Tag Archives: coco

Mousse de chocolate y coco

5 May

La semana pasada fue el cumpleaños de una compañera del trabajo a la que le encanta los pasteles de chocolate con chocolate más chocolate, así que, como a mí me apetecía prepararle un pastelito, le prometí que le haría uno. Como quería que fuera de chocolate pero que también fuera comestible, es decir, que no fuera demasiado empalagoso, pensé en un mousse de chocolate con base de brownie, y luego, buscando por la red, encontré en “Cuina per llaminers”,  la receta de mousse de chocolate y coco que me sirvió de base para el pastel.

mousse.png

A ella le encantó, ¡y a mí me encantó que no quedara ni un trocito!

 

Aquí va la receta:

Ingredientes para la base de brownie:

  • 250g de mantequilla
  • 140g de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 250g de azúcar
  • 120g de harina
  • 125g de nueces

Ingredientes para la mousse de chocolate:

  • 300ml de nata para montar
  • 300g mascarpone
  • 120g de chocolate negro
  • 60g de azúcar

Ingredientes para la mousse de coco:

  • 300ml de nata para montar
  • 30g de coco rallado
  • 75g de azúcar
  • 3 láminas de gelatina
  • 150g de yogur de coco

 

Preparación de la base de brownie:

  1. Encendemos el horno a 170ºC.
  2. Deshacemos el chocolate y la mantequilla al baño maría y reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
  4. Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos y batimos bien.
  5. Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo.
  6. Por último añadimos las nueces y removemos.
  7. En una bandeja del horno, ponemos papel de hornear y un poco de spray de mantequilla, y tiramos la masa de manera que quede lo más plana posible.
  8. Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  9. Luego dejamos que se enfríe, y una vez frío cortamos según la medida de la base del molde desmoldable que vayamos a utilizar para hacer la mousse.

Preparación de la mousse de chocolate:

  1. Deshacemos el chocolate al baño María
  2. En un bol, montamos la nata hasta que forme picos suaves, no es necesario que esté montada del todo.
  3. Luego, cuando el chocolate esté a temperatura ambiente, se le añade el mascarpone y removemos bien.
  4. Por último se añade la nata, mezclando con cuidado para que se baje lo mínimo.
  5. En el molde desmoldable, donde tenemos puesta ya la base de bizcocho, ponemos la mezcla del chocolate, intentando que quede nivelada, y reservamos en la nevera.

Preparación de la mousse de coco:

  1. Reservamos 90ml de nata, y el resto la montamos bien junto con el azúcar y el coco.
  2. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
  3. En una olla, calentamos los 90ml de nata hasta que hierva, luego le añadimos la gelatina hidratada, y removemos hasta que se disuelva.
  4. Cuando la nata esté tibia, se le añade el yogur i la nata montada, mezclando con cuidado, con movimientos envolventes.
  5. Cuando ya tengamos la mezcla, cogemos el molde de la mouse, y vamos poniendo la mousse de coco encima de la de chocolate con cuidado, y también intentando que quede nivelada.
  6. Para decorar, si quieres, puedes rallar chocolate y tirarlo por encima.

La mousse, para quede bien cuajada y no tengas problemas luego al desmoldarla, es mejor que como mínimo, esté unas 4 horas (o más) en la nevera.

 

 

————————————————————————–

La setmana passada va ser l’aniversari d’una companya de la feina a la que li encanta el xocolata, amb xocolata més xocolata, així que, com a mi em venia molt de gust preparar un pastís, li vaig prometre que li portaria un pastís al seu gust. Com que volia que fos de xocolata però tampoc volia passar-m’he d’empallegós, em vaig decidir per un mousse de xocolata amb base de brownie, i després, buscant per la xarxa, vaig trobar a “Cuina per llaminers”, la recepta de mousse de xocolata y coco, que em va servir per fer el pastís.

mousse.png

A ella li va encantar, i a mi em va encantar que no quedés ni un trosset! 🙂

Aquí teniu la recepta:

Ingredients per la base de brownie:

  • 250g de mantega
  • 140g de xocolata negra
  • 4 ous
  • 250g de sucre
  • 120g de farina
  • 125g de nous

Ingredients per la mousse de xocolata:

  • 300ml de nata per muntar
  • 300g de mascarpone
  • 120g de xocolata negra
  • 60g de sucre

Ingredients per la mousse de coco:

  • 300ml de nata per muntar
  • 30g de coco ratllat
  • 75g de sucre
  • 3 fulles de gelatina
  • 150g de iogurt de coco

 

Preparació de la base de brownie:

  1. Encenem el forn a 170ºC.
  2. Desfem el xocolata i la mantega al bany Maria i reservem.
  3. Batem els ous amb el sucre fins que estiguin ben espumosos.
  4. Afegim el xocolata i batem bé.
  5. Anem afegint també la farina, i batem fins que estigui tot ben integrat.
  6. Finalment afegim les nous i remenem.
  7. En una safata de forn, posem paper de forn i una mica d’spray de mantega, i hi tirem la massa de manera que quedi lo més plana possible.
  8. Posem al forn durant uns 20 minuts o fins que al punxar amb un palet, aquest surti net.
  9. Després deixem que es refredi, i un cop estigui fred, tallem segons la mida de la base del motlle desmotllable que utilitzarem per fer la mousse.

 

Preparació de la mousse de xocolata:

  1. Desfem el xocolata al bany Maria.
  2. En un bol, muntem la nata fins que formi pics suaus, no fa falta que estigui muntada del tot.
  3. Després, quan el xocolata estigui a temperatura ambient, li afegim el mascarpone i removem bé.
  4. Per últim, li afegim la nata, tot barrejant amb compte.
  5. Al motlle que ja tenim preparat amb la base de brownie, posem la mousse de xocolata intentant que quedi ben anivellada i reservem a la nevera.

