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¡Cumpleaños y receta de Cheesecake riquísimo! :)

4 Nov

Este lunes fue… ¡mi cumpleaños! Y como no podía ser de otra forma, otro año más quise llevar algunas cositas home made al trabajo. Aunque no fue tan espectacular como el año pasado (cuando hice los pasteles de Halloween), la verdad es que hice los dulces con mucho amor! 😛

Traje un pastel de queso que no había hecho nunca, unas palmeritas y unos dorayakis. La verdad es que voló todo, ¡así que supongo que les gustó! 😛 Si hubiera llegado la hora de comer y aún hubiera encontrado alguna cosa sobre la mesa… me hubiera preocupado 🙂

conjuntEl pastel de queso lo saqué de la página El Rincón de los Postres (muy recomendable!) y será la receta que os traigo hoy. La verdad es que me quedó muy bueno pero un poco bajito, y fue porque utilicé un molde bastante más grande que el que recomendaba la receta. Así que si queréis que os salga perfecto… ¡mejor seguir la receta (y no como yo! Jejeje)!

Pastel de queso con mermelada de arándanos (molde desmoldable de 18cm)

cheesecakeIngredientes para la base del pastel:

  • 120g de galletas
  • 35g de mantequilla

Ingredientes para la masa:

  • 250g de queso crema (Philadelphia)
  • 3 huevos
  • 200ml de nata para montar
  • 110g de azúcar
  • 60g de harina
  • ½ cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón

Ingredientes para la cobertura:

  • Mermelada de arándanos

Preparación:

  1. Picamos las galletas hasta que queden completamente deshechas.
  2. Las ponemos en un bol i deshacemos la mantequilla al microondas (vigilando que no se queme)
  3. Juntamos la mantequilla con las galletas y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
  4. Ponemos esta mezcla en un molde de 18cm, desmoldable, con mantequilla y papel de horno en la parte inferior.
  5. Repartimos la mezcla sobre el molde y vamos presionando bien para que nos quede una base compacta. Una vez lo hemos hecho, reservamos.
  6. Ahora toca ir a por la masa del cheesecake. En otro bol, ponemos los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y lo mezclamos bien.
  7. Después añadimos el queso crema y la nata y volvemos a mezclar hasta que todo quede bien integrado.
  8. Finalmente, añadimos la harina tamizada encima la mezcla y vamos integrándola hasta conseguir una mezcla fina.
  9. Tiramos la masa en el molde encima las galletas, y lo ponemos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 5 minutos. Después bajamos la temperatura a 170ºC i lo dejamos hornear durante unos 40-45 minutos aproximadamente.
  10. Apagamos el horno y abrimos la puerta para que se vaya enfriando poco a poco (ponemos una cuchara de madera en la puerta del horno para que no se cierre).
  11. Cuando veamos que el horno está frío, sacamos el pastel y lo ponemos encima de una rejilla para que termine de enfriarse.
  12. Y cuando ya esté hecho, le ponemos la melmelada por encima, desmoldamos y a la nevera.

Ya veréis, es muy fresquito y está muy bueno! 😉

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Aquest dilluns va ser… el meu aniversari!! I com no podia faltar un any més vaig voler portar algunes cosetes home made a la feina. Tot i que no va ser tan espectacular com l’any passat (quan vaig fer els pastissos de Halloween), la veritat és que vaig fer els dolços amb molt d’amor! 😛

Vaig portar un pastís de formatge que no havia fet mai, unes palmeretes i uns dorayakis. La veritat és que va volar tot, així que suposo que els va agradar! 😛 Si hagués arribat l’hora de dinar i encara hagués trobat alguna cosa sobre la taula m’hagués preocupat 🙂

conjuntEl pastís de formatge, el vaig treure de la pàgina El Rincón de los Postres  (molt recomanable!) i serà la recepta que avui us posaré. La veritat és que em va quedar molt bo, però una mica baixet, i és perquè vaig utilitzar un motlle bastant més gran que el que recomana la recepta. Així que si voleu que us surti perfecte… millor seguiu la recepta bé! (I no com jo! Jejjeje)

Pastís de formatge amb melmelada de gerds (Motlle desmotllable de 18cm)

cheesecakeIngredients per la base del pastís:

  • 120g de galetes
  • 35g de mantega

Ingredients per la massa:

