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Mini Cupcakes ricos ricos

25 Ene

A principios de enero, una de mis mejores amigas cumplía 30 años y ¿qué mejor forma de participar en su fiesta sorpresa que llevando algún dulce que pudiera gustarle?

Me decidí por unas galletas de nueces de macadamia y otras de brownie (que más adelante os pondré la receta) y unos cuantos mini cupcakes de distintos sabores. No quería hacer nada súper pesado, ya que otra chica traía un pastel Sacher muy molón.

Así que para que os hagáis una idea de cómo quedaron las cupcakes, aquí tenéis una muestra:

cupcakes

Eran:

  • mini cupcakes de canela con crema de vainilla y canela y virutas de chocolate con leche,
  • mini cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con crema de chocolate al aroma de flores del naranjo,
  • mini cupcakes de fresa con crema de fresa y frambuesas deshidratadas,
  • y mini cupcakes de avellana con crema de vainilla y avellana.

¿Qué os parece? ¿Os gustan los sabores por los que me decidí? 😉

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A principis de gener, una de les meves millors amigues feia 30 anys i, quina millor forma de participar a la seva festa d’aniversari que portant algun dolç que pogués agradar-li?

Em vaig decidir per unes galetes de nous de macadàmia i unes altres de brownie (que més endavant us posaré la recepta) i uns quants mini cupcakes de diferents sabors. No volia fer res massa pesat, ja que una altra noia portava un pastís Sacher molt molón.

Així que per tal que us feu una idea de com van quedar les cupcakes, aquí teniu una mostra:

cupcakes

Eren:

  • mini cupcakes de canyella amb crema de vainilla i canyella i virutes de xocolata amb llet,
  • mini cupcakes de vainilla farcits de xocolata, amb crema de xocolata al aroma de flors del taronger,
  • mini cupcakes de maduixa, amb crema de maduixa i gerds deshidratats,
  • i mini cupcakes d’avellana amb crema de vainilla i avellana.

Què us sembla? Us agraden els sabors que vaig triar? 😉

¿Hacemos un póker de mini cupcakes? ;)

22 Ene

Otro cumple, ¡y otro pastel temático! Bueno, esta vez fueron mini cupcakes póker en vez de un pastel, ya que después de cenar nuestra intención era jugar al póker, y aunque yo al final me fui antes de empezar a jugar, sí que pude ver como todos disfrutaban del postre que había traído. ¡Y esto siempre es lo mejor! 🙂

Las mini cupcakes eran de vainilla, recubiertas de crema de mantequilla unas y de crema de queso las otras, con la decoración en fondant.

¿Qué os parecen? ¿Hacemos un póker?

poker

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Un altre aniversari, i un altre pastís temàtic! Bé, aquest cop van ser mini cupcakes pòquer en comptes d’un pastís, ja que després del sopar la nostra intenció era jugar al pòquer, i tot i que jo al final vaig marxar abans de començar a jugar-hi, si que vaig poder veure com tots gaudien del postre que havia portat. I això sempre és el millor! 🙂

Les mini cupcakes eren de vainilla, recobertes de crema de mantega unes, i de crema de formatge les altres, amb la decoració en fondant.

Què us semblen? Fem un pòquer?

poker

Happy Oreo Day! :)

13 Mar

Después de tantos días sin cocinar ninguna receta nueva y sin tener tiempo para cocinar todo lo que me gustaría, por fin he podido cumplir mi promesa de hacer unos dulces con galletas Oreo… ¡Y este ha sido el resultado!

Combo Oreo Day

Lo han podido probar mis compañeros de Proximity Barcelona y les ha gustado mucho. ¡Muchísimas gracias a todos!

