Lemon Pie

30 Mar

¿Os gusta el merengue? ¿Y el limón? Si la respuesta es sí y sí, entonces tenéis que probar el Lemon Pie… ¡Pero qué bueno está!

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Este es mi primer Lemon Pie, y la verdad es que he hecho trampas, ya que la base es de pasta brisa comprada, pero con lo bueno que quedó, estoy segura que dentro de poco me animaré a prepararlo de nuevo y esta vez, sí que haré la pasta.

Pues nada, aquí tenéis la receta, ¡animaros a prepararla! 🙂

Ingredientes:

Base:

  • 1 lámina de pasta brisa

Para la crema de limón

  • 4 yemas de huevo
  • 150g de azúcar
  • 50g de mantequilla
  • 40g de Maizena
  • 150ml de zumo de limón
  • 150ml de agua

Para el merengue

  • 4 claras de huevo
  • 100g de azúcar glas

 

Preparación:

  1. Primero cocinamos la lámina de pasta brisa según las indicaciones del pack, y dejamos enfriar.
  2. Luego es el turno de la crema de limón. Es muy sencillo, ponemos todos los ingredientes en un cazo y vamos removiendo hasta que empiece a hervir. Luego dejamos cocinar un poco más hasta que espese, sin dejar de remover, y retiramos del juego. Dejamos enfriar en la nevera.
  3. Para el merengue, montamos las claras a punto de nieve, y vamos añadiendo sin dejar de batir el azúcar cucharada a cucharada.
  4. Cuando ya lo tienes todo hecho, toca montar la tarta: rellenamos la lámina de pasta brisa con la crema de limón, luego le ponemos encima el merengue.
  5. Para terminar el proceso, puedes cocer un poco el merengue con un soplete o bien en el horno, vigilando que no se queme.
  6. Luego lo dejas en la nevera, y cuando esté frío… ¡A comer!

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Us agrada la merenga? I la llimona? Si la resposta es si i si, llavors heu de tastar el Lemon Pie… Però que bo està!

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Aquest ha estat el meu primer Lemon Pie i la veritat és que he fet trampes, ja que la base és de pasta brisa comprada, però amb lo bo que va quedar, estic segura que no tardaré a preparar-lo de nou, i aquest cop, prometo fer la base jo mateixa.

Doncs res, aquí teniu la recepta, animeu-vos a preparar-la! 🙂

 Ingredients:

Base

  • 1 làmina de pasta brisa

Pel farciment de llimona

  • 4 rovells d’ou
  • 150g de sucre
  • 50g de mantega
  • 40g de Maizena
  • 150ml de suc de llimona
  • 150ml d’aigua

Per la merenga

  • 4 clares d’ou
  • 100g de sucre glaç

 

Preparació:

  1. Fem la massa brisa i la deixem refredar.
  2. Després fem la crema de llimona: posem tots els ingredients en un cassó o anem remenant fins que es posi a bullir, després, deixem coure uns minuts més, fins que veiem que espesseix. Un cop ja hagi espessit, deixem refredar a la nevera.
  3. Ara és el torn de la merenga, que és tan fàcil com posar les clares a punt de neu i anar afegint el sucre cullerada a cullerada sense deixar de batre.
  4. Després, ja podem muntar el pastís: comencem farcint la làmina de pasta brisa amb la crema de llimona, després i posem a sobre la merenga, i per acabar, coem una mica la merenga amb un bufador o bé al forn, vigilant bé que no es cremi.
  5. El deixem a la nevera, i quan estigui fred… ¡A menjar!

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Mousse de turrón de Jijona

9 Feb

¡Hola a todos!

Hace tiempo ya que tenía guardada esta receta y no encontraba el momento para subirla, ¡y es de navidades! Sé que es imperdonable, así que, sin más miramientos… ¡Aquí tenéis el super Mousse de Turrón de Jijona! El mejor pastel de todos los tiempos para los amantes del mousse y del turrón 😉

mousse turron jijona

Ingredientes para la base de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 60g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

  1. Se separan las claras de las yemas.
  2. Ponemos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  3. Después añadimos las yemas y el aceite sin dejar de batir.
  4. Y finalmente añadimos la harina y la levadura.
  5. En una bandeja de horno, ponemos papel para horno y se rocía con spray desmoldante también. Extendemos la masa que hemos preparado y la ponemos en el horno a 170ºC hasta que veamos que se ha dorado un poco, unos 10 minutos.
  6. Cuando ya esté hecha, la sacamos el horno y dejamos enfriar.
  7. Luego cortamos según el molde desmoldable que vayamos a utilizar para la mousse.

 

Ingredientes para la mousse (sale casi para dos mousses!!)