  • 250g de formatge crema (Philadelphia)
  • 3 ous
  • 200ml de nata per muntar
  • 110g de sucre
  • 60g de farina
  • ½ cullerada d’essència de vainilla
  • Ratlladura de llimona

Ingredients per la cobertura:

  • Melmelada de gerds

Preparació:

  1. Piquem les galetes fins que ens quedin completament desfetes.
  2. Les posem en un bol i desfem la mantega al microones (vigilant que no es cremi!)
  3. Aboquem a les galetes la mantega desfeta i barregem fins aconseguir una barreja homogènia.
  4. Posem aquesta barreja sobre un motlle de 18cm, en el que hi haurem posat mantega i a la part inferior paper de forn (per poder-lo desemmotllar més fàcilment)
  5. Repartim la barreja sobre el motlle i anem pressionant bé per tal que ens quedi una base compacta. Un cop ho aconseguim, reservem.
  6. Ara toca la massa del cheesecake. En un altre bol posem els ous amb el sucre, l’essència de vainilla i la ratlladura de llimona, i barregem bé.
  7. Després afegim el formatge crema i la nata i tornem a barrejar bé fins que tot quedi ben integrat.
  8. Finalment, afegim la farina tamisada sobre la barreja i anem integrant-la fins aconseguir una barreja fina.
  9. Tirem la massa al motlle sobre les galetes, i el posem al forn prèviament precalentat a 200ºC durant 5 minuts. Després baixem la temperatura a 170ºC i el deixem al forn durant uns 40-45 minuts aproximadament.
  10. Apaguem el forn i obrim la porta, per tal que es vagi refredant poc a poc (posem una cullera de fusta a la porta del forn perquè no es tanqui).
  11. Quan vegem que el forn està fred, traiem el pastís i el posem sobre una reixeta per tal que acabi de refredar-se.
  12. I quan ja estigui fet li posem la melmelada per sobre, desemmotllem i cap a la nevera.

Ja veureu, és molt fresquet i molt bo! 🙂

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¡Brownie Cheesecake para una despedida muy especial :)

21 Mar

Ayer fue para mí el último día que vería a una muy amiga mía en la agencia donde trabajo, así que, para agradecerle haberme ayudado a conseguir mi trabajo actual y por ser una gran amiga, decidí hacerle un pastel de despedida. El problema es que quiero hacer muchas cosas y muchas veces no tengo suficiente tiempo para hacerlas, así que opté por una receta muy fácil que vi en el blog de “El Rincón de Bea”. La verdad es que es tan fácil de hacer y el resultado es tan bueno, ¡que seguramente se convertirá en un habitual entre los pasteles que lleve como postre! 😉

Este fue el resultado, ¿qué os parece?

browniecheesecake1

Y el interior se veía así:

browniecheesecake_interior

Fue todo un éxito y, a mi amiga también le encantó, así que… ¡no se puede pedir más! 😉

Receta: Brownie-Cheesecake

Ingredientes para el Brownie

  • 185g de mantequilla sin sal derretida
  • 25g de cacao en polvo sin azúcar
  • 125g azúcar glass tamizado
  • 2 huevos L o XL
  • 125 gr. harina tamizada

Ingredientes para el Cheesecake

  • 285 gr. queso crema (Philadelphia)
  • 50 gr. azúcar glass tamizado
  • 2 huevos L o XL

Preparación:

  1. Encender el horno a 160º.
  2. En un bol batir la mantequilla derretida, el cacao, el azúcar, los huevos y la harina. Mezclar bien los ingredientes, hasta que consigamos una masa suave y sin grumos.
  3. Colocar la mezcla en un molde cuadrado de 20 x 20 cm., que habremos engrasado y colocado un papel de hornear en la base, para que luego nos sea más fácil el desmoldarlo. Y con una espátula, intentar dejar la masa nivelada.
  4. En otro bol, ponemos los ingredientes del cheesecake y batimos a velocidad baja, para que no coja aire, durante unos minutos, o hasta que la mezcla no tenga grumos y esté totalmente lisa.
  5. Vamos poniendo cucharada a cucharada de la masa del cheesecake sobre la masa del brownie, y con una espátula nivelamos  la masa para que quede uniforme.
  6. Con un cuchillo o una espátula fina, intentamos hacer un efecto marmolado sin pasarnos, para que el interior se vea un poco mezclado.
  7. Horneamos  durante 45 o 50 minutos.
  8. Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla y cuando esté frío lo metemos en la nevera hasta que vayamos a comerlo.