Lo que he traído para compartir con mis compañeros ha sido unas barritas de Oreo y RiceKrispies, Oreo Pops y mini Cupcakes d’Oreo. ¿Qué os parece? 😉

La verdad es que todo es bastante fácil de hacer, aunque es verdad que es un poco elaborado 😀

Las barritas de Oreo y RiceKrispies han sido las más sencillas. Se necesita:

Ingredientes:

  • 120g de arroz inflado (RiceKrispies)
  • 120g de nubes o malvaviscos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 15 Oreos troceadas
  • Chocolate blanco (opcional)

Preparación:

  1. En una olla deshacemos la mantequilla y añadimos los malvavisco. Los deshacemos sin dejar de remover.
  2. Cuando ya esté deshecho, lo sacamos del fuego y añadimos el arroz y las Oreo, lo mezclamos bien con una cuchara.
  3. Cogemos un molde cuadrado untado con un poco de mantequilla, o bien cubierto con papel de horno, extendemos la mezcla y aplanamos.
  4. Dejamos que se endurezca fuera de la nevera, y mientras, deshacemos un poco de chocolate blanco para poner encima como decoración.
  5. Cuando esté todo bien seco, lo sacamos del molde, y lo cortamos en barritas o en cuadrados.
  6. Lo guardamos en la nevera en una lata o en un recipiente de cristal.

Barretes d'Oreo i RiceKrispies

En cuanto a las Oreo Pops, también son muy sencillas y además, es un postre que, si se tienen niños puede ser muy divertido de hacerlo juntos.

Ingredientes para unas 20 Oreo:

  • 200g/400g de chocolate blanco
  • Virutas de chocolate
  • Coco rallado
  • 20 Oreos

Preparación:

  1. Abrimos las Oreo.
  2. Deshacemos una pequeña parte del chocolate blanco en intervalos de 10-20 segundos en el microondas removiendo con una cucharita cada vez, para que no se queme.
  3. Cuando esté deshecho, se moja la punta del palito o bien se pone un poco de chocolate blanco en uno de los lados de la Oreo y se presiona el palito dentro con la otra parte de la Oreo intentando que no se nos rompa. Repetimos la operación tantas veces como Oreos tengamos y dejamos que se seque bien.
  4. Luego deshacemos el resto de chocolate blanco y lo untamos con una pequeña espátula en los dos lados de la Oreo, intentando no excedernos, y seguidamente le ponemos el coco o el chocolate.
  5. Una vez recubiertas, dejamos las piruletas planas sobre una bandeja de aluminio ¡y a esperar que se sequen del todo para disfrutarlas!

Oreo Pops

Y por último, tenemos las mini cupcakes de Oreo. La receta es del blog Dulces Sentimientos (¡Muy recomendable por cierto! ;D ) Su receta es para cupcakes grandes, pero yo la he utilizado para hacer mini cupcakes. Me han salido 24, aunque la próxima vez haré un poco más de buttercream porqué ha sido un poco justa. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes para las cupcakes de Oreo:

  • 2 huevos M
  • 100g de azúcar
  • 120g de harina
  • 100g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120ml de buttermilk (120ml de leche desnatada, 1 cucharada de vinagre, dejáis reposar durante 10-15 minutos)
  • 12 Oreos ralladas

Ingredientes para la buttercream de Oreo:

  • 150g de mantequilla sin sal
  • 300g de azúcar glas
  • 100g de Philadelphia
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 12 Oreo ralladas

Preparación de la cupcake:

  1. Batimos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar.
  2. Añadimos las yemas de los huevos de una en una, batiendo entre ellas y reservando las claras para más adelante. También añadimos la esencia de vainilla.
  3. En un bol aparte mezclamos la harina, el cacao y la levadura. Después lo añadimos a la masa tamizando todo junto. Volvemos a batir asegurándonos que todo está bien integrado e incorporamos ahora las Oreo ralladas.
  4. Ahora toca añadir la buttermilk, batiendo y añadiéndola poco a poco.
  5. Por último añadimos las claras, que habremos puesto a punto de nieve. Se ha de añadir suavemente, con movimientos envolventes, intentando que las claras no bajen.
  6. Repartimos la masa en las cápsulas y las ponemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sacamos los cupcakes del horno, los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y luego los traspasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
  7. Luego podemos preparar la buttercream de Oreo. Empezamos batiendo a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas tamizado.
  8. Añadimos después el queso a velocidad un poco más elevada junto con la esencia de vainilla.
  9. Y por último añadimos las Oreo ralladas y seguimos batiendo un poco más. Luego solo queda poner la buttercream en una manga y decorar nuestros cupcakes…
  10. Si queréis podéis decorarlos un poco más con mini Oreo y Oreo rallada por encima.