  • 450g de turrón de Jijona
  • 900g de nata para montar (mín. 35% de materia grasa)
  • 120g azúcar
  • 3 huevos
  • 225ml de leche
  • 15g de gelatina neutra en polvo
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Ponemos a fuego bajo un cazo con la leche y añadimos el turrón troceado. Vamos removiendo hasta que se deshaga completamente el turrón y obtener una masa espesa.
  2. Montamos a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal.
  3. En un bol, mezclamos bien las yemas de huevo y el azúcar hasta que se vuelvan un poco blanquecinas. Añadimos un poco de esta mezcla al cazo del turrón (que estará fuera del fuego), removemos bien, y luego añadimos el resto, removiendo bien y hasta que esté todo integrado.
  4. Volvemos a encender el fuego y cocemos esta masa durante unos dos o tres minutos sin dejar de remover y con el fuego muy bajo. Una vez caliente, añadimos la gelatina en polvo y mezclamos hasta que se integre. Apagamos el fuego, retiramos, y dejamos enfriar.
  5. Montamos bien la nata, y posteriormente, la añadimos a la mezcla del turrón (que ya no estará caliente), con un batidor manual, hasta que esté todo bien integrado.
  6. Después añadimos las claras a punto de nieve, y con una espátula lo iremos integrando, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, intentando que las claras no se bajen.
  7. Cuando esté todo bien mezclado, volcamos la mousse dentro del molde y lo alisamos bien.
  8. Si no queréis hacer una cobertura de chocolate, ahora sería el momento de decorarlo con otro tipo de cobertura, por ejemplo, almendra crocanti. Luego dejáis el pastel en la nevera y hasta el día siguiente.

 

Ingredientes para la decoración

  • 1/2 taza de agua
  • Media tableta de chocolate fondant
  • 3 hojas de gelatina

Preparación:

  1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina
  2. Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado.
  3. Ponemos a calentar el agua, y cuando esté caliente, tiramos el chocolate sin dejar de remover, cuando esté todo integrado, añadís la gelatina, y seguís removiendo un poco más (siempre con fuego bajo), dejáis enfriar un poco, y luego con cuidado, lo vais poniendo encima de la tarta.
  4. Volvéis a ponerla en la nevera, y hasta el día siguiente.

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Ya veréis…. ¡Buenísima! 🙂

 

American Apple Pie

31 Dic

Hoy último día del año, os traigo una receta típica americana que se suele comer en fiestas. Y es que la excusa de preparar esta tarta fue, una cena con amigos en la que también hubo un pavo relleno involucrado. Todo muy american 😉

Así que el pastel no podía ser otro que un Apple Pie típico americano. Tan típico que no encontré la masa de la base y la tuve que hacer yo 😛 La verdad es que me pareció un pastel bastante fácil de hacer en la receta y me lancé a por él. A mí me pareció un poco demasiado especiado, pero al resto les encantó, así que… ¡otro para repetir!

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Aquí os dejo los pasos para prepararlo 😉

Ingredientes para la masa de la base:

  • 360g de harina de trigo
  • 240g de mantequilla sin sal, en trocitos, y puestos en el congelador al menos 15 minutos antes de usar.
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 6 cucharadas de agua muy fría.

Ingredientes para el relleno de la tarta:

  • 130g de azúcar blanco
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • 8 manzanas verdes grandes (Granny Smith) cortadas en láminas de máximo 1cm de grosor (yo utilicé 6 y me quedé un poco corta… :P)
  • 1 cucharada y media de coñac
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo

Preparación:

  1. Usando un procesador de alimentos, mezcla la harina, la sal y el azúcar moreno, hasta que esté todo bien combinado.
  2. Añade la mantequilla fría, y mezcla con el procesador hasta que la mezcla parezca una arena gruesa, pero con pequeños trocitos de mantequilla visibles.
  3. Añade el agua cucharada a cucharada mezclando cada vez, y hasta que veamos que la masa se empieza a juntar. En cuanto puedas pellizcarla y no se separe, estará lista. Y si ves que aún se separa, añádele un poco más de agua y mezcla de nuevo.
  4. Saca la masa de la máquina y divídela en dos partes iguales. Sobre una superficie limpia o un papel de horno, haz dos discos redondos.
  5. Envuélvelos en plástico y déjalos reposar en la nevera como mínimo 2 horas.
  6. Ahora nos ponemos con el relleno.
  7. Ponemos la rejilla del horno en una posición baja, y precaliéntalo a 190ºC
  8. En un bol grande, mezcla el azúcar, la harina y las especias.
  9. Añade las manzanas y mezcla bien para que todos los trozos estén cubiertos de harina.
  10. Luego, añade el coñac y la vainilla y mezcla un poco más.
  11. Saca uno de los discos de masa de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente unos 5 minutos.
  12. Encima de una superficie un poco enharinada, estira el disco con un rodillo, intentando que la masa no se pegue demasiado.
  13. Coloca con cuidado la masa encima de un molde redondo de 23cm.
  14. Rellena la masa con las manzanas, haciendo una pequeña montaña en el centro (algo que no pude hacer, porqué mi molde era un poco más grande y me faltaron manzana… :_()
  15. Estira el segundo disco de masa, igual que en el primer caso. Luego corta las tiras para crear el efecto trenzado, y ve colocándolos encima de las manzanas. Acuérdate de sellar los bordes con la masa de la base.
  16. Bate el huevo que tenías reservado, y pinta la masa. Luego esparce un poco de azúcar y ponlo en el horno.
  17. Hornea la tarta de manzana hasta que la corteza empiece a dorar, unos 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 175ºC y cubre los bordes de la tarta con papel de aluminio si ves que se está dorando demasiado.
  18. Cuando toda la tarta esté bien dorada y veas que el jugo que h sacado la manzana está haciendo burbujias (después de unos 45 minutos aproximadamente), ya puedes sacar la del horno.
  19. Déjala enfriar encima de una rejilla al menos una hora.