De verdad, ¡muy bueno! 🙂

browniecheesecake2

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Ahir era per mi l’última dia que veuria una molt amiga meva a l’agència on treballo, així que per agrair-li a haver-m’he ajudat a aconseguir la meva feina actual i per ser una gran amiga, vaig decidir fer-li un pastís de comiat. El problema meu és que vull fer moltes coses i moltes vegades no tinc el temps suficient per fer-les, així que vaig optar per una recepta molt fàcil que vaig veure al blog de “El Rincón de Bea”. La veritat és que és tan fàcil de fer i el resultat és tan bo, que segurament és convertirà en un habitual entre els pastissos que porti de postres! 😉

Aquest va ser el resultat, què us sembla?

browniecheesecake1

I l’interior es veu així:

browniecheesecake_interior

Va ser tot un èxit, i a la meva amiga també li va agradar, així que, no es pot demanar més! 🙂

Recepta: Brownie Cheesecake

Ingredients pel Brownie

  • 185g de mantega sense sal desfeta
  • 25g de cacau en pols sense sucre
  • 125g de sucre glaç tamisat
  • 2 ous L o XL
  • 125g de farina tamisada

Ingredients pel Cheesecake

  • 285g de formatge crema (Philadelphia)
  • 50g de sucre glaç tamisat
  • 2 ous L o XL

Preparació:

  1. Enceneu el forn a 160ºC
  2. En un bol batre la mantega desfeta, el cacau, el sucre, els ous i la farina. Barrejar bé els ingredients fins que aconseguim una barreja fina i sense grumolls.
  3. Col·loquem la barreja en un motlle quadrat de 20x20cm (jo no en tenia i vaig utilitzar quatre minis :D), on prèviament hi haurem posat mantega i hi haurem posat paper de forn a la base per tal que no s’enganxi al desemmotllar-lo. Amb una espàtula, procurem que la massa quedi anivellada.
  4. En un altre bol, introduïm els ingredients del cheesecake i batem a velocitat baixa, per tal que no agafi aire, durant uns minuts, o fins que la barreja no tingui grumolls i estigui llisa.
  5. Posar cullerada a cullerada la massa del cheesecake sobre la massa del brownie, i després amb una espàtula anivellar la massa per tal que quedi uniforme
  6. Amb un ganivet o una espàtula prima, fer l’efecte ‘marmolado’, que és simplement que es barregi una mica però sense passar-nos la massa per dins.
  7. Posem al forn durant 45 o 50 minuts.
  8. Deixem refredar sobre una reixeta.
  9. I després el posem a la nevera fins que el consumim.

De veritat, molt bo!

browniecheesecake2

Bomba de chococalte, mermelada y cobertura de crema de queso

13 Nov

Hoy mi hermana ha celebrado el cumpleaños en el trabajo junto con otra compañera, así que se han repartido lo que tenían que traer cada una para desayunar. Mi hermana decidió que haría dos pizzas y un pastel, y ayer, después de trabajar le hice un pastel de chocolate, que he bautizado como “Bomba de chocolate, mermelada y crema de queso”.

La verdad es que lo de ‘bomba’ es más por la combinación de ingredientes que por nada más, ya que el pastel es el básico de chocolate blanco y negro, pero esta vez lo he abierto por la mitad, y he añadido mermelade de cerezas, por encima del pastel he puesto una capa de mermelada de piña, y encima de la mermelada, cobertura de crema de queso con un poco de chocolate rallado por encima.

Ahora hace un momento mi hermana me ha enviado un mensaje y me ha dicho que todos lo han encontrado buenísimo! Y yo, con esto, ya soy feliz! 😉

bomba

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Avui la meva germana ha celebrat l’aniversari a la feina juntament amb una altra companya, així que s’ha repartit el que havien de portar per esmorzar. La meva germana va decidir que faria dues pizzes i un pastís, i ahir, després de treballar li vaig fer un pastís de xocolata, que he batejat com heu vist al títol: ‘Bomba de xocolata, melmelada i crema de formatge’.

La veritat és que lo de ‘bomba’ és més per la combinació d’ingredientes que per res més, ja que el pastís és el bàsic de xocolata blanca i negra, pero aquest cop l’he obert per la meitat, i hi he afegit melmelada de cireres, per sobre hi he posat una capa de melmelada de pinya, i a sobre de la melmelada, cobertura de crema de formatge amb una mica de xocolata ratllat per sobre.