Mini cupcakes d'Oreo

¡Delicioso!

Barretes d'Oreo 2

cupcakes2

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Després de tants dies sense cuinar cap recepta nova i sense tenir temps per cuinar tot el que m’agradaria, per fi he pogut complir la meva promesa de fer uns dolços amb galetes Oreo… I aquest ha estat el resultat!

Combo Oreo Day

Ho han pogut tastar els meus companys de Proximity Barcelona i els ha agradat tot molt. Moltes gràcies a tots!

El que he portat per compartir amb els meus companys ha estat unes barretes d’Oreo i RiceKrispies, Oreo Pops i mini Cupcakes d’Oreo. Què us sembla?

La veritat és que tot és força fàcil de fer, encara que cal dir que és una mica elaborat! 😉

Les barretes de d’Oreo i RiceKrispies ha estat lo més senzill. Es necessita:

Ingredients:

  • 120g d’arròs inflat (Rice Krispies)
  • 120g de ‘nubes’
  • 1 cullerada de mantega
  • 15 Oreos trossejades
  • Xocolata blanca (opcional)

Preparació:

  1. En una olla desfem la mantega, i afegim les ‘nubes’ i les fonem sense deixar de remoure.
  2. Quan ja estigui desfet, traiem del foc i hi afegim l’arròs inflat i  les Oreo, i ho barregem tot bé amb una cullera.
  3. Agafem un motlle quadrat i li posem una mica de mantega, o bé paper de forn o bé film transparent i l’omplim de la barreja, l’estenem i aplanem.
  4. Deixem que s’endureixi fora de la nevera i mentrestant, podem anar desfent una mica de xocolata blanca per posar per sobre com a decoració.
  5. Quan estigui tot ben endurit, ho traiem del motlle i ho tallem en barretes o en quadradets.
  6. Ho guardem a la nevera en  una llauna o en un recipient de vidre.

Barretes d'Oreo i RiceKrispies

Pel que fa les Oreo Pops, també  son molt senzilles i a més és un postre que, si es tenen nens pot ser divertit de fer junts.

Ingredients per unes 20 Oreos

  • 200g/400g de xocolata blanca
  • Encenalls de xocolata
  • Coco ratllat
  • Palets per a CakePops finets

Preparació:

  1. Obrim les Oreo.
  2. Desfem una part del xocolata blanc (un quart) en intervals de 10-20 segons al microones i removent amb una cullereta cada cop, per tal que no se us cremi.
  3. Quan estigui desfet, es mulla la punta d’un palet o bé es posa una mica de xocolata blanca en un dels cantons de l’Oreo i es pressiona amb el palet a dins amb l’altra part de l’Oreo vigilant que no es trenqui. Repetim aquesta operació tantes vegades com Oreos tinguem, i deixem assecar.
  4. Quan estiguin ben enganxats els palets, desfem l’altra part de xocolata i untem amb una petita espàtula els dos cantons de l’Oreo, i seguidament  els hi posem el coco o la xocolata. Jo ho tenia en dos plats i simplement pressionava una mica per les dues bandes i llestos. Pel que fa a recobrir de xocolata, dir que s’ha de recobrir bé però sense passar-nos, ja que si poseu massa xocolata no quan ho cobriu amb el coco o la xocolata potser se us desfà i no queda massa net.
  5. Un cop recobertes, deixeu les piruletes planes sobre una safata d’alumini i a esperar que s’eixuguin del tot!