Puedes servir la tarta de manzana calentita o fría, y con una bola de vainilla… ¡Deliciosa!

Espero que disfrutéis mucho de esta tarta si la preparáis, y una cosa más… ¡Feliz Año Nuevo!

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Avui, últim dia de l’any, us porto una recepta típica americana que es sol fer per festes. I es que l’excusa de preparar aquest pastí vas ser un sopar amb uns amics en el que també hi havia un gall d’indi farcit involucrat. Tot molt american 😉

Així que el pastís no podia ser un altre que un Apple Pie típic americà. Tant típic que no vaig trobar la massa de la base i la vaig tenir que fer jo 😛 La veritat és que em va semblar un pastís bastant fàcil de fer al llegir la recepta, i em vaig llançar a per ell. Personalment, a mi em va semblar massa especiat, però a la resta els va encantar, així que… un altre per a repetir!

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Aquí us deixo els passos per a preparar-lo 😉

Ingredients per a la massa de la base:

  • 360g de farina
  • 240g de mantega sense sal, a trossets, i posats al congelador al menys 15 minuts abans d’utilitzar-los.
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 culleradetes de sucre ros
  • 6 cullerades d’aigua molt freda.

Ingredients per al farciment del pastís:

  • 130g de sucre blanc
  • 3 cullerades de farina
  • ¼ de culleradeta de nou moscada
  • 1/8 de culleradeta de gingebre en pols
  • ½ culleradeta de canyella en pols
  • 8 pomes verdes grans (Granny Smith) tallades a làmines de màxim 1cm de grossor (jo vaig utilitzar 6, i em vaig quedar una mica curta… :_)
  • 1 cullerada i mitja de conyac
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • 1 ou

Preparació:

  1. Utilitzant un processador d’aliments, barregem la farina, la sal i el sucre ros, fins que estigui tot ben combinat.
  2. Afegeix la mantega freda i barreja amb el processador, fins que la barreja sembli una sorra gruixuda, però amb petits trossos de mantega visibles.
  3. Afegeix l’aigua cullerada a cullerada i barrejant cada cop, fins que vegem que la massa es comença a ajuntar. Quan puguis pessigar-la i no es separi, estarà llesta. I si veus que encara es separa, afegeix-li una mica més d’aigua i barreja un altre cop.
  4. Treu la massa de la màquina i divideix-la en dos parts iguals. Sobre una superfície neta, fes dos discos rodons, embolica’ls amb film transparent i deixa’ls reposar a la nevera com a mínim 2 hores.
  5. Ara ens posem amb el farciment.
  6. Posa la reixeta del forn en una posició baixa, i encén el forn a 190ºC.
  7. En un bol gran, barreja el sucre, la farina i les espècies.
  8. Afegeix les pomes i barreja bé per tal que tots els trossos estiguin ben coberts de farina.
  9. Després afegeix el conyac i la vainilla, i barreja una mica més.
  10. Treu un dels discos de la massa de la nevera, i deixa’l reposar a temperatura ambient uns 5 minuts.
  11. A sobre una superfície una mica enfarinada, estira el disc amb un corró intentant que la massa no s’enganxi massa.
  12. Col·loca la massa estirada sobre un motlle rodó d’uns 23cm.
  13. Posa les pomes a l’interior fent una petita muntanya al centre (algo que no vaig poder fer, perquè el meu motlle era una mica més gran i em van faltar pomes… :_()
  14. Estira el segon disc de massa, igual que en el primer cas. Després talla les tires per crear l’efecte trenat i ves col·locant-los sobre les pomes. Recorda de segellar els cantons amb la massa de la base.
  15. Bat l’ou que tenies reservat, i pinta la massa. Després tira per sobre una mica de sucre i posa’l al forn.
  16. Forneja el pastís de poma fins que la vegi que començar a daurar-se, uns 30 minuts. Després redueix la temperatura a 175ºC i cobreix els cantons del pastís amb paper d’alumini si veus que s’estan torrant massa.
  17. Quan el pastís estigui ben torradet i vegis que el suc que ha tret la poma està fent bombolletes (després d’un 45 minuts aproximadament), ja pots treure’l del forn.
  18. Deixa’l refredar sobre una reixeta com a mínim una hora.

Pots servir-lo semi calent o fred, i amb una bola de vainilla… Deliciós!