Ara fa un momentet la meva germana m’ha enviat un missatge i m’ha dit que l’ha trobat tothom boníssima! I jo, ja sóc feliç! 😉

bomba

New York Cheesecake

25 Oct

Este fin de semana pasado una compañera del trabajo me dio unas recetas de Cheesecakes de un curo que había realizado esa semana, y como tenía una comida en casa de mi hermano, no pude evitar probar de hacer uno de ellos. Le pregunté que, de las 4 recetas que me pasó, cuál era la mejor, y me dijo sin dudar que la del New York Cheesecake. ¡Y así fue como decidí que el postre del domingo sería un New York Cheesecake!

El resultado… ¡Delicioso!

Cheesecake New York combo

Os dejo con la receta 😉

Para la crosta

  • 225 de galletas Chiquilín o similiar (preferentemente de chocolate)
  • 1 cucharada (tablespoon/tbsp) ½ cucharadas  de cacao en polvo (si las galletas no son de chocolate)
  • 90g de mantequilla
  • 3 cucharadas (tbsp) de azúcar

Para el pastel

  • 1,360g de queso crema (Philadelphia) a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita (teaspoon) y  ½ de extracto de vainilla
  • ½ taza de harina
  • 1 taza de nata agria (Sour Cream) a temperatura ambiente (Si no encontraís Sour Cream, se puede hacer usando nata para montar, agregad una cucharada de vinagre blanco y dejad reposar 5 minutos)
  • 2 tazas y ¼ de azúcar
  • 5 huevos grandes a temperatura ambiente

Preparación

  1. Se precalienta el horno a 170ºC y se engrasa un molde de broche de 25 cm.
  2. Moléis las galletas con las 3 cucharadas de azúcar. Mientras derretís la mantequilla en el microondas. Luego lo mezcláis todo en un bol y le agregáis el cacao (si las galletas no son de chocolate). Lo vertéis en el molde y prensáis para que quede una capa uniforme y compacta en la base. Lo ponéis en el horno 12 minutos y lo dejáis enfriar.
  3. En bol grande, batís con una batidora eléctrica el queso crema  a velocidad media unos 3 minutos aprox. Y en otro bol mezcláis la harina y el azúcar. Luego, bajáis la velocidad al mínimo y añadís poco a poco la mezcla de harina y azúcar al queso crema batido. Añadís la nata agria con la vainilla y los huevos uno a uno hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Una vez ya esté frío el molde con la galleta, tapáis el molde con doble capa de papel de aluminio las caras laterales del molde y también la base, ya que, como hay que ponerlo al baño maría, si lo pusiéramos directamente sin la protección del papel de aluminio entraría agua en el molde. Pues eso, que cubrís bien la parte de fuera del molde (yo incluso utilicé un poco de celo para que se quedara en su sitio), y cuando esté bien cubierta, vertéis la mezcla de queso. Luego ponéis en el horno el recipiente con el agua hirviendo para el baño maría y ponéis el molde cubierto de aluminio.
  5. Horneáis primero 45 minutos y sin abrir ni nada, reducís a 160ºC y horneáis otros 30 o 45 minutos hasta que el relleno esté firme de los lados, pero aun ligeramente suave del medio (Sinceramente, yo lo dejé 45 minutos más y me despreocupé un poco :D). Apagáis entonces el horno, y dejáis la puerta semi-abierta aguantada por una cuchara para que no se cierre, con el pastel dentro durante 1 hora. Luego lo sacáis del horno y dejáis que se termine de enfriar a temperatura ambiente. Y luego trasladáis a la nevera. Tened en cuenta que como mínimo debe estar en la nevera mínimo 6 horas.

Y luego, lo sacáis de la nevera un poco antes del momento que os lo tengáis que comer, desmoldáis y ¡a disfrutarlo!

Cheesecake en el molde————————————————————————————————————————————————————

Aquest cap de setmana passat una companya de feina em va donar unes receptes de Cheesecakes d’un curs que havia fet aquesta setmana, i com que tenia un dinar a casa el meu germà, no vaig poder evitar provar de fer-n’hi un. Li vaig preguntar que, de les 4 receptes que havien fet al curs, quina era pel seu gust la millor, i em va dir, sense dubtar: el New York Cheesecake, i així va ser com vaig decidir que aquest seria el nostre postre de diumenge!