Oreo Pops

I per últim, tenim les mini cupcakes d’Oreo. La recepta és del blog Dulces Sentimientos (Molt recomanable per cert! 😉 ) La seva recepta es per cupcakes grans però jo he utilitzat la mateix per fer mini cupcakes. M’he n’han sortit 24, tot i que cal dir que la propera vegada hauré de fer una mica més de quantitat de frosting, ja que m’ha quedat molt justet… Aquí teniu la recepta:

Ingredients per les Cupcakes:

  • 2 ous M
  • 100g de sucre
  • 120g de farina
  • 100g de mantega sense sal
  • 2 cullerades de cacau en pols
  • 4 culleradetes de llevat
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 120ml de buttermilk (120ml de llet desnata, 1 cullerada de vinagre i deixeu reposar durant 10-15 minuts)
  • 12 Oreos ratllades

Ingredients pel frosting d’Oreo

  • 150g de mantega sense sal
  • 300g de sucre glaç
  • 100g de Philadelphia
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 12 Oreo ratllades

Preparació de la cupcake:

  1. Batem la mantega estovada a temperatura ambient amb el sucre
  2. Afegim els rovells de l’ou d’un en un, reservant les clares per més endavant. També afegim l’essència de vainilla.
  3. En un bol apart barregem la farina, el cacau i el llevat. I després ho afegim a la massa tamisant tot junt. Tornem a batre assegurant-nos de que tot està ben integrat i incorporem ara les Oreo ratllades.
  4. Ara toca afegir la buttermilk, batent-la a poc a poc i incorporant-la a poc a poc també.
  5. Per últim afegim les clares, que haurem muntat a punt de neu. S’ha de fer amb una cullera i suaument, intentant que les clares no es baixin.
  6. Repartim la massa en les càpsules i els posem al forn a 180ºC durant 20 minuts aproximadament. Passat el temps, traieu del forn els cupcakes i els deixem refredar a la safata 5 minuts abans de traspassar-los a una reixeta perquè s’acabin de refredar.
  7. Ara ja podem preparar el frosting o buttercream d’Oreo. Comencem batent a velocitat baixa la mantega estovada a temperatura ambient amb el sucre glaç tamisat.
  8. Afegim després el formatge a velocitat una mica més alta i l’essència de vainilla.
  9. I per últim afegim les Oreo ratllades i seguim batent una mica més. Llavors només queda posar la buttercream en una màniga i cobrir els nostres cupcakes…
  10. Si voleu per decorar podeu posar unes mini Oreo i una mica d’Oreo ratllada.

Mini cupcakes d'Oreo

Deliciós!

Barretes d'Oreo 2 cupcakes2 pops2

pops2

Mesa dulce de cupcakes para un doble 18 cumpleaños :)

8 Ene

¡Feliz año nuevo a todos! 🙂

¡La primera entrada del año la protagoniza mi primera mesa dulce! 😉 ¿Qué os parece? Mis amigos de La Dama Roja, un restaurante muy bueno de Calafell, me pidió si les podía ayudar preparando una mesita de cupcakes para un catering que estaban negociando en ese momento… Y yo les dije: ¡Encantada! Al final se transformó en una mesa con cupcakes y un pastel en forma de cupcake. ¡Estava muy emocionada por ponerme en la cocina y ver el resultado!

Debo dar las gracias a mi hermana y a mi chico, ya que sin ellos no lo podría haber hecho… ¡Gracias! Mi familia y mis amigos siempre me ayudan y me animan, ¡sois los mejores! ^^

Taula Dolça 1

Os cuento entonces un poco lo que hice…

El ‘Giant Cupcake’, era un pastel con diferentes capas de chocolate y vainilla, con relleno de buttercream de Nutella, mermelada de fresa y crema de queso.

La parte que simulaba el papel de la madalena, estaba recubierto por cobertura de chocolate, y la parte que simulaba la cobertura, por crema de queso, coronada con una cereza de fondant, sprinkles rojos y un poco de purpurina blanca.

Giant Cupcake

Las cupcakes eran:

De caramelo con caramelo líquido y cobertura de mantequilla dulce.

Caramel Cupcakes

De chocolate con chocolate deshecho y cobertura de buttercream de Nutella.

Chocolat Cupcale

De fresa con mermelada de fresa y cobertura de crema de queso rosa.

