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Tropical cake

8 Jul

A mediados del mes de mayo, una buena amiga celebró su cumpleaños con una temática muy concreta: Fiesta tropical. Ese mismo día tenía una despedida de soltera, así que me era imposible asistir, así que, como me sabía muy mal no poder ir, y tampoco quería que se quedara sin pastel, le prometí el pastel de la fiesta, y claro, debía estar a la altura…

Ella tenía una idea muy clara, y yo no tenía demasiado tiempo para prepararlo, pero finalmente entre sus ideas y mis ideas, terminó siendo un pastel bastante espectacular. ¿Qué os parece?

naked cake tropical frutas fondant

Se trata de dos bizcochos, el superior el básico de chocolate con pasta de fresas y buttercream con pasta de fresas, y el inferior, un bizcocho de natillas con pasta de mango y buttercream con pasta de mango. El resto de la decoración, como podéis ver, era todo de frutas tropicales en fondant.

detalle naked cake pastel chocolate natillas fresas tropical fondant

detalle frutas fondant tropical

Un montón de horas dedicadas al pastel, pero el resultado valió la pena, y a ella… ¡Le encantó! 🙂


A mitjans del mes de maig, una bona amiga va celebrar el seu aniversari amb una temàtica molt concreta: Festa Tropical. Aquell mateix dia tenia un comiat de soltera, així que m’era impossible assistir, així que, com que em sabia molt de greu no poder anar i tampoc volia que es quedés sense pastís, li vaig prometre el pastís de la festa, i clar, havia d’estar a l’altura…

Ella tenia una idea molt clara i jo no tenia massa temps per dedicar-lo, però finalment entre les seves idees i les meves, va acabar sent un pastís força espectacular. Què us sembla?

tropical1

Es tracta de dos pastissos, el superior és el bàsic de xocolata amb pasta de maduixes i buttercream amb pasta de maduixes, i l’inferior, és un pastís de natilles amb pasta de mango i buttercream amb pasta de mango. La resta de la decoració, com podeu veure, era tot fruites tropicals en fondant.

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Un munt d’hores dedicades al pastís, però el resultat va valdre la pena, i a ella… li va encantar! 🙂

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Mousse de fresas

27 Ago

¡Prueba superada! Mousse de fresas perfecto y delicioso 🙂

Para celebrar el cumpleaños de mis padres, me pidieron un pastel fresquito y rico, y me lancé por segunda vez a por un mousse de fresas, porque no podía ser que no fuera capaz de que me saliera bien. Y a la segunda, sí, ¡me ha salido perfecto!

mousse de fresasEs un pastel realmente fácil, así que no sé qué hice la primera vez para que me saliera grumoso… ¬¬’ También es verdad, que esta segunda vez, he modificado un poco la receta, pero vaya que aún no sé qué hice mal la primera vez.

mousse de fresasAsí que, si os animáis, aquí tenéis la receta 😉

Ingredientes para la base de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 60g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

  1. Se separan las claras de las yemas.
  2. Ponemos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  3. Después añadimos las yemas y el aceite sin dejar de batir.
  4. Y finalmente añadimos la harina y la levadura.
  5. En una bandeja de horno, ponemos papel para horno y se rocía con spray desmoldante también. Extendemos la masa que hemos preparado y la ponemos en el horno a 170ºC hasta que veamos que se ha dorado un poco, unos 10 minutos.
  6. Cuando ya esté hecha, la sacamos el horno y dejamos enfriar.

Ingredientes para la mousse:

  • 300g de fresas
  • 150g de azúcar
  • 500ml de nata para montar fría
  • 100ml de leche
  • 1 sobre de gelatina neutra

Ingredientes para el coulis de fresa:

  • 200g de fresas
  • 75g de azúcar
  • ½ sobre de gelatina neutra

Preparación:

  1. Primero preparamos el puré de fresas para la mousse. Trituramos las fresas con el brazo de la batidora junto con 75g de azúcar. Y una vez trituradas, las colamos para quitar las semillas.
  2. Luego hidratamos la gelatina. Vertemos el sobre de gelatina en un poco de leche a temperatura ambiente y la dejamos unos minutos hasta que se hidrate y desaparezca la leche. Añadimos el resto de la leche y calentamos en el microondas, removiendo hasta que veamos que la gelatina está disuelta.
  3. Cogemos un cazo y calentamos el puré de fresas, luego añadimos la leche con la gelatina y mezclamos hasta que esté bien integrado. Retiramos de fuego y dejamos que se entibie.
  4. Ahora toca semimontar la nata con los 75g de azúcar restantes. La nata debe estar fría así como el bol donde la montaremos. Una vez esté montada, añadiremos el puré de fresas (que tiene que estar tibio, casi frío). Lo añadiremos con unas varillas manuales, removiendo con movimientos suaves y envolventes, intentando no bajar la nata y que quede una textura mousse.
  5. Preparamos un molde desmoldable con un poco de spray desmoldable en los laterales, pondremos la base de bizcocho que hemos hecho y lo calaremos con un poco de almíbar si queremos.
  6. Entre la pared el molde y la base, vamos poniendo las fresas laminadas que hemos cortado para decorar, y luego, con cuidado, vertemos la mousse, igualando la superficie, y lo ponemos en la nevera durante toda la noche.
  7. Al día siguiente toca preparar la cobertura o coulis, trituramos las fresas con el azúcar con la batidora y colamos para quitarle las semillas. Calentamos el puré en un cazo, mientras hidratamos la gelatina con un poco de agua. Luego se la añadimos al puré de frutas caliente y removemos hasta que la gelatina esté totalmente disuelta. Retiramos del fuego y dejamos entibiar. Cuando esté casi frío, lo vertemos con cuidado sobre la superficie del mousse, y volvemos a meter en la nevera unas 3 o 4 horas hasta que endurezca.

¡Y ya tenéis vuestro mousse de fresas!

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Proba superada! Mousse de maduixes perfecte i deliciós!

Per celebrar l’aniversari dels meus pares em van demanar un pastís fresquet i bo, així que em vaig llançar per segon cop a pel mousse de maduixes, perquè no podia ser que no fos capaç de que em sortís bé. I a la segona si, m’ha sortit perfecte!

moussededalt1És un pastís realment fàcil, així que no sé que vaig fer el primer cop perquè em sortís malament… ¬¬’ També és veritat, que aquesta segona vegada he modificat una mica la recepta, però vaja, que encara no sé que vaig fer malament l’altre cop.

moussediagonal2Així que si us animeu, aquí teniu la recepta. 😉

Ingredients per a la base:

  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 60 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada sopera d’oli

Preparació:

  1. Es separen les clares dels rovells.
  2. Posem les clares a punt de neu, i s’afegeix el sucre poc a poc.
  3. Després s’afegeix les clares dels rovells i l’oli sense deixar de batre.
  4. I finalment afegirem la farina i el llevat.
  5. En una safata de forn, es posa paper de forn i es munta amb mantega també. Hi estenem la massa i la posem al forn. A temperatura mitjana.
  6. Es deixa que es faci entre un 5 o 10 minuts, depenent del forn. Ha d’estar fet, però no torrat, perquè sinó no podrem enrotllar la massa.
  7. Quan ja està fet, la traiem del forn, i la deixem refredar.

Ingredients per a la mousse:

  • 300g de maduixes
  • 150g de sucre
  • 500ml de nata per muntar freda
  • 100ml de llet
  • 1 sobre de gelatina neutra

Ingredients per la coulis / cobertura de maduixa:

  • 200g de maduixes
  • 75g de sucre
  • ½ sobre de gelatina neutra

Preparació:

  1. Primer preparem el puré de maduixes per a la mousse. Triturem les maduixes amb la batedora juntament amb 75g de sucre. Després colem el puré per treure les llavors.
  2. Hidratem el sobre de gelatina amb una mica de llet a temperatura ambient, ho deixem uns minuts fins que s’hidrati i desaparegui la llet. Afegim la resta de llet i calentem al microones fins que la gelatina estigui totalment dissolta.
  3. Agafem un cassó i calentem el puré de maduixes, després afegim la llet amb gelatina i barregem fins que estigui tot ben integrat. Retirem del foc i deixem que quasi es refredi del tot.
  4. Ara toca semimontar la nata amb els 75g de sucre que queden. La nata ha d’estar ben freda així com el bol on la muntarem. Un cop muntada, afegirem el puré de maduixes (que ha d’estar quasi fred). L’afegirem amb unes varetes manuals, removent amb moviments suaus, intentant no baixar la nata i que quedi una textura mousse.
  5. Preparem un motlle desmotllable amb una mica d’spray demotllable en els laterals, posarem la base del briox que em fet i el calarem amb una mica d’almívar.
  6. Entre la paret del motlle i la base, anem posant les maduixes laminades que hem tallat per a decorar, i després, amb compte, afegirem la mousse, igualant la superfície, i el posarem a la nevera durant tota la nit.
  7. Al dia següent toca preparar la cobertura o coulis. Triturarem les maduixes amb el sucre i ho colarem per treure-li les llavors. Calentarem el puré en un cassó, mentre hidratem la gelatina amb una mica d’aigua. Després afegim la gelatina al puré calent i removem fins que la gelatina estigui totalment desfeta. Retirem del foc i deixem que quasi es refredi. Quan tingui la temperatura correcta, l’afegim al pastís amb compte, i el tornem a posar a la nevera durant unes 3 hores, fins que endureixi.

I ja estarà llest el vostre mousse de maduixa! 🙂

Mini Cupcakes ricos ricos

25 Ene

A principios de enero, una de mis mejores amigas cumplía 30 años y ¿qué mejor forma de participar en su fiesta sorpresa que llevando algún dulce que pudiera gustarle?

Me decidí por unas galletas de nueces de macadamia y otras de brownie (que más adelante os pondré la receta) y unos cuantos mini cupcakes de distintos sabores. No quería hacer nada súper pesado, ya que otra chica traía un pastel Sacher muy molón.

Así que para que os hagáis una idea de cómo quedaron las cupcakes, aquí tenéis una muestra:

cupcakes

Eran:

  • mini cupcakes de canela con crema de vainilla y canela y virutas de chocolate con leche,
  • mini cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con crema de chocolate al aroma de flores del naranjo,
  • mini cupcakes de fresa con crema de fresa y frambuesas deshidratadas,
  • y mini cupcakes de avellana con crema de vainilla y avellana.

¿Qué os parece? ¿Os gustan los sabores por los que me decidí? 😉

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A principis de gener, una de les meves millors amigues feia 30 anys i, quina millor forma de participar a la seva festa d’aniversari que portant algun dolç que pogués agradar-li?

Em vaig decidir per unes galetes de nous de macadàmia i unes altres de brownie (que més endavant us posaré la recepta) i uns quants mini cupcakes de diferents sabors. No volia fer res massa pesat, ja que una altra noia portava un pastís Sacher molt molón.

Així que per tal que us feu una idea de com van quedar les cupcakes, aquí teniu una mostra:

cupcakes

Eren:

  • mini cupcakes de canyella amb crema de vainilla i canyella i virutes de xocolata amb llet,
  • mini cupcakes de vainilla farcits de xocolata, amb crema de xocolata al aroma de flors del taronger,
  • mini cupcakes de maduixa, amb crema de maduixa i gerds deshidratats,
  • i mini cupcakes d’avellana amb crema de vainilla i avellana.

Què us sembla? Us agraden els sabors que vaig triar? 😉

Hearthstone Cake

4 Nov

Hace unos días, celebramos el cumpleaños de una amiga que le gusta mucho jugar al Hearthstone, y como me apetecía llevar un pastel y darles una sorpresa a todos, me decidí por hacer un pastel que replicara algo del juego. Así que terminé haciendo este pastel. ¿Qué os parece?

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El bizcocho era un Victoria’s Sponge Cake, relleno de mermelada de fresa y buttercream de Nutella. ¡Combinación espectacular! 😛 Y lo mejor de todo: ¡A todo el mundo le gustó! ^^

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Fa uns dies vam celebrar l’aniversari d’una amiga a la que li agrada molt jugar al Hearthstone, i com em venia de gust portar un pastís i donar-lis a tots una sorpresa, em vaig decidir per fer un pastís que representés alguna cosa del joc. Així que vaig acabar fent aquest pastís. Què us sembla?