El resultat… Bonísim!

Cheesecake New York combo

Aquí teniu la recepta!

Per la crosta

  • 225 galetes Chiquilín o similiars (si poden ser de xocolata)
  • 1 cullerada (tablespoon/tbsp)  i ½ de cacau en pols (si les galetes no son de xocolata)
  • 90g de mantega
  • 3 cullerades (tbsp) de sucre

Pel pastís

  • 1.360g de formatge en crema (Philadelphia) a temperatura ambient
  • 1 culleradeta (teaspoon/tsp) i ½ d’extracte de vainilla
  • ½ tassa de farina
  • 1 tassa de nata agra (Sour Cream) a temperatura ambient. (Si no la trobem preparada, la podem fer, utilitzant nata per muntar, li afegim 1 culleradeta de vinagre blanc i deixem reposar 5 minuts)
  • 2 tasses i ½ de sucre
  • 5 ous grans a temperatura ambient

Preparació:

  1. Es precalenta el forn a 170ºC i poseu mantega a un motlle desmotllable d’uns 25 cm aprox.
  2. Moleu les galetes amb les 3 cullerades de sucre. Mentrestant, desfeu la mantega al microones. Després ho barregeu tot en un bol y li poseu el cacau (en el cas que les galetes no siguin de xocolata). Ho poseu al motlle i aixafeu la massa per tal que quedi una massa uniforme i compacta a la base. Ho poseu al forn 12 minuts i ho deixeu refredar.
  3. En un bol gran (gran de veritat), bateu amb la batedora elèctrica el formatge crema a velocitat mitja uns 3 minuts aprox. I en un altre bol, barregeu la farina i el sucre. Després, baixeu la velocitat al mínim i afegiu poc a poc la farina i el sucre al formatge crema. Afegiu la nata agra amb la vainilla y els ous, un a un, fins que la barreja estigui homogènia.
  4. Un cop el motlle amb la galeta ja estigui fred, tapeu el motlle amb doble cap de paper d’alumini les cares laterals del motlle i també la base, ja que, com que s’ha de posar al bany maria, si ho poséssim directament sense la protecció del paper d’alumini, entraria aigua. Doncs això, que cobriu be la part de fora del motlle, llavors tireu la barreja a dins, prepareu la safata del forn amb l’aigua bullint i hi poseu el motlle embolicadet.
  5. Ho poseu al forn primer durant 45 minuts, després reduïu a 160ºC i esteu entre 30 i 45 minuts més amb el pastís al forn, o fins que el farcit estigui  ferm pels costats però tendre al mig (jo sincerament el vaig tenir 45 minuts més i llestos :D). Apagueu el forn, i amb el pastís encara dins, deixeu la porta mig oberta (aguantada per una cullera) una hora més. Després el traieu i el deixeu acabar de refredar a temperatura ambient. I finalment, el poseu a la nevera. Tingueu en compte que ha d’estar unes 6 hores a la nevera abans de de consumir.

I després, el traieu de la nevera una mica abans del moment de menjar-lo, perquè no estigui tan fred, desemmotlleu i a gaudir-lo!

Cheesecake en el molde

Carrot Cake

9 Abr

Después de dejar el blog abandonado desde hace un tiempo, vuelvo con muchas ganas de enseñaros lo que he estado haciendo 🙂 Así que empiezo com mi primer Pastel de Zanahoria ^^

La verdad es que tenía muchas ganas de prepararlo. Siempre me habían dicho que quedaba muy rico y que no era nada difícil, y la verdad es que ¡tienen razón! 😀 Aunque lo que no dicen es que tarda un buen rato en cocerse, pero bueno, esto es lo de menos si luego está tan rico. La cobertura de Philadelphia también está muy buena, aunque la próxima vez rebajaré la cantidad de azúcar, ya que me pareció un poco excesiva.