 

Preparació de la mousse de coco:

  1. Reservem 90ml de la nata, i la resta la muntem bé amb el sucre i el coco.
  2. Posem a hidratar la gelatina en aigua freda.
  3. En un caçó, escalfem la nata restant fins que bulli, després li afegim la gelatina ja hidratada i removem fins que es dissolgui.
  4. Quan la nata estigui tèbia, afegim  el iogurt i la nata muntada, barrejant amb compte i intentant que no baixi massa la nata.
  5. Un cop ja tenim la barreja, agafem el motlle, i anem posant la mousse de coco encima amb compte, i també intentant que quedi anivellat.
  6. Per decorar, si vols, pots ratllar xocolata i posar-lo per sobre.

Per tal que la mousse quedi ben quallada, es millor que, com a mínim, estigui a la nevera durant unes 4 hores o més.

 

 

Anuncios

Coco Cookies

29 Jul

Hoy os traigo una receta sencilla y que gustará a cualquier amante del coco y las galletas 😛 Lo único que debéis tener en cuenta es que se debe hacer la masa el día antes.

Galetes Coco

Así que, ¿vamos con la receta? 😉

Ingredientes para 4 personas aprox.:

  • 50 g de coco rallado
  • 40 g de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 10 g de harina (puede ser maizena y será apto para celíacos)
  • 40 g de mantequilla derretida

Preparación:

  1. Batir la clara hasta que esté espumosa y añadir el resto de ingredientes hasta que obtengamos una masa.
  2. Hacemos una bola, la envolvemos en film plástico y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
  3. Al día siguiente, precalentamos el horno a 180ºC.
  4. Con una cuchara, vamos haciendo pequeñas porciones, las colocamos sobre una bandeja del horno en la que habremos puesto previamente papel de horno, e iremos aplanando la masa con el dorso de la cuchara. (Dejad espacio entre ellas! 😉 y si en una bandeja no os cabe toda la masa, id guardando la masa en la nevera, para que no se ponga tan blanda)
  5. Las ponemos en el horno unos 8-10 minutos, hasta que se vean los bordes dorados y el centro blanco. Las dejamos un minuto más en la bandeja, y luego las dejamos enfriar en una rejilla.

Y el último paso… ¡A comer! 😉

————————————————————————————————————————————————-

Avui us porto una recepta senzilla i que agradarà a qualsevol amant del coco i les galetes 😛 L’únic que heu de tenir en compte és que s’ha de fer la massa el dia abans.

Galetes Coco

Apa doncs, anem amb la recepta? 😉

Ingredients per a 4 persones aprox.:

  • 50 g de coco ratllat
  • 40g de sucre
  • 1 clara d’ou
  • 10 g de farina (si ho feu amb maizena serà apte per a celíacs)
  • 40 g de mantega desfeta

Preparació:

  1. Batre la clara fins que estigui espumosa y després afegir la resta d’ingredients fins que tinguem una massa.
  2. Fem una bola i l’emboliquem amb film transparent, i el posem a la nevera 24 hores.
  3. Al dia següent, precalentem el forn a 180ºC
  4. Traiem la massa de la nevera, i amb una cullera anem fent petites porcions, que anirem posant sobre la safata del forn on prèviament haurem posat paper de forn. Amb la mateixa cullera aixafem les galetes (deixant separació entre elles!). I si en una safata no ens cap tota la massa, el millor es que aneu guardant-la a la nevera, per tal que no es posi molt tova.
  5. Les posem al forn uns 8-10 minuts, fins que el voltant estigui dauradet i el centre blanc. Les deixem 1 minut més a la safata i després les deixem refredar en una reixat.

I ja només queda una cosa… A menjar! ^_^

Pastel de Coco

27 Mar

Hoy hemos tenido una nueva despedida en la agencia y a la chica que se va le encanta el coco, así que decidí hacer un pastel de coco, coco. Pero luego pensé, ¿qué pastel hago? Suelo hacer un flan de coco muy rico (que ya os subiré un día de estos :D) pero la verdad, me apetecía probar una nueva receta, así que busqué por Internet y encontré la receta de un Bundt Cake de leche de coco muy interesante en el blog “Más Dulce que Salado”. Y el resultado ha sido… ¡espectactular! Un bizcocho increíble, de verdad. Muy fácil de hacer y muy, muy jugoso. Además, yo le agregué una cobertura de mascarpone, leche condensada y coco, porque al hacerlo en un molde rectangular normal, me parecía que le faltaba algo. Además para acompañarlo, también hice unas poquitas trufitas de coco.

Este fue el resultado, ¿qué os parece?

pastis de coco

Aquí os dejo la receta 😉

Pastel de Coco
Ingredientes:

Para el pastel

  • 300g de azúcar
  • 175g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos L
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 250g de harina con levadura
  • 1 pizca de sal
  • 50g de coco rallado
  • 200ml de leche de coco

Para el sirope:

  • 200ml de leche de coco
  • 40g de azúcar moreno

Para la cobertura:

  • 200g de mascarpone
  • 50ml de leche condensada
  • 100g de coco

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC.
  2. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina.
  3. Añadimos los huevos uno a uno.
  4. Incorporamos el extracto de vainilla.
  5. En otro bol, tamizamos la harina con la sal y añadimos el coco rallado.
  6. Agregamos un tercio de la leche de coco y un tercio de la mezcla de harina a la primera mezcla y batimos. Repetimos dos veces más hasta incorporarlo todo.
  7. Preparamos un molde de bundt cake o uno rectangular untándolo con mantequilla.
  8. Volcamos en el molde y lo ponemos en el horno durante una hora aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, éste salga limpio.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla dentro del molde.
  10. Mientras el pastel se enfría preparamos el sirope.
  11. Calentamos en un cazo la leche de coco y el azúcar moreno y removemos hasta que se disuelva.
  12. Pinchamos la superficie del pastel con un brocheta y vertemos la mitad del sirope sobre el bizcocho (que no habremos sacado del molde). Dejamos que se cuele por los agujeros, y repetimos la acción al cabo de dos horas.
  13. Hay que dejarlo en el molde hasta que absorba todo el sirope, así que se puede hacer de una mañana para la tarde o de un día para otro. Ahora bien, si queréis cubrirlo, lo tendréis que dejar un rato más, para que no esté tan húmedo y podáis cubrirlo bien.
  14. Para la cobertura, en un bol, ponemos el mascarpone y la leche condensada, batimos y agregamos el coco, batimos un poco más, ¡y listo!

Solo queda una cosa… ¡Disfrutarlo!

pastis de coco

————————————————————————————————————————————————–

Avui, per a mi, hi havia un nou comiat a l’agència, i com que a la noia que se’n va li encanta el coco, vaig decidir fer un pastís de coco coco. Però després vaig pensar, i quin pastís faig? Normalment faig un flan de coco molt bo (que ja us pujaré algun dia d’aquests 😀 ) però la veritat, em venia de gust provar una nova recepta, així que vaig buscar per internet i vaig trobar una recepta d’un Bundt Cake de llet de coco molt interessant al blog “Más Dulce que Salado”. El resultat ha estat…. espectacular! Un pa de pessic molt bo, de veritat. Molt fàcil de fer i molt, molt tendre i sucós. A més, li he agregat una cobertura de mascarpone, llet condensada i coco, perquè al fer-lo en un motlle rectangular normal, em semblava que li faltava alguna cosa . A més per acompanyar-lo, també vaig fer unes quantes trufetes de coco.
Aquest va ser el resultat, què us sembla?

pastis de coco
Aquí us deixo la recepta 😉

Pastís de coco
Ingredients:
Pel pastís

  • 300g de sucre
  • 175g de mantega a temperatura ambient
  • 4 ous L
  • 1 cullerada d’extracte de vainilla
  • 250g de farina amb llevat
  • 1 mica de sal
  • 50g de coco ratllat
  • 200ml de llet de coco

Pel sirope:

  • 200ml de llet de coco
  • 40g de sucre ros

Per la cobertura:

  • 200g de mascarpone
  • 50ml de llet condensada
  • 100g de coco

Preparació:

  1. Precalentem el forn a 170ºC
  2. En un bol batem la mantega amb el sucre fins que la barreja s’hagi esblanqueït.
  3. Afegim els ous un a un mentre batem.
  4. Incorporem la vainilla i batem una mica més.
  5. En un altre bol, tamisem la farina amb la sal i afegim el coco ratllat.
  6. Afegim un terç de la llet de coco i un terç de la barreja de farina a la primera barreja i batem. Repetim dos cops més fins haver incorporat tota la llet de coco i la farina.
  7. Prepararem un motlle tipus Bundt o bé rectangular i li posem mantega per les parets.
  8. Hi tirem la barreja i el posem al forn durant una hora aproximadament o fins que al punxar amb un palet, aquest surti net
  9. Deixem refredar sobre una reixeta dins del motlle.
  10. Mentrestant, el pastís es refreda, nosaltres preparem el sirope
  11. Calentem en una olleta petita la llet de coco i el sucre ros i removem fins que s’hagi dissolt el sucre.
  12. Punxem la superfície del pastís amb una brotxeta i li tirem per sobre la meitat del sirope (que no haurem tret del motlle). Deixem que es coli pels forats i repetim l’acció al cap de dos hores amb la resta del líquid.
  13. S’ha de deixar al motlle fins que absorbeixi tot el sirope, així que es pot fer el matí per la mateixa nit, o bé d’un dia per l’altre. Si l’heu de cobrir, potser es millor deixar-lo absorbint d’un dia per l’altre.
  14. Per la cobertura, en un bol posem el mascarpone i la llet condensada, batem i agreguem el coco, batem una mica més, i ja tenim llesta la cobertura pe cobrir el pastís!

Ara només queda una cosa… Gaudir-lo! Nyam! 🙂

pastis de coco

Happy Oreo Day! :)

13 Mar

Después de tantos días sin cocinar ninguna receta nueva y sin tener tiempo para cocinar todo lo que me gustaría, por fin he podido cumplir mi promesa de hacer unos dulces con galletas Oreo… ¡Y este ha sido el resultado!

Combo Oreo Day

Lo han podido probar mis compañeros de Proximity Barcelona y les ha gustado mucho. ¡Muchísimas gracias a todos!

Lo que he traído para compartir con mis compañeros ha sido unas barritas de Oreo y RiceKrispies, Oreo Pops y mini Cupcakes d’Oreo. ¿Qué os parece? 😉

La verdad es que todo es bastante fácil de hacer, aunque es verdad que es un poco elaborado 😀

Las barritas de Oreo y RiceKrispies han sido las más sencillas. Se necesita:

Ingredientes:

  • 120g de arroz inflado (RiceKrispies)
  • 120g de nubes o malvaviscos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 15 Oreos troceadas
  • Chocolate blanco (opcional)

Preparación:

  1. En una olla deshacemos la mantequilla y añadimos los malvavisco. Los deshacemos sin dejar de remover.
  2. Cuando ya esté deshecho, lo sacamos del fuego y añadimos el arroz y las Oreo, lo mezclamos bien con una cuchara.
  3. Cogemos un molde cuadrado untado con un poco de mantequilla, o bien cubierto con papel de horno, extendemos la mezcla y aplanamos.
  4. Dejamos que se endurezca fuera de la nevera, y mientras, deshacemos un poco de chocolate blanco para poner encima como decoración.
  5. Cuando esté todo bien seco, lo sacamos del molde, y lo cortamos en barritas o en cuadrados.
  6. Lo guardamos en la nevera en una lata o en un recipiente de cristal.