Espero que gaudiu molt del pastisset si el feu, i també… que tingueu una molt bona entrada d’any! Feliç Any Nou! 🙂

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Mousse de limón navideño

30 Dic

Con las comilonas de estos días… ¿no os apetece un postre ligero? Pues esto mismo fue lo que pensé yo el día de San Esteban, y es que después de estar dos días comiendo, el tercero me apetecía un postre rico pero ligero. Así que como este día lo celebramos en casa y la de los postres soy yo, decidí preparar un mousse de limón. Fácil, rico, y ligero.

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Os dejo aquí la receta, por si os animáis a prepararlo 😉

Ingredientes para la base de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 60g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

  1. Se separan las claras de las yemas.
  2. Ponemos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  3. Después añadimos las yemas y el aceite sin dejar de batir.
  4. Y finalmente añadimos la harina y la levadura.
  5. En una bandeja de horno, ponemos papel para horno y se rocía con spray desmoldante también. Extendemos la masa que hemos preparado y la ponemos en el horno a 170ºC hasta que veamos que se ha dorado un poco, unos 10 minutos.
  6. Cuando ya esté hecha, la sacamos el horno y dejamos enfriar.
  7. Luego cortamos según el molde desmoldable que vayamos a utilizar para la mousse.

Ingredientes para la mousse:

  • 400ml de nata para montar
  • 200g de queso crema
  • 120g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 140ml de zumo de limón

Preparación:

  1. En un bol o plato hondo, poner a hidratar la gelatina en agua fría.
  2. Luego, montar la nata con la mitad del azúcar y reservar en la nevera.
  3. En un bol, batir con la varillas el queso crema, hasta que no queden grumillos.
  4. Luego calentar el zumo de limón con la mitad del azúcar restante. Cuando esté caliente, retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida, y mezclar hasta que se deshaga completamente. Dejar templar.
  5. Añadir el zumo de limón templado al queso crema batido, y mezclar bien, hasta que esté bien incorporado.
  6. Luego, sacar la nata montada de la nevera, y mezclar con el queso con movimientos envolventes, intentando que no se baje la nata.
  7. Verter sobre la base de bizcocho, y dejar en la nevera un mínimo de 3 horas.

Ingredientes para el espejo de limón:

  • 110ml de zumo de limón
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • Un poco de colorante alimenticio amarillo

Preparación:

  1. Hidratar la gelatina en agua fría en un bol o un plato hondo.
  2. En un cazo, poner la mitad del zumo de limón con el azúcar, y calentar hasta que el azúcar se deshaga completamente.
  3. Luego, retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y remover hasta que esté totalmente deshecha. Añadir también el resto del zumo de limón y el colorante amarillo.
  4. Dejar enfriar lo máximo posible, y después, verter sobre la mousse con cuidado. Dejar en la nevera de un día para otro, o bien, un mínimo de 4 horas.

mousse de limón corte

Aunque parezca que sea algo muy complicado, si lo probáis ya veréis que no lo es, y además, al ser una mousse más ácida que dulce, ¡gusta a todo el mundo!

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Amb els dinars i sopar d’aquests dies… no us ve més de gust un postre lleuger? Doncs això mateix va ser el que vaig pensar jo el dia de Sant Esteve, i es que després d’estar dos dies menjant, el tercer em venia de gust un postre bo però lleuger. Així que com que aquest dia el celebrem a casa i la dels postres sóc jo, vaig decidir preparar una mousse de llimona. Fàcil, bona i lleugera.

mousse de limon

Us deixo aquí la recepta, per si us animeu a preparar-lo 😉

Ingredients per a la base:

  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 60 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada sopera d’oli

Preparació:

  1. Es separen les clares dels rovells.
  2. Posem les clares a punt de neu, i s’afegeix el sucre poc a poc.
  3. Després s’afegeix les clares dels rovells i l’oli sense deixar de batre.
  4. I finalment afegirem la farina i el llevat.
  5. En una safata de forn, es posa paper de forn i es munta amb mantega també. Hi estenem la massa i la posem al forn. A temperatura mitjana.
  6. Es deixa que es faci entre un 5 o 10 minuts, depenent del forn. Ha d’estar fet, però no torrat, perquè sinó no podrem enrotllar la massa.
  7. Quan ja està fet, la traiem del forn, i la deixem refredar.
  8. Després tallem el briox segons el motlle desmotllable que utilitzarem per la mousse, i el col·loquem dins del motlle.

Ingredients per la mousse:

  • 400ml de nata per muntar
  • 200g de formatge crema
  • 120g de sucre
  • 5 fulles de gelatina
  • 140ml de suc de llimona

Preparació de la mousse:

  1. En un bol o un plat fondo, posem a hidratar la gelatina amb aigua freda.
  2. Després, muntem la nata amb la meitat del sucre i reservem a la nevera.
  3. En un bol, batem amb les varetes el formatge, fins que no quedin grumolls.
  4. Després escalfem el suc de llimona amb la meitat del sucre restant. Quan estigui calent, retirem del foc, afegim la gelatina escorreguda i barregem fins que es desfasi completament. Deixem temperar.
  5. Afegim el suc de llimona al formatge, i barregem bé, fins que estigui ben incorporat tot.
  6. Després, traiem la nata de la nevera i barregem amb el formatge amb moviments suaus, intentant que no es baixi la nata.
  7. Aboquem la barreja sobre la base del brioix, i deixem a la nevera un mínim de 3 hores.