Carrot CakeEn fin, no me lio más y os pongo la receta 😉

Ingredientes:

Para el bizcocho

  • 2 huevos grandes
  • 200g de azúcar moreno
  • 4 zanahorias grandes peladas y ralladas
  • 150ml de aceite de oliva o gira-sol
  • 50g de nueces picadas
  • 40g de coco rallado
  • 200g de harina
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Para la cobertura:

  • 400g de azúcar glas
  • 100g de queso tipo Philadelphia (del normal, el light no sirve)
  • 50g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparación:

  1. Enciende el horno a 170ºC y prepara un molde de unos 23cm forrado con papel de horno o bien, engrasado con mantequilla.
  2. Pica las nueces y ralla las zanahorias.
  3. En un bol, bate los huevos con las varillas a velocidad alta.
  4. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien espumosa.
  5. Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir, y continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado.
  6. En otro bol, tamiza los ingredientes secos: la harina, la canela, la levadura y la sal, y mézclalos bien.
  7. Añade en varias tandas los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo con una cuchara de madera, hasta que estén bien integrados.
  8. Luego pon la zanahoria rallada, las nueces y el coco, y vuelve a remover un poco más, sin pasarse.
  9. Pon la masa en el molde, y tenlo dentro del horno durante aproximadamente una hora, o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  10. Mientras, puedes preparar la cobertura. Mezcla la mantequilla con el queso en la batidora a velocidad media, luego añade el azúcar glas en tres tandas y bate hasta que todo quede bien mezclado. Reserva la cobertura de queso en la nevera.
  11. Cuando el bizcocho ya esté hecho, sácalo del horno, déjalo reposar en el molde 10 minutos, y luego sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.
  12. Cuando esté totalmente frio, ya puedes abrirlo por la mitad y rellenarlo con la crema de queso.

Y ahora, ¡a comer! 🙂

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Després de deixar el blog abandonat des de fa un temps, torno amb moltes ganes d’ensenyar-vos el que he estat fent 🙂 Així que començo pel meu primer Pastís de Pastanaga ^^

La veritat és que tenia moltes ganes de fer-lo, ja que sempre m’havien dit que quedaven molt bons i no eren massa difícils de fer, i la veritat és que… tenen raó!! :DD Si que és cert que t’hi has de passar una estona, perquè el pastís en si costa una bona estona de coure, però el resultat és realment bo i val molt la pena. I la cobertura de sucre i Philadelphia és…. totalment increïble!!! :DDD Boníssima! Tot i que la propera vegada que la faci rebaixaré un pel la quantitat de sucre glaç, estava molt bona la cobertura però pel meu gust un pel massa dolça.

Carrot Cake

En fi, no m’embolico més i us poso la recepta 😉

Carrot Cake

Ingredients

Per el brioix:

  • 2 ous grans
  • 200 g de sucre ros
  • 4 pastanagues grans pelades i ratllades
  • 150 ml d’oli d’oliva o gira-sol
  • 50 g de nous picades
  • 40 g de coco ratllat
  • 200 g de farina
  • 1 cullerada de canyella molta
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 1 culleradeta de sal

Per a la cobertura:

  • 400 g de sucre glaç
  • 100 g de formatge tipus Philadelphia (del normal eh?, no del light!! :D)
  • 50 g mantega sense sal a temperatura ambient

Preparació

  1. Precalenta el forn a 170ºC. Prepara un motlle d’uns 23 cms forrat amb paper de forn o bé ben engreixat amb mantega i posant-li farina també.
  2. Pica les nous i ratlla la pastanaga.
  3. En un bol, bat els ous amb les varilles de la batedora elèctrica a velocitat alta, afegeix el sucre i continua batent fins que la mescla estigui ben espumosa. Amb la batedora a velocitat alta, afegeix l’oli poc a poc,  a un fil constant. I continua batent fins que tot estigui ben integrat.
  4. En un  bol separat tamisa els ingredients secs: la farina, la canyella, el llevat en pols i la sal, i barreja’ls bé.
  5. Afegeix en varies tandes els ingredients  i a poc a poc a la barreja líquida, amb moviments de fora cap a  fora amb una cullera de fusta, fins que s’hagin integrat bé els ingredients.
  6. Afegeix a la barreja la pastanaga ratllada, el coco i les nous. Continua barrejant amb els mateixos moviments fins que estiguin integrants. Però amb compte de no treballar en excés la massa.
  7. Posa la massa al motlle, i posa-ho al forn durant aproximadament una hora o fins que al punxar-hi un palet, aquest surti net.
  8. Mentrestant pots anar preparant la cobertura. Barreja la mantega amb el formatge  amb la batedora a velocitat mitja fins que estigui ben integrat. Afegeix el sucre glaç en tres cops, batent a velocitat mitja fins que estigui ben integrat. Reserva la cobertura de formatge i sucre a la nevera.
  9. Quan hagi acabat de fer-se el brioix, deixa’l reposar sobre una rejilla fins que estigui totalment fred. Després treu-lo del motlle, talla’l per la meitat i utilitzant un ganivet de serra, munta una de les meitats amb 1/3 de crema de formatge. Junta les dos meitats i utilitza la resta de la crema per cobrir el pastís. I llavors només queda decorar el pastís amb nous i deixar-lo reposar fins el moment de servir.