Strawberry Cupcakes

De frambuesas con mermelada de frambuesas y cobertura de mantequilla dulce azul.

Raspberry Cupcakes

Me dijeron que todo estaba muy bueno… ¡Así que fue un éxito total!! ^^

Muchas gracias a todos los que me ayudasteis i al Catering Innova de la Dama Roja por tenerme en cuenta para este proyecto. ¡Gracias!

Taula Dolça 2

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Bon any a tothom! 🙂

La primera entrada de l’any la protagonitza la meva primera taula dolça! 😉 Què us sembla? Els meus amics de La Dama Roja, un restaurant molt bo de Calafell, em van demanar si els podia ajudar preparant una tauleta de cupcakes per un càtering que estaven negociant en aquell moment… I jo vaig dir: Encantada! Al final es va transformar en una taula amb cupcakes i pastís en forma de cupcake. Estava molt emocionada per poder-ho fer i veure’n el resultat!

Haig de donar les gràcies a la meva germana i al meu xicot, ja que sense ells no ho hagués pogut fer! La meva família i els meus amics sempre m’ajuden i m’animen, sou els millors! ^^

Taula Dolça 1

Us explico una mica el que vaig fer…

El “Giant Cupcake”, era un pastís amb diferents capes de xocolata i vainilla, amb farciments de buttercrem de Nutella, melmelada de maduixa i crema de formatge.

Giant Cupcake

La part que simulava el paperet de la magdalena anava recobert de cobertura de xocolata i la part de dalt, la  part que simulava la cobertura de la cupcake era crema de formatge, coronada amb una cirera de fondant, sprinkles vermells i una mica de purpurina blanca.

Les cupcakes eren:

De caramel amb cobertura de mantega

Caramel Cupcakes

De xocolata, amb xocolata desfet i cobertura de buttercream de Nutella.

Chocolat Cupcale

De maduixa amb melmelada de maduixa i cobertura de crema de formatge rosa.

Strawberry Cupcakes

De gerds amb melmelada de gerds i cobertura de mantega blava.

Raspberry Cupcakes

Em van dir que estava tot molt bo… Així que un èxit total!! ^^

Moltes gràcies a tots els que em vau ajudar i al Càtering Innova de la Dama Roja per tenir-m’hi en compte per aquest projecte! 😉

Taula Dolça 2

Pastissos i Cupcakes

21 Nov

Aquest mes he fet un munt de coses que encara no us havia ensenyat, m’he repetit una miqueta amb els pastissos però he anat modificant cosetes, com per exemple, aquests mini pastissets de pasta de full:

Son pastissets de pasta full amb cabell d’àngel, kiwi, préssec amb almívar, virutes de xocolata i sirope de xocolata. Es fan igual que el pastís de crema i fruita del temps però en comptes de fer-lo sencer es talla la massa de full en rodones, i es fa al forn igual que l’altra. I en comptes de posar crema, hi poses una mica de cabell d’àngel i la fruita que vulguis 🙂 És mooolt fàcil i com que son minipastissets, són més fàcils i lleugers 😉

Durant aquest dies també he repetit la recepta del Pastís de Natilles  però en comptes de posar-hi un sobre de natilles, n’hi vaig posar un de crema catalana perquè no en tenia dels altres, i va quedar igual o més bo! A més, li vaig fer una cobertura amb ganaché de xocolata i uns quants sprinkles. El resultat va ser aquest:

Té bona pinta, oi? El Ganaché de Xocolata és molt fàcil de fer també. Necessites 200g de xocolata per desfer en trossets, y 200ml de nata per muntar. En un recipient poses al foc la nata i quan comenci a fer les primeres bombolles, la treus i hi tires el xocolata. Amb una cullera de fusta remous bé fins que el xocolata estigui totalment desfet i deixes refredar la cobertura. Un cop freda, la muntes una miqueta i ja la tens llesta per posar com a cobertura d’un pastís o com a relleno.

