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Mousse de chocolate y coco

5 May

La semana pasada fue el cumpleaños de una compañera del trabajo a la que le encanta los pasteles de chocolate con chocolate más chocolate, así que, como a mí me apetecía prepararle un pastelito, le prometí que le haría uno. Como quería que fuera de chocolate pero que también fuera comestible, es decir, que no fuera demasiado empalagoso, pensé en un mousse de chocolate con base de brownie, y luego, buscando por la red, encontré en “Cuina per llaminers”,  la receta de mousse de chocolate y coco que me sirvió de base para el pastel.

mousse.png

A ella le encantó, ¡y a mí me encantó que no quedara ni un trocito!

 

Aquí va la receta:

Ingredientes para la base de brownie:

  • 250g de mantequilla
  • 140g de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 250g de azúcar
  • 120g de harina
  • 125g de nueces

Ingredientes para la mousse de chocolate:

  • 300ml de nata para montar
  • 300g mascarpone
  • 120g de chocolate negro
  • 60g de azúcar

Ingredientes para la mousse de coco:

  • 300ml de nata para montar
  • 30g de coco rallado
  • 75g de azúcar
  • 3 láminas de gelatina
  • 150g de yogur de coco

 

Preparación de la base de brownie:

  1. Encendemos el horno a 170ºC.
  2. Deshacemos el chocolate y la mantequilla al baño maría y reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
  4. Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos y batimos bien.
  5. Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo.
  6. Por último añadimos las nueces y removemos.
  7. En una bandeja del horno, ponemos papel de hornear y un poco de spray de mantequilla, y tiramos la masa de manera que quede lo más plana posible.
  8. Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  9. Luego dejamos que se enfríe, y una vez frío cortamos según la medida de la base del molde desmoldable que vayamos a utilizar para hacer la mousse.

Preparación de la mousse de chocolate:

  1. Deshacemos el chocolate al baño María
  2. En un bol, montamos la nata hasta que forme picos suaves, no es necesario que esté montada del todo.
  3. Luego, cuando el chocolate esté a temperatura ambiente, se le añade el mascarpone y removemos bien.
  4. Por último se añade la nata, mezclando con cuidado para que se baje lo mínimo.
  5. En el molde desmoldable, donde tenemos puesta ya la base de bizcocho, ponemos la mezcla del chocolate, intentando que quede nivelada, y reservamos en la nevera.

Preparación de la mousse de coco:

  1. Reservamos 90ml de nata, y el resto la montamos bien junto con el azúcar y el coco.
  2. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
  3. En una olla, calentamos los 90ml de nata hasta que hierva, luego le añadimos la gelatina hidratada, y removemos hasta que se disuelva.
  4. Cuando la nata esté tibia, se le añade el yogur i la nata montada, mezclando con cuidado, con movimientos envolventes.
  5. Cuando ya tengamos la mezcla, cogemos el molde de la mouse, y vamos poniendo la mousse de coco encima de la de chocolate con cuidado, y también intentando que quede nivelada.
  6. Para decorar, si quieres, puedes rallar chocolate y tirarlo por encima.

La mousse, para quede bien cuajada y no tengas problemas luego al desmoldarla, es mejor que como mínimo, esté unas 4 horas (o más) en la nevera.

 

 

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La setmana passada va ser l’aniversari d’una companya de la feina a la que li encanta el xocolata, amb xocolata més xocolata, així que, com a mi em venia molt de gust preparar un pastís, li vaig prometre que li portaria un pastís al seu gust. Com que volia que fos de xocolata però tampoc volia passar-m’he d’empallegós, em vaig decidir per un mousse de xocolata amb base de brownie, i després, buscant per la xarxa, vaig trobar a “Cuina per llaminers”, la recepta de mousse de xocolata y coco, que em va servir per fer el pastís.

mousse.png

A ella li va encantar, i a mi em va encantar que no quedés ni un trosset! 🙂

Aquí teniu la recepta:

Ingredients per la base de brownie:

  • 250g de mantega
  • 140g de xocolata negra
  • 4 ous
  • 250g de sucre
  • 120g de farina
  • 125g de nous

Ingredients per la mousse de xocolata:

  • 300ml de nata per muntar
  • 300g de mascarpone
  • 120g de xocolata negra
  • 60g de sucre

Ingredients per la mousse de coco:

  • 300ml de nata per muntar
  • 30g de coco ratllat
  • 75g de sucre
  • 3 fulles de gelatina
  • 150g de iogurt de coco

 

Preparació de la base de brownie:

  1. Encenem el forn a 170ºC.
  2. Desfem el xocolata i la mantega al bany Maria i reservem.
  3. Batem els ous amb el sucre fins que estiguin ben espumosos.
  4. Afegim el xocolata i batem bé.
  5. Anem afegint també la farina, i batem fins que estigui tot ben integrat.
  6. Finalment afegim les nous i remenem.
  7. En una safata de forn, posem paper de forn i una mica d’spray de mantega, i hi tirem la massa de manera que quedi lo més plana possible.
  8. Posem al forn durant uns 20 minuts o fins que al punxar amb un palet, aquest surti net.
  9. Després deixem que es refredi, i un cop estigui fred, tallem segons la mida de la base del motlle desmotllable que utilitzarem per fer la mousse.

 

Preparació de la mousse de xocolata:

  1. Desfem el xocolata al bany Maria.
  2. En un bol, muntem la nata fins que formi pics suaus, no fa falta que estigui muntada del tot.
  3. Després, quan el xocolata estigui a temperatura ambient, li afegim el mascarpone i removem bé.
  4. Per últim, li afegim la nata, tot barrejant amb compte.
  5. Al motlle que ja tenim preparat amb la base de brownie, posem la mousse de xocolata intentant que quedi ben anivellada i reservem a la nevera.

 

Preparació de la mousse de coco:

  1. Reservem 90ml de la nata, i la resta la muntem bé amb el sucre i el coco.
  2. Posem a hidratar la gelatina en aigua freda.
  3. En un caçó, escalfem la nata restant fins que bulli, després li afegim la gelatina ja hidratada i removem fins que es dissolgui.
  4. Quan la nata estigui tèbia, afegim  el iogurt i la nata muntada, barrejant amb compte i intentant que no baixi massa la nata.
  5. Un cop ja tenim la barreja, agafem el motlle, i anem posant la mousse de coco encima amb compte, i també intentant que quedi anivellat.
  6. Per decorar, si vols, pots ratllar xocolata i posar-lo per sobre.

Per tal que la mousse quedi ben quallada, es millor que, com a mínim, estigui a la nevera durant unes 4 hores o més.

 

 

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Brownie Cookies

3 Feb

¿Queréis hacer unas galletas muy fáciles y deliciosas? Pues si os gusta el chocolate, estas Brownie Cookies son para vosotros.

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Probadlas, ¡os encantarán!

Ingredientes para unas 20 galletas

(dependerá de lo grandes que las hagáis)

  • 285g de chocolate negro
  • 100g de harina
  • 15g de cacao en polvo
  • ¼ de cucharadita de levadura tipo Royal
  • Una pizca de sal
  • 175g de azúcar
  • 70g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 170g de gotas de chocolate (o chocolate troceado)

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Preparación:

  1. Precalentad el horno con aire a 180º, aunque si vuestro horno no tiene aire, no pasa nada.
  2. Colocad papel vegetal sobre la bandeja del horno (bueno, seguramente tendréis que colocar más de una vez el papel vegetal sobre la bandeja de horno, ya que con una sola bandeja no vais a poder poner toda la masa)
  3. Fundid el chocolate en el microondas o al baño María.
  4. Mientras fundimos el chocolate, batid la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos.
  5. A continuación, verted el chocolate y mezclar.
  6. Ahora toca poner la harina, el cacao, la levadura y la sal, pero hacedlo incorporándolo todo con una espátula a la masa, y luego, añadid las gotas de chocolate.
  7. Con una cuchara intentad coged siempre la misma cantidad de masa, e id distribuyéndola en porciones bien separadas en la bandeja del horno.
  8. Hornead durante 10-12 minutos y luego dejadlas enfriar sobre una rejilla, aunque si os las coméis tibias… ¡son un pecado! 😉

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Si queréis ver la receta original entrad en http://www.dulcesbocados.com, ¡molan mucho sus recetas!

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Voleu fer unes galetes molt fàcils i delicioses? Doncs si us agrada la xocolata, aquestes Brownie Cookies són per vosaltres.

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Tasteu-les, us encantaran!

Ingredients per unes 20 galetes aprox.

(dependrà de lo grans que les feu)

  • 285g de xocolata negra
  • 100g de farina
  • 15g de cacau en pols
  • ¼ de culleradeta de llevat tipus Royal
  • Una mica de sal
  • 175g de sucre
  • 70 de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 3 ous
  • ½ culleradeta d’essència de vainilla
  • 170g de gotes de xocolata (o xocolata trossejat)

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Preparació:

  1. Pre-calenteu el forn amb aire a 180º, però si el vostre forn no té l’opció de l’aire, no passa res.
  2. Col·loqueu paper vegetal sobre la safata del forn (bé, n’haureu de col·locar varies vegades perquè a no ser que tingueu un munt de safates, no us cabrà tota la massa en una safata sola)
  3. Desfeu el xocolata al microones o al bany Maria.
  4. Mentre desfeu el xocolata, bateu la mantega amb el sucre durant uns 3 minuts.
  5. Després afegiu la vainilla i el ous, un en un, barrejant després de cada incorporació.
  6. A continuació afegiu el xocolata desfet i barregeu.
  7. Ara toca el torn de la farina, el cacau, el llevat i la sal. Amb una espàtula incorporeu-lo a la massa i després afegiu les gotes de xocolata.
  8. Un cop estigui tot barrejat, amb una cullera, intentant fer porcions de la mateixa mida, les anirem deixant a la safata força separades.
  9. Poseu-les al forn durant uns 10-12 minuts i deixeu-les refredar sobre una reixeta, tot i que si us les mengeu tèbies, són un pecat! 😉

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Si voleu veure la recepta original, entreu a http://www.dulcesbocados.com, molen molt les seves receptes! 😉

foto3

¡Brownie Cheesecake para una despedida muy especial :)

21 Mar

Ayer fue para mí el último día que vería a una muy amiga mía en la agencia donde trabajo, así que, para agradecerle haberme ayudado a conseguir mi trabajo actual y por ser una gran amiga, decidí hacerle un pastel de despedida. El problema es que quiero hacer muchas cosas y muchas veces no tengo suficiente tiempo para hacerlas, así que opté por una receta muy fácil que vi en el blog de “El Rincón de Bea”. La verdad es que es tan fácil de hacer y el resultado es tan bueno, ¡que seguramente se convertirá en un habitual entre los pasteles que lleve como postre! 😉

Este fue el resultado, ¿qué os parece?

browniecheesecake1

Y el interior se veía así:

browniecheesecake_interior

Fue todo un éxito y, a mi amiga también le encantó, así que… ¡no se puede pedir más! 😉

Receta: Brownie-Cheesecake

Ingredientes para el Brownie

  • 185g de mantequilla sin sal derretida
  • 25g de cacao en polvo sin azúcar
  • 125g azúcar glass tamizado
  • 2 huevos L o XL
  • 125 gr. harina tamizada

Ingredientes para el Cheesecake

  • 285 gr. queso crema (Philadelphia)
  • 50 gr. azúcar glass tamizado
  • 2 huevos L o XL