I després… a menjar! 🙂

Friday Vainilla Cake Pops

10 Ago

Comencem el mes d’Agost amb… Cake Pops! 🙂 Son iguals que els que vaig fer l’altra vegada, però aquest cop només he utilitzat mitja massa de la recepta del llibre de Bakarella perquè no volia que em sortissin tants.

¿Què us semblen?

Us deixo aquí la recepta! ^^

CAKE POPS de Vainilla

Pastís de Vainilla

  • 360g farina de rebosteria
  • 5g de llevat Royal
  • ¼ de culleradeta de sal
  • 120g de margarina a temperatura ambient
  • 240g de sucre
  • 2 ous a temperatura ambient
  • 120 ml de llet a temperatura ambient
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Elaboració:

  1. Precalenteu el forn a 180º i engrasseu amb mantega un motlle gran rectangular.
  2. En un recipient, mescleu la farina, el llevat i la sal, i reserveu.
  3. En un altre recipient, bateu la mantega i el sucre durant 5 minuts, fins que la barreja estigui fina i esponjosa.
  4. Incorporeu els ous, un a un, a la crema de sucre y mantega, barrejant fins que s’integrin perfectament. Raspeu bé els costats del recipient, i afegiu l’extracte de vainilla. Barregeu fins que s’integri a la mescla.
  5. Agregueu la farina, un terç cada cop, alternant amb la llet en dos cops (començareu i acabareu amb la farina).
  6. Esteneu la massa en el motlle (que serà força espessa), i poseu al forn uns 30 o 40 minuts.
  7. Deixeu que el pastís es refredi abans de desfer-lo per fer els cake pops.

Cake Pops

  • Candy Melts (jo he utilitzat una bossa de xoco vermell i una altra de negre)
  • Sprinkles (dependrà de la decoració que hi vulgueu posar)
  • 200 g de cobertura cremosa (vaig utilitzar Philadelphia Light)
  • Paper de forn
  • Palets
  • 1 recipient fondo apte pel microones.
  • 1 recipient gran per barrejar

Elaboració:

  1. Un cop el pastís està fred, organitzeu-vos perquè estareu una bona estona per desfer-lo. Jo utilitzo un ratllador perquè sinó no acabava mai i a sobre em quedaven trossets.
  2. Un cop el tingueu desfet, aneu afegint la cobertura cremosa o Philadephia. Al principi utilitzo una cullera de metall per anar barrejant la massa, i després acabo amassant amb les mans perquè trobo que no queda prou barrejat sinó.
  3. La barreja ha de ser prou humida per tal que pugueu fer boletes de massa i que mantinguin la forma arrodonida (els llibres diuen que han de ser de 4 cm, tot i que jo les acostumo a fer una mica més petites) Després les poseu en una safata recoberta amb paper de forn, les tapeu amb film transparent i les poseu a la nevera unes quantes hores. Lo ideal però, es deixar-les allí dins fins al dia següent. O bé, també les podeu deixar al congelador 15 minuts (tot i que jo no ho he provat :D)
  4. Ara toca desfer els Candy Melts, jo acostumo a anar-los desfent en tres tandes perquè el recipient que utilitzo no és massa gran i si veig que se m’endureix mentre banyo els cakepops, la torno a posar al micro. Bé, a lo que anava, desfeu el bany de rebosteria seguint les instruccions de l’envàs. Es posa al microones a potencia mitja a intervals de 30 segons, removent amb una cullera al mig. De totes maneres, vigila de no escalfar massa el bany i que no toqui res d’aigua, perquè sinó ja no funcionarà :).
  5. Traieu de la nevera unes quantes boles. De un a un, banyeu 1 ¼ cm de la punta de un palet en el bany de rebosteria desfet i després introduïu-lo en la bola, fins a la meitat.
  6. Amb el palet, poseu la bola dins del xocolata desfet fins que estigui coberta del tot i traieu-la en un sol moviment. Com més suau sigui el xocolata, bany de rebosteria o Candy Melts, més fàcil serà banyar els cake pops.
  7. Si el cake pop te massa bany, pegueu uns copets a la mà que sosté el cake pop per tal que caigui la que sobra. I així per cada una. Si a més a més, li voleu afegir alguna decoració, abans de continuar amb la següent, li tireu per damunt el que vulgueu que es quedi enganxat.
  8. Perquè s’assequin podeu o bé deixar-les de cap per avall sobre un paper de forn, tot i que us quedarà aixafada la part que tingueu sobre el paper, o anar clavant el pal en una caixa de poliestirè :).