I per últim, aquesta setmana mateix, he repetit les Rainbow Cupcakes. Perquè necessitava fer uns pastissets alegres i divertits per regalar i vaig pensar que serien ideals. A més aquest cop he fet diferents decoracions i he tenyit la cobertura de tres colors. Què us semblen? 😉

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Este mes he hecho un montón de cosas que aún no os había enseñado, me he repetido un poquito con los pasteles, pero he modificado algunas cosillas, como por ejemplo, estos mini pastelitos de hojaldre:

Son pastelitos de hojaldre con cabello de ángel, kiwi, melocotón en almíbar, virutas de chocolate y sirope de chocolate. Se hacen igual que el pastel de crema y fruta, pero en vez de hacerlo entero, se corta el hojaldre en redondas antes de meterlo en el horno. Es muy fácil y se puede modificar con los ingredientes que más os gusten, chocolates, frutas, cremas, etc., y al ser pequeñitos son mucho más ligeros que un pastel entero 😉

También repetí el pastel de natillas, pero lo probé con un sobre de crema catalana porque no tenía de natillas… ¡Y estaba súper rico! Además, le puse una cobertura de chocolate y unos cuantos sprinkles. El resultado:

¿Buena pinta verdad? Para la cobertura, que es ganaché de chocolate, necesitas 200g de chocolate para fundir y 200ml de nata para montar. En un recipiente pones al fuego la nata y cuando empiece a hacer las primeras burbujas, la sacas del fuego y tiras el chocolate. Con una cuchara de madera, vas removiendo hasta que el chocolate esté totalmente deshecho y dejas enfriar la cobertura. Luego, cuando tengas que utilizarla, la montas un poco con las varillas, y lista para poner como cobertura o como relleno.

Y por último, también repetí las Rainbow Cupcakes. Me pidieron que si podía hacer un regalito dulce para una amiga de la familia que fuera alegre y divertido, y pensé que la opción de las madalenas de colores, sería ideal. ¿Qué os parecen?

 

 

Cupcakes, surfing, friends & good waves!

13 Sep

L’any passat vaig provar amb la meva germana això de fer surf, no se’ns va donar massa bé, però l’experiència ens va encantar, i aquest any i hem tornat. Vam anar a Somo, vam fer classes a l’Escola Càntabra de Surf i ens vam allotjar a la Casa del Surf, i aquest any hem tornat a repetir! 🙂

Com que amb els propietaris de la Casa del Surf ens portem molt bé, vaig decidir portar-los un regal culinari, unes mini cupcakes de vainilla decorades per l’ocasió!

Què us semblen?

Vaig utilitzar la recepta de les Rainbow Cupcakes, ja que van quedar súper esponjoses i bones, i aquest cop només vaig tenyir la massa de blau, groc i verd. Blau pel mar, verd per la gespa, i groc per simular la sorra. Vaig utilitzar fondant de colors ja fet per fer les decoracions tipus taula de surf, flors i taurons, i vaig fer cobertura de mantega per acabar-ho de decorar.  La veritat és que no vaig acabar d’aconseguir el que volia, però lo important és que els va agradar molt el regal i a més van trobar les mini muffins molt bones. Així que, què més puc demanar! 😉

Per cert, si us animeu a practicar surf, no ho dubteu, aneu cap el nord! 🙂 Jo us recomano el que conec 😀 :

Somo – Un poble molt petit i tranquil on tothom viu del i pel surf! 🙂

Casa del Surf – Si us voleu allotjar en una pensió familiar, amb un ambient acollidor, molt a prop de la platja i l’escola i amb unes vistes fantàstiques… Aquest és el vostre lloc! 🙂

Escuela Càntabra de Surf – La primera escola de surf d’Espanya, potser no és la millor i hi ha coses que les podrien millorar, però ja hi he anat dos cops, i l’any que ve tornaré, alguna cosa bona deuen fer no? 😉

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El año pasado probé con mi hermana esto de hacer surf, no se nos dio demasiado bien, pero como la experiencia nos encantó, este año hemos repetido. Hemos vuelto a ir a Somo, a la Escuela Cántabra de Surf, y nos alojamos en la Casa del Surf, igual que en el año anterior.

