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Taula dolça pel meu comiat :_)

16 Nov

Lo sé, hace un montón que no subo nuevas recetas ni nuevos artículos… La verdad es que estos últimos meses han sido un período de cambio y adaptación y algunas cosillas las he dejado un poco abandonadas… ¡Lo siento! Prometo intentar no volverlo a hacer 😉

Empiezo esta recuperación de publicaciones dulces habituales con las “mesas dulces” que preparé para mi despedida de mi trabajo. Como hacía 3 años que estaba con ellos, no podía llevar solamente un pastelito y listos, sentía que debía darles algo más, así que me decidí por dos habituales sencillos pero resultones, una Mousse de Limón y un bizcocho de Natillas que decoré con chocolate y frutas. Y para que hubiera para todo el mundo, los combiné con unas pastas saladas homemade, y caramelos y bombones. ¿No está mal verdad? 😉

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Ho sé, fa un munt que pujo noves receptes ni nous articles… La veritat és que aquests últims mesos han estat un període de canvi i adaptació i algunes cosetes les he abandonat una mica… Ho sento! Prometo intentar no tornar-ho a fer 😉

Començo aquesta recuperació de publicacions dolces habituals amb les “taules dolces” que vaig preparar pel comiat del meu treball. Com que feia 3 anys que estava amb ell, no podia portar només un pastisset i llestos, sentia que havia de portar-lis algo més, així que em vaig decidir per dos habituals senzills però resultons, una Mousse de Llimona i un pastís de Natilles que vaig decorar amb xocolata y fruites. I per tal que hi hagués per tothom, els vaig combinar amb pastes salades homemade, i caramels i bombons. No està mal, veritat? 😉

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¡Cumpleaños y receta de Cheesecake riquísimo! :)

4 Nov

Este lunes fue… ¡mi cumpleaños! Y como no podía ser de otra forma, otro año más quise llevar algunas cositas home made al trabajo. Aunque no fue tan espectacular como el año pasado (cuando hice los pasteles de Halloween), la verdad es que hice los dulces con mucho amor! 😛

Traje un pastel de queso que no había hecho nunca, unas palmeritas y unos dorayakis. La verdad es que voló todo, ¡así que supongo que les gustó! 😛 Si hubiera llegado la hora de comer y aún hubiera encontrado alguna cosa sobre la mesa… me hubiera preocupado 🙂

conjuntEl pastel de queso lo saqué de la página El Rincón de los Postres (muy recomendable!) y será la receta que os traigo hoy. La verdad es que me quedó muy bueno pero un poco bajito, y fue porque utilicé un molde bastante más grande que el que recomendaba la receta. Así que si queréis que os salga perfecto… ¡mejor seguir la receta (y no como yo! Jejeje)!

Pastel de queso con mermelada de arándanos (molde desmoldable de 18cm)

cheesecakeIngredientes para la base del pastel:

  • 120g de galletas
  • 35g de mantequilla

Ingredientes para la masa:

  • 250g de queso crema (Philadelphia)
  • 3 huevos
  • 200ml de nata para montar
  • 110g de azúcar
  • 60g de harina
  • ½ cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón

Ingredientes para la cobertura:

  • Mermelada de arándanos

Preparación:

  1. Picamos las galletas hasta que queden completamente deshechas.
  2. Las ponemos en un bol i deshacemos la mantequilla al microondas (vigilando que no se queme)
  3. Juntamos la mantequilla con las galletas y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
  4. Ponemos esta mezcla en un molde de 18cm, desmoldable, con mantequilla y papel de horno en la parte inferior.
  5. Repartimos la mezcla sobre el molde y vamos presionando bien para que nos quede una base compacta. Una vez lo hemos hecho, reservamos.
  6. Ahora toca ir a por la masa del cheesecake. En otro bol, ponemos los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y lo mezclamos bien.
  7. Después añadimos el queso crema y la nata y volvemos a mezclar hasta que todo quede bien integrado.
  8. Finalmente, añadimos la harina tamizada encima la mezcla y vamos integrándola hasta conseguir una mezcla fina.
  9. Tiramos la masa en el molde encima las galletas, y lo ponemos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 5 minutos. Después bajamos la temperatura a 170ºC i lo dejamos hornear durante unos 40-45 minutos aproximadamente.
  10. Apagamos el horno y abrimos la puerta para que se vaya enfriando poco a poco (ponemos una cuchara de madera en la puerta del horno para que no se cierre).
  11. Cuando veamos que el horno está frío, sacamos el pastel y lo ponemos encima de una rejilla para que termine de enfriarse.
  12. Y cuando ya esté hecho, le ponemos la melmelada por encima, desmoldamos y a la nevera.