Barretes d'Oreo i RiceKrispies

En cuanto a las Oreo Pops, también son muy sencillas y además, es un postre que, si se tienen niños puede ser muy divertido de hacerlo juntos.

Ingredientes para unas 20 Oreo:

  • 200g/400g de chocolate blanco
  • Virutas de chocolate
  • Coco rallado
  • 20 Oreos

Preparación:

  1. Abrimos las Oreo.
  2. Deshacemos una pequeña parte del chocolate blanco en intervalos de 10-20 segundos en el microondas removiendo con una cucharita cada vez, para que no se queme.
  3. Cuando esté deshecho, se moja la punta del palito o bien se pone un poco de chocolate blanco en uno de los lados de la Oreo y se presiona el palito dentro con la otra parte de la Oreo intentando que no se nos rompa. Repetimos la operación tantas veces como Oreos tengamos y dejamos que se seque bien.
  4. Luego deshacemos el resto de chocolate blanco y lo untamos con una pequeña espátula en los dos lados de la Oreo, intentando no excedernos, y seguidamente le ponemos el coco o el chocolate.
  5. Una vez recubiertas, dejamos las piruletas planas sobre una bandeja de aluminio ¡y a esperar que se sequen del todo para disfrutarlas!

Oreo Pops

Y por último, tenemos las mini cupcakes de Oreo. La receta es del blog Dulces Sentimientos (¡Muy recomendable por cierto! ;D ) Su receta es para cupcakes grandes, pero yo la he utilizado para hacer mini cupcakes. Me han salido 24, aunque la próxima vez haré un poco más de buttercream porqué ha sido un poco justa. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes para las cupcakes de Oreo:

  • 2 huevos M
  • 100g de azúcar
  • 120g de harina
  • 100g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120ml de buttermilk (120ml de leche desnatada, 1 cucharada de vinagre, dejáis reposar durante 10-15 minutos)
  • 12 Oreos ralladas

Ingredientes para la buttercream de Oreo:

  • 150g de mantequilla sin sal
  • 300g de azúcar glas
  • 100g de Philadelphia
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 12 Oreo ralladas

Preparación de la cupcake:

  1. Batimos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar.
  2. Añadimos las yemas de los huevos de una en una, batiendo entre ellas y reservando las claras para más adelante. También añadimos la esencia de vainilla.
  3. En un bol aparte mezclamos la harina, el cacao y la levadura. Después lo añadimos a la masa tamizando todo junto. Volvemos a batir asegurándonos que todo está bien integrado e incorporamos ahora las Oreo ralladas.
  4. Ahora toca añadir la buttermilk, batiendo y añadiéndola poco a poco.
  5. Por último añadimos las claras, que habremos puesto a punto de nieve. Se ha de añadir suavemente, con movimientos envolventes, intentando que las claras no bajen.
  6. Repartimos la masa en las cápsulas y las ponemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sacamos los cupcakes del horno, los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y luego los traspasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
  7. Luego podemos preparar la buttercream de Oreo. Empezamos batiendo a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas tamizado.
  8. Añadimos después el queso a velocidad un poco más elevada junto con la esencia de vainilla.
  9. Y por último añadimos las Oreo ralladas y seguimos batiendo un poco más. Luego solo queda poner la buttercream en una manga y decorar nuestros cupcakes…
  10. Si queréis podéis decorarlos un poco más con mini Oreo y Oreo rallada por encima.

Mini cupcakes d'Oreo

¡Delicioso!

Barretes d'Oreo 2

cupcakes2

————————————————————————————————————————————————-

Després de tants dies sense cuinar cap recepta nova i sense tenir temps per cuinar tot el que m’agradaria, per fi he pogut complir la meva promesa de fer uns dolços amb galetes Oreo… I aquest ha estat el resultat!

Combo Oreo Day

Ho han pogut tastar els meus companys de Proximity Barcelona i els ha agradat tot molt. Moltes gràcies a tots!

El que he portat per compartir amb els meus companys ha estat unes barretes d’Oreo i RiceKrispies, Oreo Pops i mini Cupcakes d’Oreo. Què us sembla?

La veritat és que tot és força fàcil de fer, encara que cal dir que és una mica elaborat! 😉

Les barretes de d’Oreo i RiceKrispies ha estat lo més senzill. Es necessita:

Ingredients:

  • 120g d’arròs inflat (Rice Krispies)
  • 120g de ‘nubes’
  • 1 cullerada de mantega
  • 15 Oreos trossejades
  • Xocolata blanca (opcional)

Preparació:

  1. En una olla desfem la mantega, i afegim les ‘nubes’ i les fonem sense deixar de remoure.
  2. Quan ja estigui desfet, traiem del foc i hi afegim l’arròs inflat i  les Oreo, i ho barregem tot bé amb una cullera.
  3. Agafem un motlle quadrat i li posem una mica de mantega, o bé paper de forn o bé film transparent i l’omplim de la barreja, l’estenem i aplanem.
  4. Deixem que s’endureixi fora de la nevera i mentrestant, podem anar desfent una mica de xocolata blanca per posar per sobre com a decoració.
  5. Quan estigui tot ben endurit, ho traiem del motlle i ho tallem en barretes o en quadradets.
  6. Ho guardem a la nevera en  una llauna o en un recipient de vidre.