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El briox era un Victoria’s Sponge Cake, farcit de melmelada de maduixa y buttercream de Nutella. Una combinació espectacular! 😛 I lo millor de tot: A tothom li va agradar! ^^

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¡Bombones y más bombones! :)

28 Ene

El viernes pasado fui a una boda de unos amigos, era una boda en petit comité, solo familia y testimonios, así que entre los poquitos que fuimos, decidimos hacerles un regalito. Y como sabíamos que no harían viaje de bodas, les regalamos un pack de viaje de esos que ellos mismos pueden elegir dónde y cuándo ir, y así disfrutar de un fin de semana juntos. A mí me pareció que darles el pack solo era poca cosa, así que decidí acompañarlo con un regalito dulce. Primero pensé en cakepops, luego en cupcakes, y al final, me decidí por hacer bombones. La verdad es que no tenía demasiado tiempo para cocinar y los bombones me permitían hacerlos antes, rápidamente y fácilmente. El resultado fue… ¡realmente bueno!

Bombons a la caixa de regal

Con mi hermana hicimos un montón de bombones: de chocolate blanco y arroz inflado, de chocolate con leche y fresa, de chocolate negro y vainilla al brandy, de chocolate negro y coco, de chocolate blanco y negro, de chocolate con leche y toffee, de chocolate con leche y Nutella, de cholocate con leche y frutos secos… ¡Las opciones son casi infinitas!

Més bombons

Y las recetas, la verdad es que no tienen ningún secreto, solamente hay que ir variando de tipo de chocolate y relleno… ¡A ser creativos!

Deshaz el chocolate (entre 120g-150g) en el microondas, poco a poco, removiendo y vigilando que no se queme (también podéis hacer lo mismo al baño maría). Cuando esté deshecho, tiras un poco en el molde para bombones y extiendes el chocolate por las paredes, y lo pones en frigorífico 5 minutos. Preparas el relleno, y lo pones dentro del bombón sin llenarlo del todo, porque acto seguido ya puedes cerrar el bombón con el resto de chocolate (si se te ha solidificado, no pasa nada, lo vuelves a deshacer con el micro ;D) Una vez terminados de rellenar, se ponen en el congelador 15 minutos más. Luego, se pueden dejar en la nevera tapados con film transparente para que no cojan olor, y listos para consumir! 🙂

Aquí tenéis un enlace donde podréis ver como se hacen, yo puede que no ensuciara tanto el molde, porque de esa manera la parte inferior de los bombones te sale un poco más neta, pero en general es un buen video para hacerse una idea de cómo preparar bombones: http://youtu.be/xFL0C7El55o

I més bombons

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El divendres passat vaig anar a una boda d’uns amics, era una boda en petit comitè, només família i testimonis, així que entre els poquets que anàvem, vam decidir fer-lis un regalet. I com que sabíem que no farien ben bé viatge de bodes, vam regalar-lis un pack d’aquells de viatge perquè ells puguin triar on volen anar a gaudir d’un cap de setmana junts. A mi em va semblar que donar-lis el pack sol era poca cosa, així que vaig decidir acompanyar el regalo amb un dolç. Primer vaig pensar amb cakepops, després amb cupcakes, i al final em vaig decidir per fer bombons. La veritat és que no tenia massa temps per cuinar i els bombons em permetien fer-los abans, ràpidament i fàcilment. El resulta va ser… realment bo!

Bombons a la caixa de regal

Amb la meva germana, vam fer un munt de bombons: de xocolata blanc i arròs inflat, de xocolata amb llet i maduixa, de xocolata negra i vainilla al brandi, de xocolata negra i coco, de xocolata blanca i negra, de xocolata amb llet i toffee, de xocolata amb llet i Nutella, de xocolata amb llet i fruits secs… Les opcions son gairebé infinites!

Més bombons

I les receptes, la veritat és que no tenen cap secret, solament s’ha de variar el tipus de xocolata i el farciment.. A ser creatius! 😉

Desfàs la xocolata (entre 120g-150g) al microones a poc a poc i removent, vigilant que no es cremi (també ho podeu fer al bany maria) Un cop estigui desfet, en tires una mica al motlle pels bombons i estens la xocolata per la paret i ho poses al congelador 5 minuts. Prepares el farcit, i el poses a dins del bombó sense omplir-lo del tot, perquè acte seguit ja podràs tancar el bombó amb la resta de la xocolata (si se t’ha solidificat, no passa res, el tornes a desfer amb el micro :D). Un cop acabats de farcir, es posen al congelador durant 15 minuts més. Després, ja es poden deixar a la nevera taps amb un film perquè no agafin olor,  i llestos per a consumir!