Ya veréis, es muy fresquito y está muy bueno! 😉

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Aquest dilluns va ser… el meu aniversari!! I com no podia faltar un any més vaig voler portar algunes cosetes home made a la feina. Tot i que no va ser tan espectacular com l’any passat (quan vaig fer els pastissos de Halloween), la veritat és que vaig fer els dolços amb molt d’amor! 😛

Vaig portar un pastís de formatge que no havia fet mai, unes palmeretes i uns dorayakis. La veritat és que va volar tot, així que suposo que els va agradar! 😛 Si hagués arribat l’hora de dinar i encara hagués trobat alguna cosa sobre la taula m’hagués preocupat 🙂

conjuntEl pastís de formatge, el vaig treure de la pàgina El Rincón de los Postres  (molt recomanable!) i serà la recepta que avui us posaré. La veritat és que em va quedar molt bo, però una mica baixet, i és perquè vaig utilitzar un motlle bastant més gran que el que recomana la recepta. Així que si voleu que us surti perfecte… millor seguiu la recepta bé! (I no com jo! Jejjeje)

Pastís de formatge amb melmelada de gerds (Motlle desmotllable de 18cm)

cheesecakeIngredients per la base del pastís:

  • 120g de galetes
  • 35g de mantega

Ingredients per la massa:

  • 250g de formatge crema (Philadelphia)
  • 3 ous
  • 200ml de nata per muntar
  • 110g de sucre
  • 60g de farina
  • ½ cullerada d’essència de vainilla
  • Ratlladura de llimona

Ingredients per la cobertura:

  • Melmelada de gerds

Preparació:

  1. Piquem les galetes fins que ens quedin completament desfetes.
  2. Les posem en un bol i desfem la mantega al microones (vigilant que no es cremi!)
  3. Aboquem a les galetes la mantega desfeta i barregem fins aconseguir una barreja homogènia.
  4. Posem aquesta barreja sobre un motlle de 18cm, en el que hi haurem posat mantega i a la part inferior paper de forn (per poder-lo desemmotllar més fàcilment)
  5. Repartim la barreja sobre el motlle i anem pressionant bé per tal que ens quedi una base compacta. Un cop ho aconseguim, reservem.
  6. Ara toca la massa del cheesecake. En un altre bol posem els ous amb el sucre, l’essència de vainilla i la ratlladura de llimona, i barregem bé.
  7. Després afegim el formatge crema i la nata i tornem a barrejar bé fins que tot quedi ben integrat.
  8. Finalment, afegim la farina tamisada sobre la barreja i anem integrant-la fins aconseguir una barreja fina.
  9. Tirem la massa al motlle sobre les galetes, i el posem al forn prèviament precalentat a 200ºC durant 5 minuts. Després baixem la temperatura a 170ºC i el deixem al forn durant uns 40-45 minuts aproximadament.
  10. Apaguem el forn i obrim la porta, per tal que es vagi refredant poc a poc (posem una cullera de fusta a la porta del forn perquè no es tanqui).
  11. Quan vegem que el forn està fred, traiem el pastís i el posem sobre una reixeta per tal que acabi de refredar-se.
  12. I quan ja estigui fet li posem la melmelada per sobre, desemmotllem i cap a la nevera.

Ja veureu, és molt fresquet i molt bo! 🙂

Pastel de queso fácil

6 Sep

Hace unos días, para una cena en casa de mis padres, hice un pastel de queso que hace un tiempo lo hacíamos casi cada fin de semana, pero ahora hacía un montón que no salía de nuestro horno. Como no teníamos demasiado tiempo, y queríamos hacer más cositas con mi madre, pensamos: ¿Y si hacemos nuestro pastel de queso de siempre?

pastisdeformatgeEl problema fue que no nos acordamos del molde, ya que normalmente usamos uno de esos rectangulares de aluminio de usar y tirar, pero como no teníamos, utilizamos uno súper alto, que después nos vimos negras para sacar el pastel sin que se rompiera. ¬¬’

Así que, si os animáis, ¡aquí tenéis la receta!

Ingredientes:

  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 300g de Philadelphia
  • Leche (lo que cabe en el bote de leche condensada)
  • 4 huevos
  • Una cucharada de vainilla (opcional)
  • Caramelo o azúcar quemado

Preparación:

  1. Pon el azúcar al fondo del molde donde pondrás el pastel.
  2. En un bol pon la leche condensada y el Philadelphia, y lo mezclas con la batidora.
  3. Después añades los huevos, los bates bien, añades la leche y la vainilla y bates de nuevo.
  4. Se pone la masa dentro de un molde y se pone al horno al baño maria a 180ºC aproximadamente durante media hora.
  5. Cuando esté tostadito o cuando le pinchemos un palito y deje muy poquito de pastel (siempre quedará un poquito ya que la textura del pastel es un poco mouse), ya estará hecho.
  6. Lo sacáis del banyo maría, lo dejáis enfriar y lo ponéis en la nevera.