Ingredients per al mirall de llimona:

  • 110ml de suc de llimona
  • 6 cullerades de sucre
  • 2 fulles de gelatina
  • Una mica de colorant alimentari groc

Preparació del mirall de llimona:

  1. Hidratem la gelatina en aigua freda, en un bol o plat fondo.
  2. En un caçó, posem la meitat del suc de llimona i el sucre, i escalfem fins que el sucre s’hagi desfet completament.
  3. Després retirem del foc, afegim la gelatina escorreguda i removem fins que estigui totalment desfeta. Afegim també la resta del suc de llimona i el colorant groc.
  4. Deixem refredar el màxim possible, i després, aboquem sobre la mousse amb compte. Deixem a la nevera d’un dia per l’altre o bé, un mínim de 4 hores.

mousse de limón corte

Encara que sembli algo molt complicat, si ho proveu ja veure com no ho és, i a més, al ser una mousse més àcida que dolça, li agrada a tot el món!

Candy Crush Cake con perro-oveja incluido

29 Dic

Unas semanas antes de las vacaciones de Navidad, celebramos un cumpleaños doble de unos amigos, y yo quise prepararles un pastel especialmente pensado para ellos. Así que pensando y pidiendo ayuda a todos los involucrados en la fiesta de cumpleaños, finalmente decidí combinar algo que le gustara a ella y algo que le gustara a él. En el caso de ella, la elección fue un “perro-oveja”, es decir, un perro disfrazado de oveja, un peluche que le regalamos el año pasado y que le encantó. Y él, es o era un gran fan del Candy Crush, así que el pastel también debía tener los caramelos de este juego tan popular.

Solución: un pastel con un perro-oveja comiéndose un caramelo del Candy Crush en una montaña de Candys. ¿Os gusta?

candy crush cake

El pastel es un bizcocho de zanahoria, para cambiar un poco, que me aburro de hacer siempre el de natillas 😉

¿Verdad que quedó todo muy vistoso? 🙂

perro oveja

candys candy crush

perro oveja montaña caramelos candy crush

detalle candys candy crush fondant

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Unes setmanes abans de les vacances de Nadal, vam celebrar un aniversari doble d’uns amics i jo vaig voler preparar un pastís especialment pensat per a ells. Així que pensant i demanant ajuda a tots els involucrats a la festa d’aniversari, finalment vaig decidir combinar alguna cosa que li agradés a ella i una altra que li agradés a ell. En el cas d’ella, l’elecció va ser un “gos-ovella”, és a dir, un gos disfressat d’ovella, un peluix que li vam regalar l’any passat i que li va encantar. I ell, és o era un gran fan del Candy Crush, així que el pastís també havia de tenir els caramels d’aquest joc tan popular.

Solució: un pastís amb un gos-ovella menjant-se un caramel del Candy Crush sobre una muntanya de Candys. Us agrada?

candy crush cake

El pastís és un brioix de pastanaga, per canviar una mica, que m’avorreixo de fer sempre el de natilles;)

A que va quedar tot molt bonic? 🙂

perro oveja

candys candy crush

perro oveja montaña caramelos candy crush

detalle candys candy crush fondant

Rainbow cake

28 Dic

¡Por fin he tenido un momento para retomar el blog y publicar los pastelitos que tenía en el cajón! 🙂

Empezamos por un pedido de una amiga para celebrar el primer cumpleaños de su hijo. La verdad es que fue un pedido muy fácil, ya que ella tenía muy claro lo que quería: un Rainbow Cake. Le hice varías propuestas y al final se decidió por un pastel para 30 personas y unos pocos minicupcakes, también, de colores.

El resultado, un pastel muy vistoso, ¡y muy sabroso! Ideal para una fiesta de cumpleaños. El bizcocho era la receta que utilizo habitualmente de natillas, con una crema de queso (la típica del pastel de zanahoria), y los minicupcakes, exactamente lo mismo.

Rainbow Cake Pastel arcoiris

La única dificultad de este pastel es el de teñir correctamente las capas y que la crema de queso quede lo más firme y fina posible. Para el tema de los colores, para no tener que utilizar tanto colorante y que igualmente quede un color fuerte y bonito, yo suelo añadir una cucharadita de cacao sin azúcar. Y en cuanto a la crema de queso, sobre todo que la mantequilla esté a temperatura ambiente y batirla bien, para que no queden grumillos.

rainbow cake abierto colores

Lo mejor de este pedido fue ver la cara de sorpresa de la madre al ver el pastel: “¡Uala! ¡Qué grande!” y su mensaje posterior de que les había encantado. ¡Qué más se puede pedir! 😉

rainbow cakemini cupcakes rainbow

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Per fi he trobat un moment per tornar al blog i publicar els pastissets que tenia al calaix! 🙂

Comencem per una comanda d’una amiga per celebrar el primer aniversari del seu fill. La veritat és que va ser una comanda molt fàcil, ja que ella tenia molt clar el que volia: un Rainbow Cake. Li vaig fer varies propostes i al final es va decidir per un pastís per a 30 persones i uns quants minicupcakes, també de colors.