Barretes d'Oreo i RiceKrispies

Pel que fa les Oreo Pops, també  son molt senzilles i a més és un postre que, si es tenen nens pot ser divertit de fer junts.

Ingredients per unes 20 Oreos

  • 200g/400g de xocolata blanca
  • Encenalls de xocolata
  • Coco ratllat
  • Palets per a CakePops finets

Preparació:

  1. Obrim les Oreo.
  2. Desfem una part del xocolata blanc (un quart) en intervals de 10-20 segons al microones i removent amb una cullereta cada cop, per tal que no se us cremi.
  3. Quan estigui desfet, es mulla la punta d’un palet o bé es posa una mica de xocolata blanca en un dels cantons de l’Oreo i es pressiona amb el palet a dins amb l’altra part de l’Oreo vigilant que no es trenqui. Repetim aquesta operació tantes vegades com Oreos tinguem, i deixem assecar.
  4. Quan estiguin ben enganxats els palets, desfem l’altra part de xocolata i untem amb una petita espàtula els dos cantons de l’Oreo, i seguidament  els hi posem el coco o la xocolata. Jo ho tenia en dos plats i simplement pressionava una mica per les dues bandes i llestos. Pel que fa a recobrir de xocolata, dir que s’ha de recobrir bé però sense passar-nos, ja que si poseu massa xocolata no quan ho cobriu amb el coco o la xocolata potser se us desfà i no queda massa net.
  5. Un cop recobertes, deixeu les piruletes planes sobre una safata d’alumini i a esperar que s’eixuguin del tot!

Oreo Pops

I per últim, tenim les mini cupcakes d’Oreo. La recepta és del blog Dulces Sentimientos (Molt recomanable per cert! 😉 ) La seva recepta es per cupcakes grans però jo he utilitzat la mateix per fer mini cupcakes. M’he n’han sortit 24, tot i que cal dir que la propera vegada hauré de fer una mica més de quantitat de frosting, ja que m’ha quedat molt justet… Aquí teniu la recepta:

Ingredients per les Cupcakes:

  • 2 ous M
  • 100g de sucre
  • 120g de farina
  • 100g de mantega sense sal
  • 2 cullerades de cacau en pols
  • 4 culleradetes de llevat
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 120ml de buttermilk (120ml de llet desnata, 1 cullerada de vinagre i deixeu reposar durant 10-15 minuts)
  • 12 Oreos ratllades

Ingredients pel frosting d’Oreo

  • 150g de mantega sense sal
  • 300g de sucre glaç
  • 100g de Philadelphia
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 12 Oreo ratllades

Preparació de la cupcake:

  1. Batem la mantega estovada a temperatura ambient amb el sucre
  2. Afegim els rovells de l’ou d’un en un, reservant les clares per més endavant. També afegim l’essència de vainilla.
  3. En un bol apart barregem la farina, el cacau i el llevat. I després ho afegim a la massa tamisant tot junt. Tornem a batre assegurant-nos de que tot està ben integrat i incorporem ara les Oreo ratllades.
  4. Ara toca afegir la buttermilk, batent-la a poc a poc i incorporant-la a poc a poc també.
  5. Per últim afegim les clares, que haurem muntat a punt de neu. S’ha de fer amb una cullera i suaument, intentant que les clares no es baixin.
  6. Repartim la massa en les càpsules i els posem al forn a 180ºC durant 20 minuts aproximadament. Passat el temps, traieu del forn els cupcakes i els deixem refredar a la safata 5 minuts abans de traspassar-los a una reixeta perquè s’acabin de refredar.
  7. Ara ja podem preparar el frosting o buttercream d’Oreo. Comencem batent a velocitat baixa la mantega estovada a temperatura ambient amb el sucre glaç tamisat.
  8. Afegim després el formatge a velocitat una mica més alta i l’essència de vainilla.
  9. I per últim afegim les Oreo ratllades i seguim batent una mica més. Llavors només queda posar la buttercream en una màniga i cobrir els nostres cupcakes…
  10. Si voleu per decorar podeu posar unes mini Oreo i una mica d’Oreo ratllada.

Mini cupcakes d'Oreo

Deliciós!

Barretes d'Oreo 2 cupcakes2 pops2

pops2

¡Bombones y más bombones! :)

28 Ene

El viernes pasado fui a una boda de unos amigos, era una boda en petit comité, solo familia y testimonios, así que entre los poquitos que fuimos, decidimos hacerles un regalito. Y como sabíamos que no harían viaje de bodas, les regalamos un pack de viaje de esos que ellos mismos pueden elegir dónde y cuándo ir, y así disfrutar de un fin de semana juntos. A mí me pareció que darles el pack solo era poca cosa, así que decidí acompañarlo con un regalito dulce. Primero pensé en cakepops, luego en cupcakes, y al final, me decidí por hacer bombones. La verdad es que no tenía demasiado tiempo para cocinar y los bombones me permitían hacerlos antes, rápidamente y fácilmente. El resultado fue… ¡realmente bueno!

Bombons a la caixa de regal

Con mi hermana hicimos un montón de bombones: de chocolate blanco y arroz inflado, de chocolate con leche y fresa, de chocolate negro y vainilla al brandy, de chocolate negro y coco, de chocolate blanco y negro, de chocolate con leche y toffee, de chocolate con leche y Nutella, de cholocate con leche y frutos secos… ¡Las opciones son casi infinitas!

Més bombons

Y las recetas, la verdad es que no tienen ningún secreto, solamente hay que ir variando de tipo de chocolate y relleno… ¡A ser creativos!