I quan estiguin secs… A menjar!!! 😀

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Empezamos el mes de agosto con… ¡Cake Pops! 🙂 Son exactamente iguales que los que hice antes, pero esta vez solamente he utilizado media masa de la receta del libro de Bakarella, porque no quería que salieran tantísimos.

¿Qué os parecen?

Os dejo aquí la receta bien explicada, ¡que la otra vez fue un poco caótica! ^^

Para el pastel de vainilla

  • 360g de harina de repostería
  • 5g de levadura Royal
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 120g de margarina a temperatura ambiente
  • 240g de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 120ml de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

  1. Precalentad el horno a 180º y engrasad con mantequilla un molde grande rectangular
  2. En un recipiente, mezclad la harina, la levadura y la sal y reservad.
  3. En otro recipiente, batid la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté fina y esponjosa.
  4. Incorporad los huevos, uno a uno, a la crema de azúcar y mantequilla, mezclando hasta que se integren perfectamente. Raspad bien los lados del recipiente, y añadid el extracto de vainilla. Mezclad hasta que se integre todo bien.
  5. Agregad la harina, un tercio cada vez, alternando con la leche en dos veces (siempre empezando y terminando con la harina).
  6. Extended la masa en el molde y poned al horno durante unos 30 o 40 minutos.
  7. Dejad que el pastel se enfríe antes de deshacerlo para los Cake Pops.

Cake Pops

  • Candy Melts
  • Sprinkles
  • 200g de cobertura cremosa (yo utilicé Philadelphia Light)
  • Papel de horno
  • Palitos
  • 1 recipiente hondo para microondas
  • 1 recipiente grande para mezclar

Elaboración:

  1. Cuando el pastel esté frío, con un rallador lo desmenuzáis bien. Os tiraréis un buen rato desmenuzando el cartel, así que tenedlo en cuenta a la hora de organizaros 😉
  2. Luego añadid al pastel deshecho la cobertura cremosa y amasad hasta que la mezcla esté lo suficiente húmeda para que podáis hacer las bolas de masa y se mantengan redondas. Después las ponéis en una bandeja, las tapáis con papel film y las ponéis en la nevera unas cuantas horas. Lo ideal es dejarlas en la nevera de un día para el otro, o bien ponerlas en el congelador 15 minutos.
  3. Lo siguiente es deshacer los Candy Melts. Yo no los deshago todos a la vez, porque el chocolate se me endurece y si lo caliento demasiado suelo quemarlo, así que lo que hago es poner en el bol apto para el microondas el chocolate, y lo voy deshaciendo a potencia media a intervalos de 30 segundos, removiendo con una cuchara cada vez.
  4. Sacad de la nevera unas cuantas bolas. De una en una, bañad 1 cuarto de la punta de un palito en el baño de chocolate y después introducidlo en la bola hasta la mitad.
  5. Con el palito, poned la bola dentro del chocolate deshecho hasta que esté cubierta del todo y sacadla con un solo movimiento. Cuanto más suave esté el chocolate, más fácil será este proceso.
  6. Si el cake pop tiene demasiado chocolate, pegad unos golpecillos a la mano que sostiene el cake pop de manera que caiga lo que sobra.
  7. Si además, queréis añadir alguna decoración, antes de continuar con el siguiente cake pop, debéis ponerlo para que se quede enganchado.
  8. Para que se sequen bien, podéis dejarlos encima de un papel de horno antiadherente, aunque la parte que se apoye quedará un poco chafada, o bien ir clavando los palo en una plancha de poliestireno.

Y cuando estén secos… ¡A comer! 😀

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