El resultat, un pastís molt vistos i molt bo! Ideal per una festa d’aniversari. El brioix era la recepta que utilitzo habitualment de natilles, amb una crema de formatge (la típica del pastís de pastanaga), i els minicupcakes, exactament iguals.

Rainbow Cake Pastel arcoiris

La única dificultat d’aquest pastís trobo jo, és la de tenyir correctament les capes i que la crema de formatge quedi lo més fina però ferma possible. Pel que fa als colors, per tal de no tenir que utilitzar tant colorant i que igualment quedi un color fort i bonic, el que jo faig es afegir una culleradeta de cacau sense sucre. I pel que fa a la crema de formatge, sobretot que la mantega estigui a temperatura ambient i batre-la bé, perquè no quedin grumolls.

rainbow cake abierto colores

Lo millor d’aquesta comanda va ser veure la cara de sorpresa de la mare al veure el pastís: “Uala! Que gran!” i el seu missatge posterior de que els havia encantat. Que més es pot demanar! 😉

rainbow cake

mini cupcakes rainbow

Brain cake – Halloween 2015

28 Oct

¡Feliz Halloween a todos!

¿Estáis preparados para esta fiesta terrorífica?

Hoy en el trabajo hemos celebrado algunos premios y además hemos hecho la fiesta de Halloween… ¡Me encanta Halloween! Si viviera en Estados Unidos sería de las típicas motivadas que se disfraza y monta una fiesta terrorífica en su casa 🙂 Pero como estamos en Barcelona, se hace lo que se puede 😛 Así que, para empezar con la celebración de este año, he participado en el concurso de pasteles “terroríficos” de la empresa.

Después de pensar qué hacer, me encontré por casualidad con un tutorial de la genial Yolanda Gampp (aquí tenéis el enlace) de un Brain Cake espectacular. Así que, ¿cómo no iba a aprovechar la excusa de preparar este pastel fantástico?

¿Qué os parece? Para no haberlo hecho nunca, no está mal, ¿verdad?

brain3

brain cake, cake, pastel, cerebro

brain cake, pastel cerebro, cervell

El bizcocho era de Natillas, al que le añadí bastante colorante rojo y un poco de cacao. 🙂

¡Ah! Y además del concurso de pasteles, también había concurso de disfraces, y como me encanta disfrazarme… Disfraz de Smiley low cost! 😛

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Feliç Halloween a tots!

Esteu preparats per aquesta festa terrorífica?

Avui, a la feina, hem celebrat alguns premis i a més, hem fet la festa de Halloween… M’encanta Halloween! Si visqués als Estats Units seria la típica motivada que es disfreça i monta una festa terrorífica a casa seva. 🙂 Però, com que estem a Barcelona, es fa el que es pot! 😛 Així que, per començar amb la celebració d’aquest any, he participat al concurs de pastissos “terrorífics” de l’empresa. 

Després de pensar qué fer, em vaig trobar per casualitat amb un tutorial de la genial Yolanda Gampp (aquí teniu l’enllaç) d’un pastís cervell o Brain Cake espectacular. Així que, com no anava a aprofitar l’excusa de preparar aquest fantàstic pastís?

Què us sembla? Per no haver-lo fet mai, no està malament, oi?

brain3

brain cake, cake, pastel, cerebro

brain cake, pastel cerebro, cervell

Ah! I a més del concurs de pastissos, també havia concurs de disfresses, i com que m’encanta disfrassar-me… Disfressa de Smiley low cost! 😛

smiley

Pastel Wacken con fans Minions!

20 Oct

Hará ya varios fines de semana fui al cumpleaños de una amiga que hacía 33 años, y me apetecía mucho prepararle un pastel personalizado para darle una sorpresa.

Ella es una fan del Wacken, va cada año y lleva un montón de pulseras del festival de años anteriores, y además, también es una fan de los Minions, así que pense… ¿por qué no uno dos de las cosas que más le gustan en un pastel? Y así fue como nació la idea de un pastel Wacken con mini Minions.

Pastel fondant wacken y minions

El bizcocho era un pastel de natillas (que nunca falla) teñido de rojo y el relleno y cobertura era una crema de mantequilla teñida de negro.

El resultado final es el que veis, ¿no está mal no? Pero vaya, lo mejor de todo fue que a ella le gusto mucho… ¡y al resto también! 😉

Pastel wacken fondant detalle logo

pastel fondant wacken detalle minion heavy

pastel fondant wacken detalle minion

pastel fondant wacken detalle calavera

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Fa ja uns quants caps de setmana vaig anar a un aniversari d’una amiga meva que feia 33 anys i em venia molt de gust preparar-li un pastís personalitzat per donar-li una sorpresa.