Lo mejor es hacerlo el día antes para que esté bien frío. Y si os gusta la mermelada, le podéis poner un poco encima de fresa o frutas del bosque… ¡Buenísimo!

¡Buen provecho!

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Fa uns dies, per un sopar a casa els meus pares, vaig fer un pastís de formatge que fa uns anys fèiem a casa un munt de cops, però ara feia temps que no el triàvem com a postre. Com que no tenia massa temps, i volíem fer més cosetes aquell dia amb la meva mare, vam pensar: I si fem aquell pastís de formatge que ens agradava tant i era tan fàcil de fer?

pastisdeformatge

El problema va ser que no ens vam enrecordar  del motlle, ja que normalment utilitzem un d’aquells rectangulars d’alumini que és ‘de usar i tirar’, però com que no en teníem vam utilitzar un súper alt, que després ens vam veure negres per treure el pastís de dins. Al fina, però, va quedar molt bé i molt bo!

Així que, si us animeu, aquí teniu la recepta!

Ingredients:

  • 1 pot petit de llet condensada
  • 300g de Philadelphia
  • Llet (la mida del pot de llet condensada)
  • 4 ous
  • Vainilla (opcional) (una cullerada)
  • Caramel o sucre cremat

Preparació:

  1. Posa sucre cremat al fons del motlle on posarem el pastís
  2. En un bol es posa la llet condensada i el Philadelphia i es barreja amb la batedora.
  3. Després s’afegeixen els ous, es barregen, i després la llet i la vainilla
  4. Es posa la massa dins del motlle i es posa al forn al bany Maria a 180ºC aproximadament mitja hora.
  5. Quan estigui torradet i quan li punxeu un palet i deixi molt poquet de resta de massa(sempre n’hi deixarà una miqueta ja que queda amb una textura tipus mousse) ja esta fet. El traieu del bany María, el deixeu refredar i el poseu a la nevera.

Lo millor es fer-lo el dia abans perquè estigui ben fred. I si us agrada la melmelada , si li poseu una mica de maduixa o fruites del bosc, encara el trobareu més bo.

Bon profit! 🙂

‘Bûche de Noël’ a la catalana :D

29 Ene

Hoy es el turno de contar mi aventura con el “Bûche de Noël”, o lo que es lo mismo, el típico Tronco de Navidad francés. Este año, justamente he empezado a aprender francés, y en clase hicimos un concurso de troncos de navidad para celebrar el último de clase del año.

Para mí, ha sido todo un reto, ya que la última vez que intenté hacer algo parecido, el resultado fue pésimo. Así que el hecho de participar en este mini concurso me daba la oportunidad de volverlo a intentar.

Busqué un montón de recetas de “Bûche de Noël”, y hay tantas formas de hacerlo, que al final opté por hacerlo a mi manera. Así que para el brazo de gitano que forma el pastel opté por una receta familiar de mi abuela, y para la cobertura y relleno me decidí por la receta de cobertura de xocolate que ya conocía.

Al final el resultado fue muy bueno, aunque la próxima vez lo rellenaré de una cobertura menos dulce, ¡ya que todo junto fue una bomba de azúcar!

¡Este fue el pastel final! 🙂

Tronc frances 2Y aquí va la receta:

Ingredientes para el ganaché de chocolate:

  • 200g de chocolate fondant
  • 200ml de nata para montar

Preparación:

  1. En un cazo ponen al fuego la nata, cuando ésta empiece a hervir, la sacas del fuego y le añades el chocolate troceado.
  2. Con una cuchara de madera remueves bien, hasta que veas que el chocolate se ha deshecho totalmente, y dejar enfriar.
  3. Una vez fría, la montas un poco, y ya la tendrás lista para utilizarla como cobertura o relleno.

Ingredientes para el brazo de gitano:

  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 60g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. Se separan la claras de las yemas.
  2. Ponemos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  3. Después añadimos las yemas y el aceite sin dejar de remover
  4. Y finalmente añadimos la harina y la levadura.
  5. Forramos una bandeja de horno con papel para horno, y la rociamos con spray desmoldante o la untamos bien de mantequilla.
  6. Extendemos la masa sobre la bandeja lo más igualada posible y la metemos en el horno a 170ºC unos 5-10 minutos o hasta que esté un poco tostada.
  7. Cuando ya está hecho, lo sacamos del horno y dejamos enfriar 2 minutitos.
  8. Sobre el mármol, ponemos un trapo limpio y esparcimos azúcar glas.
  9. Se pone la pasta sobre el trapo cuando aún está caliente, y lo separamos del papel de horno. Dejamos enfriar 5 minutos más.
  10. Rellenamos la pasta, extendiendo el relleno por toda la pasta y enrollamos. Para el tronco pequeño, se corta un trocito del que acabamos de enrollar.
  11. Se pone sobre una bandeja montado en forma de tronco, y lo ponemos una hora en la nevera.
  12. Luego toca cubrirlo, y una vez cubierto hacerle las marcas para que simule un tronco.
  13. Lo volvemos a poner en la nevera, y dejamos que se endurezca.

