de pinya, i a sobre de la melmelada, cobertura de crema de formatge amb una mica de xocolata ratllat per sobre.

Ara fa un momentet la meva germana m’ha enviat un missatge i m’ha dit que l’ha trobat tothom boníssima! I jo, ja sóc feliç! 😉

bomba

Tiramisú

15 Oct

En mi casa son todos muy cafeteros pero a mí no me gusta nada el café, pero no sé por qué hacía tiempo que rondaba en mi cabeza hacer un pastel de café típico y tópico, que a no me gustaría nada a mí, pero que a ellos les encantaría…

tiramisu2

Al final, este fin de semana me decidí: he preparado un tiramisú para la familia… ¡Y ha sido todo un éxito!

tiramisu1

Hacer tiramisú es muy fácil, y en general suele gustar  bastante. Esta receta en concreto, si no te gusta el café, no te encantará, pero podrás soportar comértelo… ¡Que ya es mucho! 😀 La receta me la ha hecho llegar una amiga mía que la vió en Directo al Paladar, un blog de cocina con un montón de recetas increíbles y muy bien explicadas.

Así que, aquí tenéis la receta:

  • Ingredientes:
  • 2 claras de huevo
  • 4 yemas
  • 100g de azúcar
  • 400g de mascarpone
  • 200g de bizcochos de soletilla
  • 175ml de café
  • 200g de chocolate negro (para rallar)
  • Cacao (opcional)

Preparación:

  1. Primero, preparamos el café y lo dejamos enfriar. En la receta original pone que el café debe ser fuerte, pero esto va a gustos, así que yo lo hice con uno de la Nespresso, el Arpeggio, que es fuerte pero no el más fuerte tampoco.
  2. Después montamos las claras de huevo a punto de nieve con la batidora y reservamos
  3. En otro bol, batimos las yemas y el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.
  4. Cuando las yemas y el azúcar estén al punto, vamos añadiendo el mascarpone, poco a poco, i seguimos batiendo.
  5. Finalmente, le añadimos las claras y con una cuchara, de arriba abajo, mezclamos bien.
  6. Añadimos al café ya frio un poco de licor de café si tenemos u otro licor que os guste combinar con el café. Yo le puse un poco de Baileys.
  7. En un molde, que suele ser rectangular, ponemos una capa de bizcochos remojados con el café. No los mojéis mucho, solamente por los bordes, dejando el centro seco. No os preocupéis que ya se irán mojando cuando reposen.
  8. Después cubrimos con una capa de mascarpone, y rallamos encima chocolate negro al gusto.
  9. Repetimos la acción de la capa de bizcochos, y otra de mascarpone, y para terminar podéis optar por poner cacao por encima o bien, ponerle chocolate rallado.
  10. Después lo ponéis en la nevera, ¡y preparado para comer el día siguiente!

¡Buen provecho!

¡Ah! ¡Y también hice unos merenguitos para acompañar! 🙂

  merengues2baixa

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A casa meva són tots molt cafeteros però a mi no m’agrada gens el café, i hi havia un pastís que feia temps que em rondava pel cap de fer, però no hi havia manera que em decidís a fer-lo, perquè sabia que no m’entusiasmaria…

Al final, aquest cap de setmana m’he decidit: he preparat tiramisú per la família… i ha estat un èxit!

tiramisu2

Fer un tiramisú és molt fàcil, i en general sol agradar bastant. Aquesta recepta en concret, si no t’agrada el cafè, no t’encantarà, però suportaràs menjar-te’l, que ja és molt! 😀 La recepta me l’ha fet arribar una amiga meva, que la va treure de Directo al Paladar, un blog de cuina amb un munt de receptes increïbles i molt ben explicat!

tiramisu1

Aquí teniu la recepta!

Ingredients:

  • 2 clares d’ou
  • 4 rovells
  • 100g de sucre
  • 400g de mascarpone
  • 200g de ‘bizcochos de soletilla’
  • 175ml de cafè
  • 200g de xocolata negra (per ratllar)
  • Cacau (per posar per sobre, però és opcional)

Preparació:

  1. Primer, preparem el cafè  i el deixem refredar. A la recepta original, posa que el cafè sigui ben fort, però això va a gustos, jo n’hi vaig fer un de la Nespresso, l’Arpeggio, que es fortet però que no és dels més forts, tampoc.
  2. Després, muntem les clares d’ou a punt de neu amb la batedora i reservem.
  3. En un altre bol, batem els rovells i el sucre fins que tingui una consistència espumosa.
  4. Quan els rovells i el sucre estiguin al punt (espumosos i blanquinosos), anem afegint el mascarpone poc a poc i seguim batent.
  5. Finalment li afegim les clares, i amb una cullera, de dalt a baix, mesclem bé.
  6. Afegim al cafè ja fred una mica de licor de cafè si en tenim, o algun licor que us agradi amb el cafè, com que serà una miqueta gairebé no es notarà. Jo hi vaig afegir Baileys, perquè així em suavitzava una mica el sabor del cafè.
  7. En un motlle, que sol ser rectangular, posem una capa de brioxets mullats amb el café. No els mulleu molt, que després ja s’aniran mullant quan estiguin al motlle. Lo millor es mullar-los bé per les cantonades i deixar el centre sec.
  8. Després cobrim amb una capa de la crema de mascarpone, i ratllem sobre xocolata negra al gust.
  9. Fem un altre cop lo de la capa de brioxos, i una altra capa de mascarpone, i per acabar podeu optar per lo típic i posar una mica de cacau per sobre, o bé acabar-lo amb xocolata ratllat.
  10. Després ho poseu a la nevera, i per menjar el dia següent! Diuen que amb 3 hores ja n’hi ha prou, però també m’han dit que lo millor es fer-lo inclús un parell de dies abans, perquè així els brioxets queden ben amerats de cafè i de la crema de mascarpone.

Bon profit!

Ah! I també vaig fer uns merenguets per acompanyar! 😉

  • merengues2baixa
pasaencasa.wordpress.com/

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