Ella és una fan del Wacken, de fet va cada any i porta un munt de pulseres del festival d’anys anteriors, i a més, també és fan dels Minions, així que vaig pensar… ¿per què no uneixo dos de les coses que més li agraden en un pastís? I així va ser com va neixer la idea d’un pastís Wacken amb mini Minions.

Pastel Wacken fondant minions

El briox és un de natilles (que mai falla) tenyit de vermell i el farciment i cobertura és una crema de mantega tenyida de negra.

El resultat és el que veieu, ¿no està malament oi? Però vaja, lo millor de tot va ser que a ella li va agradar molt… i a la resta també!

Pastel wacken fondant detalle logo

pastel fondant wacken detalle minion heavy

pastel fondant wacken detalle minion

pastel fondant wacken detalle calavera

Degusta Barcelona y BCN&Cake… ¡Mola! :)

6 Oct

¡Hola a todos!

Después de asistir como blogger en el Degusta Barcelona y el BCN&Cake, no podía faltar un pequeño post sobre mi experiencia, así que aquí va.

La verdad es que tengo que agradecer a los chicos de la Fira de Barcelona poder asistir como blogger, ¡me hizo mucha ilusión! Además, tuve la suerte de poder ir dos días y ver varias conferencias en la sala Degusta, además de participar en un Showcooking de Mug Cakes con Victoria de Victoria’s Cakes, que estuvo la mar de bien y donde conocí a una Teresa de Com a Casa Res (un blog que recomendable, así que ya sabéis!).

El primer día, día de la Mercé en Barcelona, era fiesta, así que pude levantarme tranquilamente y disfrutar de la feria sin prisas. Fui con unas amigas, que también tienen un blog, aunque no de cocina, ¡pero las tres son unas artistas!

Al degusta a la  mostra de cerveses

La verdad es que no llegué casi hasta la hora de comer, y solamente entrar, ellas que ya hacía un ratito que estaban por allí, me hicieron un recorrido muy animado por aquellos stands de la feria Degusta donde iban dando algunas cosillas para comer, ¡pero sobretodo para beber!

Empezamos con un sidra de fresa que estaba muy rica (y reconozco que por la tarde repetí con otros amigos con una sidra de pera :P)

sidra degusta barcelona

Luego, como ya era hora de comer, fuimos al stand de la comida solidaria, donde por muy poco te daban una copita de vino y un platito de ternera a la barbacoa. ¡Solidario y muy rico!

vi barbacoa solidaria

Y aunque normalmente, esto se toma antes de empezar a comer, pasamos por delante del food truck del vermut Zarro, y nos apeteció mucho tomarnos un vermut 🙂

vermut zarro

Claro después de la sidra, la copa de vino y el vermut, yo que había desayunado hacía ya un buen rato y solamente había comido el platito de costillitas, tuve que ir a comprarme un poco más de comida, ¡que no quería caer redonda y no poder disfrutar de la feria! 😛

Así que después de un hotdog mexicano en, y de hablar y hablar con mis amigas, volvimos a entrar en el pabellón para disfrutar un poco de la feria, ver stands, y maravillarme con las creaciones dulces que había expuestas.

La verdad es que, en comparación con otros años la feria BCN&Cake, fue bastante pequeñita, pero bueno, no pasó nada, había variedad, en muchos cada ratito hacían pequeñas demostraciones para quien quisiera pararse, y en general fueron todos muy amables.

Este año, además de unir el Degusta con el BCN&Cake, también había un rinconcillo con el Beer Festival, donde podías degustar cervezas artesanas muy curiosas, ¡incluso había unas con el nombre de mi barrio! 🙂

Al final me decanté por la Calavera, que a pesar de su sabor amargo, me gustó mucho.

¡Ah! Y no pudo faltar un toque dulce a mi dieta ferial, un cronut de chocolate y pistacho simplemente espectacular.

Después de que mis tres amigas se marcharan, me encontré con otro grupo amigos que venía dispuesto a rondar por la feria y probar sus delicias. Reconozco, que yo ya estaba un poco agotada, pero quería quedarme a la conferencia de Espai Sucre sobre “El método Espai Sucre aplicado a la pastelería anglosajona”. Me gustó, interesantes sus propuestas de cómo rebajar las calorías de los pasteles americanos con su método de deconstrucción.

Al día siguiente, después del trabajo, tenía una cita con Victoria’s Cake y su Showroom de Mug Cakes. La verdad es que solamente he preparado un par de veces estos pasteles en taza, y porque no me convienen que si no…. Allí vimos como Victoria preparaba dos tipos de mug cake dulce y dos de salados. Para mí, los mejores, el de chocolate y la quiche de bacon… ¡Mmmmmm!

victorias cakes showcooking degusta 1

mug cake degusta

También, este segundo día, tuve más tiempo de ver bien los pasteles que participaban en los concursos y de hacer más fotos de stands y sitios interesantes de la feria. Mi pastel favorito de todos los participantes fue el de Totoro… ¡Espectacular! Con un detalle y acabados impresionantes, era como tener a Totoro y sus amigos allí delante. Un pastel de Carla Puig Sugar Atelier que os pongo en la selección de fotos que os dejo aquí a bajo.

totoro carla puig sugar atelier

Al final, aunque la feria duraba 4 días, yo solamente pude asistir dos, pero para mí fue una muy buena experiencia, cogí muchas ideas, y muchas ganas de seguir con mi afición culinaria dulce. Así que, si este año no habéis podido ir, ¡no os perdais el siguiente! 🙂

cerveses

django

vermut2

pretzels

panes

pastelmolon

manenas

mugcake

chocolates

cronuts

figures

starwars

Mini Donuts al horno

25 Sep

Ayer, además de ser fiesta por ser la Mercé, fue el primer día del Degusta Barcelona y BCN&Cake, así que, ¿qué mejor manera que pasar el día en la feria?