Y como que con los propietarios de la Casa del Surf nos llevamos muy bien, decidí llevarles un regalo culinario: ¡unas mini cupcakes de vainilla decoradas para la ocasión!

¿Qué os parecen?

Utilicé la receta de las Rainbow Cupcakes, ya que quedan súper esponjosas y gustosas. Teñí la masa de azul, amarillo y verde: Azul para el mar, verde para simular la hierba y amarillo para simular la arena. Utilicé fondant de colores para la tabla de surf, las flores y las alas de tiburón, e hice la cobertura de mantequilla para terminar de decorar. La verdad es que no terminé de conseguir lo que tenía en mente, pero lo importante es que se quedaron impresionados y que además les encantaron las muffins. ¡Qué más puedo pedir! 😉

Por cierto, si os animáis a practicar surf, no dudéis, ¡id hacia el norte! 🙂 Yo os recomiendo lo que conozco 😉

 

Cupcakes i minicupcakes de Coco i Formatge… Nyam!

20 Ago

Bon dia! Aquest cap de setmana m’ha tornat la febre cupcake que em ve de tant en tant i aquest cop vaig provar de fer cupcakes de coco amb honor a la meva mare que li agraden molt i a un brick de llet de coco que s’havia de gastar 😀 Van quedar molt bones, però a mi que m’encanta el coco i m’agradaria que la magdalena tingués realment gust a coco i no només un regustet, però bé ja ho aconseguiré, per ara les proves que he anat fent no han estat del tot malament :).

Què us sembla el resultat? No tenen mala pinta, oi? 😀 La veritat és que estaven molt bones amb la cobertura de formatge!!! Us deixo la recepta! 😉

Cupcakes de coco amb cobertura de formatge

(40 minicupcakes  o 20 cupcakes normals)

Ingredients

  • 330g de farina
  • 1 culleradeta de llevat Royal
  • 240g de sucre
  • 125g margarina/mantega a temperatura ambient
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2 ous a temperatura ambient
  • 120cc de llet de coco

Cobertura de formatge

Ingredients

  • 100g de crema de formatge (jo vaig utilitzar Philadelphia light)
  • 45 de mantega/margarina
  • ½ cullerada d’extracte de vainilla
  • 200 de sucre glas
  • 1 cullerada de coco ratllat

Elaboració:

  1. Primer, precalentes el forn a 180º.
  2. En un bol tamises la farina i hi barreges el llevat.
  3. En un altre bol, bats el sucre amb la mantega fins que es converteixi en una crema.
  4. Agregues els ous, un a un, fins que s’integrin perfectament, i després hi afegeixes l’extracte de vainilla i bats una miqueta més.
  5. Ara toca afegir la farina i el llevat, i la llet de coco en tres tandes, sempre començant i acabant amb la farina i anant batent bé perquè tot quedi ben integrat.
  6. En un motlle de cupcakes hi poses els paperets i després amb una màniga pastissera omples els motlles tres quarts.
  7. Ho poses al forn uns 20 minuts aproximadament o fins que al clavar un escuradents surti net.
  8. Quan estiguin fets els cupcakes, els treus del forn, i els desmotlles i deixes que es refredin sobre una reixeta.
  9. Ara toca fer la cobertura de crema de formatge (que és espectacular per cert!! :D). En un bol que no fa falta que sigui massa gran hi poses la mantega i el Philadelphia i bats fins que quedi tot com una cremeta.
  10. A la barreja hi afegeixes una culleradeta d’extracte de vainilla, bats una mica més, i després hi afegeixes el sucre. Ho barreges amb la batedora fins que quedi una crema fina.
  11. Llavors hi afegeixes el coco, ho barreges una mica més, poses la crema dins d’una màniga pastissera i ja pots decorar les cupcakes.

Jo a més a més li vaig afegir sobre la cobertura més coco ratllat i virutes de xocolata, i en algunes cupcakes a l’hora de fer-les els hi vaig afegir pipetes de xocolata amb llet i a la massa. La veritat es que queden suaus i molt bones!!