Deshaz el chocolate (entre 120g-150g) en el microondas, poco a poco, removiendo y vigilando que no se queme (también podéis hacer lo mismo al baño maría). Cuando esté deshecho, tiras un poco en el molde para bombones y extiendes el chocolate por las paredes, y lo pones en frigorífico 5 minutos. Preparas el relleno, y lo pones dentro del bombón sin llenarlo del todo, porque acto seguido ya puedes cerrar el bombón con el resto de chocolate (si se te ha solidificado, no pasa nada, lo vuelves a deshacer con el micro ;D) Una vez terminados de rellenar, se ponen en el congelador 15 minutos más. Luego, se pueden dejar en la nevera tapados con film transparente para que no cojan olor, y listos para consumir! 🙂

Aquí tenéis un enlace donde podréis ver como se hacen, yo puede que no ensuciara tanto el molde, porque de esa manera la parte inferior de los bombones te sale un poco más neta, pero en general es un buen video para hacerse una idea de cómo preparar bombones: http://youtu.be/xFL0C7El55o

I més bombons

————————————————————————————————————————————————–

El divendres passat vaig anar a una boda d’uns amics, era una boda en petit comitè, només família i testimonis, així que entre els poquets que anàvem, vam decidir fer-lis un regalet. I com que sabíem que no farien ben bé viatge de bodes, vam regalar-lis un pack d’aquells de viatge perquè ells puguin triar on volen anar a gaudir d’un cap de setmana junts. A mi em va semblar que donar-lis el pack sol era poca cosa, així que vaig decidir acompanyar el regalo amb un dolç. Primer vaig pensar amb cakepops, després amb cupcakes, i al final em vaig decidir per fer bombons. La veritat és que no tenia massa temps per cuinar i els bombons em permetien fer-los abans, ràpidament i fàcilment. El resulta va ser… realment bo!

Bombons a la caixa de regal

Amb la meva germana, vam fer un munt de bombons: de xocolata blanc i arròs inflat, de xocolata amb llet i maduixa, de xocolata negra i vainilla al brandi, de xocolata negra i coco, de xocolata blanca i negra, de xocolata amb llet i toffee, de xocolata amb llet i Nutella, de xocolata amb llet i fruits secs… Les opcions son gairebé infinites!

Més bombons

I les receptes, la veritat és que no tenen cap secret, solament s’ha de variar el tipus de xocolata i el farciment.. A ser creatius! 😉

Desfàs la xocolata (entre 120g-150g) al microones a poc a poc i removent, vigilant que no es cremi (també ho podeu fer al bany maria) Un cop estigui desfet, en tires una mica al motlle pels bombons i estens la xocolata per la paret i ho poses al congelador 5 minuts. Prepares el farcit, i el poses a dins del bombó sense omplir-lo del tot, perquè acte seguit ja podràs tancar el bombó amb la resta de la xocolata (si se t’ha solidificat, no passa res, el tornes a desfer amb el micro :D). Un cop acabats de farcir, es posen al congelador durant 15 minuts més. Després, ja es poden deixar a la nevera taps amb un film perquè no agafin olor,  i llestos per a consumir!

Aquí teniu un enllaç on podeu veure com es fan, jo potser no vaig esquitxar tant al voltant del motlle, perquè d’aquesta manera els bombons et queden més nets, però bé, és un bon vídeo per fer-te una idea de com preparar bombons: http://youtu.be/xFL0C7El55o

I més bombons

¡Merengues! :)

17 Jun

Hacer merengues es muy pero que muy fácil. En casa, cuando queremos hacer un postre rápido y solamente tenemos huevos y azúcar, es nuestra primera opción 😉 Además, de vez en cuando, variamos un poco de los típicos merengues y les añado coco, que también quedan buenísimos.

merengues

La receta es muy sencilla, aquí la tenéis:

Ingredientes:

  • 6 claras de huevo y 400g de azúcar.

Preparación:

  1. Encendéis el horno a 170ºC.
  2. Con las varillas de la batidora, poned las claras a punto de nieve, bien subidas.
  3. Luego id tirando el azúcar cucharada tras cucharada sin dejar de batir.
  4. Cuando hayáis terminado con el azúcar, poned la mezcla dentro de una manga pastelera con una boquilla rizada.
  5. Ponéis la masa en papelitos de magdalena y lo ponéis en el horno a 170ºC durante unos 15 minutos aproximadamente. Dejáis enfriar en una rejilla y… ¡a disfrutar! 🙂
  6. Con los de coco, poned unos 100g de coco rallado después del azúcar, también cucharada a cucharada y sin dejar de batir.

———————————————————————————————————————————————————-

Fer merengues és molt, però molt fàcil, a casa quan volem fer un postre ràpid i no tinc res més que ous i sucre, sempre faig merengues. A més de tant en tant, hi afegeixo coco i així vario una miqueta. També són espectaculars! Clar, si t’agrada el merengue 😉

merengues

La recepta és molt senzilla, per fer merengues normals, 6 clares d’ous i 400g de sucre. Amb les varetes de la batedora, poseu les clares a punt de neu, ben pujades, i llavors aneu tirant el sucre cullerada a cullerada sense deixar de batre. Quan hagueu acabat el sucre, poseu la barreja dins d’una màniga pastissera amb una boqueta rissada i ho aneu posant en paperets de magdalena. Jo acostumo a fer-los petitets i així la gent se’n menja més! 😉

Amb els de coco, poseu uns 100 gr de coco ratllat, després del sucre, també cullerada a cullerada i sense deixar de batre.

Un cop tingueu els paperets omplerts, ho poseu al forn a 170ºC durant uns 15 minuts aprox. Si està prèviament calentat millor 😉 De totes maneres depèn de cada forn, així que quan veieu que se us comencen a torrar, ja estaran fets! Deixeu refredar sobre una reixeta i a gaudir-los! 😉

Panellets!