Este año, además, he tenido la oportunidad de ir como blogger, ¡una nueva experiencia para mí! Y aunque hoy el post no va de la feria ya que hoy vuelvo a ir para asistir a un Showcooking, la semana que viene prometo subir un post sobre mis impresiones de la feria de este año 😉

Pues como os decía, hoy no os traigo feria, pero sí unos mini donuts al horno super ricos. La receta es de “Objetivo Cupcake Perfecto” y la verdad es que son muy fáciles de hacer ;), aunque más que un donut es un bizcochito con forma de donut… pero vaya, para quitarnos el antojo, no están nada mal.

donutshorno

Ala, os dejo con la receta 😉

Ingredientes para unos 20 mini donuts:

  • 110g de harina
  • ½ cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 65g de azúcar blanco
  • 25g de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 45g de leche
  • 40 de leche + unas gotita de limón (para ir bien, echad las gotitas de limón y dejad reposar unos minutos)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Canela molida al gusto (en la receta dice ¼ de cucharadita, pero yo eché como una cucharadita y algo más)
  • 15g de mantequilla derretida
  • Glaseado para la cobertura

Preparación:

  1. Precalentad el horno a 160º y engrasamos el molde que vamos a usar con spray.
  2. En un bol, tamizad la harina, la levadura, la canela y la sal. Y luego incorporar el azúcar blanco y el moreno.
  3. En otro bol batid la mantequilla con el huevo, la leche, la leche con el limón y el extracto de vainilla.
  4. Añadid los ingredientes líquidos a los secos y batid hasta que se convierta en una mezcla homogénea.
  5. Llenad los moldes hasta la mitad y horneadlos durante 10-12 minutos.
  6. Desmoldad y dejadlos enfriar sobre una rejilla.
  7. Una vez fríos los podéis cubrir de lo que queráis: chocolate, fondant líquido, glaseado… Yo como no tenía mucho tiempo, preparé glaseado rápidamente y listos 😉

Fácil, ¿verdad?

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Ahir, a més de ser festa per ser la Mercè, va ser el primer dia del Degusta Barcelona i el BCN&Cake, així que, quina millor manera que passar el dia a la fira?

Aquest any, a més, he tingut l’oportunitat d’anar com a blogger, una nova experiència per mi! 🙂 I encara que avui el post no va de la fira, ja que avui a la tarda hi torno a assistir per un Showcooking, la setmana que ve prometo pujar un post sobre les meves impressions de la fira d’aquest any 😉

Doncs, com us deia, avui no us porto fira, però si uns mini donuts al forn super bons. La recepta es d’”Objetivo Cupcake Perfecto” i la veritat és que són molt fàcils de fer ;), tot i que més que un dònut semblen mini pastissets en forma de dònut, però vaja, per treure’ns l’antull, no estan gens malament.

Mini donuts al horno

Apa, us deixo amb la recepta 😉

Ingredients per a uns 20 mini donuts:

  • 110g de farina
  • ½ culleradeta de llevat químic
  • Un mica de sal
  • 65g de sucre blanc
  • 25g de sucre ros
  • 1 ou gran
  • 45g de llet
  • 40g de llet + unes gotes de llimona (l’heu de deixar reposar uns minuts)
  • ½ culleradeta d’extracte de vainilla
  • Canyella molta (a la recepta original diu ¼ de culleradeta, però jo ni vaig posar una culleradeta i una mica més)
  • 15g de mantega desfeta
  • Glacejat per a la cobertura

Preparació:

  1. Precalenteu el forn a 160ºC i munteu amb mantega en spray el motlle.
  2. En un bol, tamiseu la farina, el llevat, la canyella i la sal. I després hi afegiu el sucre blanc i el ros.
  3. En un altre bol, bateu la mantega amb l’ou, la llet, la llet amb llimona i l’extracte de vainilla.
  4. Afegiu els ingredients líquids als secs i bateu fins que es converteixi en una barreja homogènia.
  5. Ompliu els motlles fins a la mitat i poseu-los al forn durant 10-12 minuts.
  6. Desemmotlleu i deixeu-los refredar sobre una reixeta.
  7. Un cop freds, els podeu cobrir del que volgué: xocolata, fondant líquid, glacejat… Jo com que no tenia massa temps, vaig preparar glacejat ràpidament i llestos 😉

Fàcil, oi?

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

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