Aquí teniu un enllaç on podeu veure com es fan, jo potser no vaig esquitxar tant al voltant del motlle, perquè d’aquesta manera els bombons et queden més nets, però bé, és un bon vídeo per fer-te una idea de com preparar bombons: http://youtu.be/xFL0C7El55o

I més bombons

Mesa dulce de cupcakes para un doble 18 cumpleaños :)

8 Ene

¡Feliz año nuevo a todos! 🙂

¡La primera entrada del año la protagoniza mi primera mesa dulce! 😉 ¿Qué os parece? Mis amigos de La Dama Roja, un restaurante muy bueno de Calafell, me pidió si les podía ayudar preparando una mesita de cupcakes para un catering que estaban negociando en ese momento… Y yo les dije: ¡Encantada! Al final se transformó en una mesa con cupcakes y un pastel en forma de cupcake. ¡Estava muy emocionada por ponerme en la cocina y ver el resultado!

Debo dar las gracias a mi hermana y a mi chico, ya que sin ellos no lo podría haber hecho… ¡Gracias! Mi familia y mis amigos siempre me ayudan y me animan, ¡sois los mejores! ^^

Taula Dolça 1

Os cuento entonces un poco lo que hice…

El ‘Giant Cupcake’, era un pastel con diferentes capas de chocolate y vainilla, con relleno de buttercream de Nutella, mermelada de fresa y crema de queso.

La parte que simulaba el papel de la madalena, estaba recubierto por cobertura de chocolate, y la parte que simulaba la cobertura, por crema de queso, coronada con una cereza de fondant, sprinkles rojos y un poco de purpurina blanca.

Giant Cupcake

Las cupcakes eran:

De caramelo con caramelo líquido y cobertura de mantequilla dulce.

Caramel Cupcakes

De chocolate con chocolate deshecho y cobertura de buttercream de Nutella.

Chocolat Cupcale

De fresa con mermelada de fresa y cobertura de crema de queso rosa.

Strawberry Cupcakes

De frambuesas con mermelada de frambuesas y cobertura de mantequilla dulce azul.

Raspberry Cupcakes

Me dijeron que todo estaba muy bueno… ¡Así que fue un éxito total!! ^^

Muchas gracias a todos los que me ayudasteis i al Catering Innova de la Dama Roja por tenerme en cuenta para este proyecto. ¡Gracias!

Taula Dolça 2

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Bon any a tothom! 🙂

La primera entrada de l’any la protagonitza la meva primera taula dolça! 😉 Què us sembla? Els meus amics de La Dama Roja, un restaurant molt bo de Calafell, em van demanar si els podia ajudar preparant una tauleta de cupcakes per un càtering que estaven negociant en aquell moment… I jo vaig dir: Encantada! Al final es va transformar en una taula amb cupcakes i pastís en forma de cupcake. Estava molt emocionada per poder-ho fer i veure’n el resultat!

Haig de donar les gràcies a la meva germana i al meu xicot, ja que sense ells no ho hagués pogut fer! La meva família i els meus amics sempre m’ajuden i m’animen, sou els millors! ^^

Taula Dolça 1

Us explico una mica el que vaig fer…

El “Giant Cupcake”, era un pastís amb diferents capes de xocolata i vainilla, amb farciments de buttercrem de Nutella, melmelada de maduixa i crema de formatge.

Giant Cupcake

La part que simulava el paperet de la magdalena anava recobert de cobertura de xocolata i la part de dalt, la  part que simulava la cobertura de la cupcake era crema de formatge, coronada amb una cirera de fondant, sprinkles vermells i una mica de purpurina blanca.

Les cupcakes eren:

De caramel amb cobertura de mantega

Caramel Cupcakes

De xocolata, amb xocolata desfet i cobertura de buttercream de Nutella.

Chocolat Cupcale

De maduixa amb melmelada de maduixa i cobertura de crema de formatge rosa.