30 Oct

Bon dia!

Aquest dimecres celebrem a casa la Castanyada i a més de menjar castanyes torrades, toca fer els típics panellets de la nostra terra. L’any passat ja vaig provar de fer-los i com que el resultat va ser molt bo, aquest any hi he tornat. Com que queden més bons si es mengen un dia o dos després d’haver-se fet, la massa la vaig fer diumenge i ahir dilluns els vaig posar al forn. Què us semblen? 🙂

Per si us voleu animar, són súper fàcils:

Ingredients:

Massa:

  • 250g ametlla molta
  • 250g de sucre
  • 250g de patata o moniato

Decoració:

  • ous
  • pinyons
  • coco
  • membrillo
  • ametlla a trossets
  • cireres confitades

Elaboració:

  1. Es posen a bullir la patata o el moniato amb la pell.
  2. Després es treu la pell, es fa un puré sec amb una forquilla i es deixa refredar completament.
  3. Un cop la patata està freda, s’hi afegeix l’ametlla i el sucre i es fa una pasta que quedi ben lligada amb una cullera de fusta. Es pot acabar de barrejar amb les mans.
  4. És important no treballar-la massa,  ja que sinó queda massa tova per fer els panellets.
  5. Llavors, jo embolico la massa amb film transparent, ben tapada i la deixo pel dia següent a la nevera.
  6. Després de deixar reposar la massa, ja toca fer els panellets:

De pinyons:

  1. Feu unes boles mitjanetes i les passeu per ou batut, i després les passeu pels pinyons.
  2. Les poseu a la safata del forn i els pinteu amb ou batut

D’ametlla:

  1. Feu el mateix que amb els de pinyons, els podeu fer rodons, allargats o en forma de mitja lluna.

De coco:

  1. Agafeu la mateixa quantitat de coco que de massa (jo ho solc fer amb cullerades)
  2. Barregeu bé fins que el coco estigui ben incorporat i llavors ja podeu fer les muntanyetes típiques de coco.
  3. Lis poseu una mica de farina a la part de baix i a la safata del forn

De cafè:

  1. Agafeu mitja culleradeta de cafè en pols i barregeu-lo amb la massa. No n’hi poseu massa perquè queda molt fort i després ningú se’ls menjarà 🙂
  2. Feu boletes i lis feu un tall al mig per simular un gra de cafè

De membrillo:

  1. Talleu tires finetes de membrillo
  2. Agafeu trossets de massa, aplaneu-los i poseu a dins el trosset de membrillo, tanqueu el farcellet i poseu un altre trosset de membrillo a sobre.

De cirera:

  1. Talleu les cireres confitades pel mig
  2. Feu boletes amb la massa una mica aixafades i poseu-hi al mig la cirera.
  3. Passeu per una mica de farina la part de baix del panellet.

Quan aneu a posar al forn els panellets recordeu:

  • Pintar els de pinyons i ametlles amb ou batut.
  • Tirar sucre normal o glaç per sobre de la resta dels panellets
  • Els panellets es posen al forn bastant fort (entre 180º i 200º depenent del forn) uns 10 minuts, vigilant que no es cremin.
  • Es treuen del forn i es deixen reposar.
  • Si voleu fer-n’hi més quantitat, només cal que tingueu en compte que s’ha de posar el mateix de patata o moniato que de sucre i ametlla en pols 😉

I com us deia, millor fer-los un o dos dies abans de menjar-los… Estaran boníssims! 🙂

Mi primera “mesa dulce”

10 Oct

Fa uns quants dies vam fer-li una festa sorpresa al germà de la meva cunyada i em van demanar que fes uns pastissets, i com que havíem de ser 40 persones amb l’ajuda de la meva germana vam acabar fent-n’hi 4!!!

Al final així va quedar la taula de dolços… Gràcies per la foto!!! Lluïsa o Jose 🙂 que no sé qui la va fer al final 😉

 

Vam decidir fer pastissos senzills, i unes cosetes per a celíacs ja que hi havia dos noies que ho eren i també volia que podessin gaudir dels postres.

Finalment van fer un pastís de poma boníssim, un de dos xocolates, un altre de natilles i una coca d’aniversari amb pipetes de xocolata. També hi havia galetes de mantega, cocaditos aptes per celíacs i pastissets de cabell d’àngel també aptes per a celíacs. 🙂

Em sembla que finalment els dolços van agradar a tots, i això és l’únic que volia :), així que aquí teniu les fotos i si voleu les receptes, només cal que cliqueu als enllaços 🙂

Espero que us agradin!! 😉

Cupcakes i minicupcakes de Coco i Formatge… Nyam!

20 Ago

Bon dia! Aquest cap de setmana m’ha tornat la febre cupcake que em ve de tant en tant i aquest cop vaig provar de fer cupcakes de coco amb honor a la meva mare que li agraden molt i a un brick de llet de coco que s’havia de gastar 😀 Van quedar molt bones, però a mi que m’encanta el coco i m’agradaria que la magdalena tingués realment gust a coco i no només un regustet, però bé ja ho aconseguiré, per ara les proves que he anat fent no han estat del tot malament :).