Al final, lo terminé de decorar con Lacasitos y nueces de macadamia con chocolate. No está tan mal, ¿verdad? 😉

En casa, que también lo probaron, me dijeron que lo tenía que hacer para San Estevan, así que lo volví a probar, aunque lo rellené de crema catalana para hacerlo más ligero. ¡La verdad es que nos gustó mucho más!

Troncs Sant Esteve

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Avui és el torn d’explicar la meva aventura amb el ‘Bûche de Noël’, o el que és el mateix, el típic Tronc de Nadal francès. Aquest any justament he començat a estudiar aquest idioma, i a part de que el trobi molt bonic (i difícil! ¬¬’), a classe vam fer un concurs de Troncs de Nadal per celebrar l’últim dia de classe de l’any i així també fer una mica d’ambient francès.

Per a mi, fer un Tronc de Nadal era un repte, perquè mai havia fet res de semblant. A més, un dia vaig provar de fer un braç de gitano normal i corrent i em va sortir horrorós. Així que, vaig voler participar en el concurs per tornar a provar-ho i veure si aquest cop em sortia millor.

Vaig buscar un munt de receptes de ‘Bûche de Nöel’, hi ha tantes maneres de fer-lo! I finalment vaig optar per fer-lo a la meva manera :DD Per fer el braç de gitano, vaig triar la recepta d’una de les meves iaies que tenia molta mà amb això de la cuina, i per fer el farciment i la cobertura, vaig utilitzar una recepta que ja tenia de cobertura de xocolata.

Al final el resultat va ser força bo la veritat, la massa del braç de gitano és espectacular, tot i que al farcir-lo i cobrir-lo de xocolata, per mi va ser massa empallegós, tot i que em van dir que els va agradar molt.

Aquest va ser el resultat! 🙂

Tronc de Nadal per francès

I ara la recepta:

Pel ganaché de xocolata:

  • 200 g de xocolata fondant
  • 200ml de nata per muntar

Preparació:

  1. En un recipient poses al foc la nata i quan comenci a fer les primeres bombolles, la treus i hi tires el xocolata.
  2. Amb una cullera de fusta remous bé fins que el xocolata estigui totalment desfet i deixes refredar la cobertura.
  3. Un cop freda, la muntes una miqueta i ja la tens llesta per posar com a cobertura d’un pastís o com a farciment.

Pel braç de gitano:

  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 60 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada sopera d’oli

Preparació:

  1. Es separen les clares dels rovells.
  2. Posem les clares a punt de neu, i s’afegeix el sucre poc a poc.
  3. Després s’afegeix les clares dels rovells i l’oli sense deixar de batre.
  4. I finalment afegirem la farina i el llevat.
  5. En una safata de forn, es posa paper de forn i es munta amb mantega també. Hi estenem la massa i la posem al forn. A temperatura mitjana.
  6. Es deixa que es faci entre un 5 o 10 minuts, depenent del forn. Ha d’estar fet, però no torrat, perquè sinó no podrem enrotllar la massa.
  7. Quan ja està fet, el traiem del forn, i preparem el lloc on el farcirem i l’enrotllarem.
  8. Es posa un drap al marbre, i hi tirem sucre glaç.
  9. Es tira la pasta sobre el drap amb el sucre quan encara està calent, hi posem el farciment i enrotllem la pasta.
  10. Per fer el tronquet petit del Tronc de Nadal, es talla un trosset del que s’ha enrotllat.
  11. braç de gitano
  12. Es col·loca en un safata, ja muntat en forma de tronc, i es deixa una estona a la nevera.
  13. Després toca cobrir-lo amb la cobertura de xocolata i amb un ganivet o una forquilla fer la forma del tronc. I posar-lo a la nevera perquè endureixi.

Jo al final, el vaig decorar amb Lacasitos i nous de macadàmia amb xocolata. No està malament, no? 😉

Tronc frances 2

A casa, que també el van tastar, van dir que l’havia de fer per Sant Esteve, així que el vaig tornar a fer, però aquest cop el vaig farcir de crema catalana. Va ser molt menys empalagós que la primera vegada i a mi em va agradar molt més 😉

Troncs Sant Esteve

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