Strawberry Cupcakes

De gerds amb melmelada de gerds i cobertura de mantega blava.

Raspberry Cupcakes

Em van dir que estava tot molt bo… Així que un èxit total!! ^^

Moltes gràcies a tots els que em vau ajudar i al Càtering Innova de la Dama Roja per tenir-m’hi en compte per aquest projecte! 😉

Taula Dolça 2

Pastel de queso fácil

6 Sep

Hace unos días, para una cena en casa de mis padres, hice un pastel de queso que hace un tiempo lo hacíamos casi cada fin de semana, pero ahora hacía un montón que no salía de nuestro horno. Como no teníamos demasiado tiempo, y queríamos hacer más cositas con mi madre, pensamos: ¿Y si hacemos nuestro pastel de queso de siempre?

pastisdeformatgeEl problema fue que no nos acordamos del molde, ya que normalmente usamos uno de esos rectangulares de aluminio de usar y tirar, pero como no teníamos, utilizamos uno súper alto, que después nos vimos negras para sacar el pastel sin que se rompiera. ¬¬’

Así que, si os animáis, ¡aquí tenéis la receta!

Ingredientes:

  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 300g de Philadelphia
  • Leche (lo que cabe en el bote de leche condensada)
  • 4 huevos
  • Una cucharada de vainilla (opcional)
  • Caramelo o azúcar quemado

Preparación:

  1. Pon el azúcar al fondo del molde donde pondrás el pastel.
  2. En un bol pon la leche condensada y el Philadelphia, y lo mezclas con la batidora.
  3. Después añades los huevos, los bates bien, añades la leche y la vainilla y bates de nuevo.
  4. Se pone la masa dentro de un molde y se pone al horno al baño maria a 180ºC aproximadamente durante media hora.
  5. Cuando esté tostadito o cuando le pinchemos un palito y deje muy poquito de pastel (siempre quedará un poquito ya que la textura del pastel es un poco mouse), ya estará hecho.
  6. Lo sacáis del banyo maría, lo dejáis enfriar y lo ponéis en la nevera.

Lo mejor es hacerlo el día antes para que esté bien frío. Y si os gusta la mermelada, le podéis poner un poco encima de fresa o frutas del bosque… ¡Buenísimo!

¡Buen provecho!

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Fa uns dies, per un sopar a casa els meus pares, vaig fer un pastís de formatge que fa uns anys fèiem a casa un munt de cops, però ara feia temps que no el triàvem com a postre. Com que no tenia massa temps, i volíem fer més cosetes aquell dia amb la meva mare, vam pensar: I si fem aquell pastís de formatge que ens agradava tant i era tan fàcil de fer?

pastisdeformatge

El problema va ser que no ens vam enrecordar  del motlle, ja que normalment utilitzem un d’aquells rectangulars d’alumini que és ‘de usar i tirar’, però com que no en teníem vam utilitzar un súper alt, que després ens vam veure negres per treure el pastís de dins. Al fina, però, va quedar molt bé i molt bo!

Així que, si us animeu, aquí teniu la recepta!

Ingredients:

  • 1 pot petit de llet condensada
  • 300g de Philadelphia
  • Llet (la mida del pot de llet condensada)
  • 4 ous
  • Vainilla (opcional) (una cullerada)
  • Caramel o sucre cremat

Preparació:

  1. Posa sucre cremat al fons del motlle on posarem el pastís
  2. En un bol es posa la llet condensada i el Philadelphia i es barreja amb la batedora.
  3. Després s’afegeixen els ous, es barregen, i després la llet i la vainilla
  4. Es posa la massa dins del motlle i es posa al forn al bany Maria a 180ºC aproximadament mitja hora.
  5. Quan estigui torradet i quan li punxeu un palet i deixi molt poquet de resta de massa(sempre n’hi deixarà una miqueta ja que queda amb una textura tipus mousse) ja esta fet. El traieu del bany María, el deixeu refredar i el poseu a la nevera.

Lo millor es fer-lo el dia abans perquè estigui ben fred. I si us agrada la melmelada , si li poseu una mica de maduixa o fruites del bosc, encara el trobareu més bo.

Bon profit! 🙂

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

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