Què us sembla el resultat? No tenen mala pinta, oi? 😀 La veritat és que estaven molt bones amb la cobertura de formatge!!! Us deixo la recepta! 😉

Cupcakes de coco amb cobertura de formatge

(40 minicupcakes  o 20 cupcakes normals)

Ingredients

  • 330g de farina
  • 1 culleradeta de llevat Royal
  • 240g de sucre
  • 125g margarina/mantega a temperatura ambient
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2 ous a temperatura ambient
  • 120cc de llet de coco

Cobertura de formatge

Ingredients

  • 100g de crema de formatge (jo vaig utilitzar Philadelphia light)
  • 45 de mantega/margarina
  • ½ cullerada d’extracte de vainilla
  • 200 de sucre glas
  • 1 cullerada de coco ratllat

Elaboració:

  1. Primer, precalentes el forn a 180º.
  2. En un bol tamises la farina i hi barreges el llevat.
  3. En un altre bol, bats el sucre amb la mantega fins que es converteixi en una crema.
  4. Agregues els ous, un a un, fins que s’integrin perfectament, i després hi afegeixes l’extracte de vainilla i bats una miqueta més.
  5. Ara toca afegir la farina i el llevat, i la llet de coco en tres tandes, sempre començant i acabant amb la farina i anant batent bé perquè tot quedi ben integrat.
  6. En un motlle de cupcakes hi poses els paperets i després amb una màniga pastissera omples els motlles tres quarts.
  7. Ho poses al forn uns 20 minuts aproximadament o fins que al clavar un escuradents surti net.
  8. Quan estiguin fets els cupcakes, els treus del forn, i els desmotlles i deixes que es refredin sobre una reixeta.
  9. Ara toca fer la cobertura de crema de formatge (que és espectacular per cert!! :D). En un bol que no fa falta que sigui massa gran hi poses la mantega i el Philadelphia i bats fins que quedi tot com una cremeta.
  10. A la barreja hi afegeixes una culleradeta d’extracte de vainilla, bats una mica més, i després hi afegeixes el sucre. Ho barreges amb la batedora fins que quedi una crema fina.
  11. Llavors hi afegeixes el coco, ho barreges una mica més, poses la crema dins d’una màniga pastissera i ja pots decorar les cupcakes.

Jo a més a més li vaig afegir sobre la cobertura més coco ratllat i virutes de xocolata, i en algunes cupcakes a l’hora de fer-les els hi vaig afegir pipetes de xocolata amb llet i a la massa. La veritat es que queden suaus i molt bones!!

Si les proveu… ja em direu que tal us queden! ^^

———————————————————

¡Buenos días! Este fin de semana me ha vuelto la fiebre cupcake que me viene de vez en cuando y esta vez voy a probar de hacer cupcakes de coco en honor a mi madre que le gusta mucho el coco, y a un brick de leche de coco que se tenía que gastar 😀 No quedaron muy muy de coco, solo tenían un regustillo que no estaba mal, aunque me gustaría encontrar la receta en la que se notara bien el sabor del coco.

¿Qué os pacer el resultado? ¿No tienen mala pinta verdad? 😀 La verdad es que estaban muy buenas con la cobertura de queso. Os dejo con la receta 😉

Para 40 minicupcakes o 20 cupcakes normales.

Ingredientes:

  • 330g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 240g de azúcar
  • 125g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 120cc de leche de coco

Elaboración:

  1. Primero precalientas el horno a 180º
  2. En un bol tamizas la harina y la mezclas con la levadura
  3. En otro bol, bates el azúcar con la mantequilla hasta que se convierta en una crema.
  4. Añades los huevos, de uno en uno, hasta que se integren perfectamente, y después añades el extracto de vainilla, y bates un poco más.
  5. Ahora toca añadir la harina y la leche de coco. Lo mejor es que lo vayáis añadiendo en tres veces, siempre empezando y terminando con la harina, e ir batiendo bien para que todo esté bien integrado.
  6. En un molde de cupcakes, le pones los papelitos y después, con una manga pastelera, llenas los moldes tres cuartos.
  7. Lo pones en el horno unos 20 minutos o hasta que al clavarle un palillo al cupcake, éste salga limpio.
  8. Luego, los dejas enfriar un minutito en el molde, y los traspasas a una rejilla para que se terminen de enfriar bien.

Para la cobertura de queso:

  • 100g de crema de queso  (Philadelphia)
  • 45g de mantequilla o margarina
  • ½ cucharada de extracto de vainilla
  • 200g de sucre glas
  • 1 cucharada de coco rallado
  1. En un bol mediano, le pones la mantequilla y la crema de queso, y bates hasta que todo esté bien mezclado.
  2. Le añades la cucharadita de extracto de vainilla, bates un poco más, y luego añades el azúcar. Lo bates bien hasta que quede una crema bien fina.
  3. Le añades el coco, lo mezclas un poco más, pones la crema dentro de una manga pastelera, ¡y a decorar!

Y si además quieres añadir un poco más de coco rallado y virutas de chocolate encima de la crema de queso, ¡mucho mejor!

Si las probáis, ¡ya me contaréis qué os parecen! ^^

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

El conejo negro

La historia de un conejo negro

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Flow en la Cocina

Múltiples recetas de platos y postres caseros

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

La cocina diminuta

Recetas para hacer felices a un monstruito celíaco y a una fierecilla

Estamos en espaidaruma.cat

¡Nos hemos mudado! Visítanos en espaidaruma.cat

Palabra de Risto

Sitio Oficial de Risto Mejide

La Cocina Divertida

Recetas de cocina y fotos de recetas paso a paso

KOREKARA JAPON

Para el Japón de ahora en adelante

chicuqui

Galletas decoradas y dulces

Becoming Pappy

a father of adopted children...

Improvisant receptes

El goig de cuinar

Dolce Forno di Ros

Recetas fáciles de repostería.

Pixiecuina

Receptes de cuina fàcils i per a quedar bé!

Les putes receptes de la iaia

Aprèn a cuinar d'una puta vegada

Natalia y sus Tartas

Decoracion de tartas, galletas, cupcakes y cake pops