Preparación:

  1. Encender el horno a 160º.
  2. En un bol batir la mantequilla derretida, el cacao, el azúcar, los huevos y la harina. Mezclar bien los ingredientes, hasta que consigamos una masa suave y sin grumos.
  3. Colocar la mezcla en un molde cuadrado de 20 x 20 cm., que habremos engrasado y colocado un papel de hornear en la base, para que luego nos sea más fácil el desmoldarlo. Y con una espátula, intentar dejar la masa nivelada.
  4. En otro bol, ponemos los ingredientes del cheesecake y batimos a velocidad baja, para que no coja aire, durante unos minutos, o hasta que la mezcla no tenga grumos y esté totalmente lisa.
  5. Vamos poniendo cucharada a cucharada de la masa del cheesecake sobre la masa del brownie, y con una espátula nivelamos  la masa para que quede uniforme.
  6. Con un cuchillo o una espátula fina, intentamos hacer un efecto marmolado sin pasarnos, para que el interior se vea un poco mezclado.
  7. Horneamos  durante 45 o 50 minutos.
  8. Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla y cuando esté frío lo metemos en la nevera hasta que vayamos a comerlo.

De verdad, ¡muy bueno! 🙂

browniecheesecake2

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Ahir era per mi l’última dia que veuria una molt amiga meva a l’agència on treballo, així que per agrair-li a haver-m’he ajudat a aconseguir la meva feina actual i per ser una gran amiga, vaig decidir fer-li un pastís de comiat. El problema meu és que vull fer moltes coses i moltes vegades no tinc el temps suficient per fer-les, així que vaig optar per una recepta molt fàcil que vaig veure al blog de “El Rincón de Bea”. La veritat és que és tan fàcil de fer i el resultat és tan bo, que segurament és convertirà en un habitual entre els pastissos que porti de postres! 😉

Aquest va ser el resultat, què us sembla?

browniecheesecake1

I l’interior es veu així:

browniecheesecake_interior

Va ser tot un èxit, i a la meva amiga també li va agradar, així que, no es pot demanar més! 🙂

Recepta: Brownie Cheesecake

Ingredients pel Brownie

  • 185g de mantega sense sal desfeta
  • 25g de cacau en pols sense sucre
  • 125g de sucre glaç tamisat
  • 2 ous L o XL
  • 125g de farina tamisada

Ingredients pel Cheesecake

  • 285g de formatge crema (Philadelphia)
  • 50g de sucre glaç tamisat
  • 2 ous L o XL

Preparació:

  1. Enceneu el forn a 160ºC
  2. En un bol batre la mantega desfeta, el cacau, el sucre, els ous i la farina. Barrejar bé els ingredients fins que aconseguim una barreja fina i sense grumolls.
  3. Col·loquem la barreja en un motlle quadrat de 20x20cm (jo no en tenia i vaig utilitzar quatre minis :D), on prèviament hi haurem posat mantega i hi haurem posat paper de forn a la base per tal que no s’enganxi al desemmotllar-lo. Amb una espàtula, procurem que la massa quedi anivellada.
  4. En un altre bol, introduïm els ingredients del cheesecake i batem a velocitat baixa, per tal que no agafi aire, durant uns minuts, o fins que la barreja no tingui grumolls i estigui llisa.
  5. Posar cullerada a cullerada la massa del cheesecake sobre la massa del brownie, i després amb una espàtula anivellar la massa per tal que quedi uniforme
  6. Amb un ganivet o una espàtula prima, fer l’efecte ‘marmolado’, que és simplement que es barregi una mica però sense passar-nos la massa per dins.
  7. Posem al forn durant 45 o 50 minuts.
  8. Deixem refredar sobre una reixeta.
  9. I després el posem a la nevera fins que el consumim.

De veritat, molt bo!

browniecheesecake2

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

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