Si les proveu… ja em direu que tal us queden! ^^

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¡Buenos días! Este fin de semana me ha vuelto la fiebre cupcake que me viene de vez en cuando y esta vez voy a probar de hacer cupcakes de coco en honor a mi madre que le gusta mucho el coco, y a un brick de leche de coco que se tenía que gastar 😀 No quedaron muy muy de coco, solo tenían un regustillo que no estaba mal, aunque me gustaría encontrar la receta en la que se notara bien el sabor del coco.

¿Qué os pacer el resultado? ¿No tienen mala pinta verdad? 😀 La verdad es que estaban muy buenas con la cobertura de queso. Os dejo con la receta 😉

Para 40 minicupcakes o 20 cupcakes normales.

Ingredientes:

  • 330g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 240g de azúcar
  • 125g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 120cc de leche de coco

Elaboración:

  1. Primero precalientas el horno a 180º
  2. En un bol tamizas la harina y la mezclas con la levadura
  3. En otro bol, bates el azúcar con la mantequilla hasta que se convierta en una crema.
  4. Añades los huevos, de uno en uno, hasta que se integren perfectamente, y después añades el extracto de vainilla, y bates un poco más.
  5. Ahora toca añadir la harina y la leche de coco. Lo mejor es que lo vayáis añadiendo en tres veces, siempre empezando y terminando con la harina, e ir batiendo bien para que todo esté bien integrado.
  6. En un molde de cupcakes, le pones los papelitos y después, con una manga pastelera, llenas los moldes tres cuartos.
  7. Lo pones en el horno unos 20 minutos o hasta que al clavarle un palillo al cupcake, éste salga limpio.
  8. Luego, los dejas enfriar un minutito en el molde, y los traspasas a una rejilla para que se terminen de enfriar bien.

Para la cobertura de queso:

  • 100g de crema de queso  (Philadelphia)
  • 45g de mantequilla o margarina
  • ½ cucharada de extracto de vainilla
  • 200g de sucre glas
  • 1 cucharada de coco rallado
  1. En un bol mediano, le pones la mantequilla y la crema de queso, y bates hasta que todo esté bien mezclado.
  2. Le añades la cucharadita de extracto de vainilla, bates un poco más, y luego añades el azúcar. Lo bates bien hasta que quede una crema bien fina.
  3. Le añades el coco, lo mezclas un poco más, pones la crema dentro de una manga pastelera, ¡y a decorar!

Y si además quieres añadir un poco más de coco rallado y virutas de chocolate encima de la crema de queso, ¡mucho mejor!

Si las probáis, ¡ya me contaréis qué os parecen! ^^

Rainbow Cupcakes! ^^

8 Jun

¡Hola a todo el mundo! Que montón de días sin publicar nada! Pero es que he tenido mucho trabajo y no veía el momento para continuar con el blog…

¡Hoy os traigo mis primeras Rainbow Cupcakes! ¡Son geniales! Mi amiga Maria y su novio Seb, me compraron un libro sobre cupcakes monstruosos en Londres y me lo enviaron a cambio de que el día que vinieran a casa les tenía que hacer unas madalenas del libro… ¡Y así ha sido!

Aunque no las había hecho antes, ¡el resultado fue increíble! La receta es muy buena y quedan unas cupcakes súper tiernas y buenas. El libro se llama: “A Zombie Ate My Cupcake’ de Lily Vanilli, pero también lo podéis encontrar en castellano en el FNAC 😉

Las cupcakes no son nada difíciles de hacer, lo único que necesitas tener tiempo, ya que hacer la masa, separarla, teñirla de colores, y después ir colocando las diferentes masas de manera que se mezclen lo mínimo posible… Pues eso, que es un ratito 🙂

Nada más entonces, ahora os subo una foto del resultado y la receta de los cupcakes y la cobertura azul… ¡Ya tengo ganas de volverlas a hacer! 😀

La receta: ‘Cupcakes de Arco Iris’ (para 16 cupcakes aproximadamente)

  • 200g de harina, colada dos veces
  • 1 cucharada de levadura
  • Media cucharadita de sal
  • 120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 190g de azúcar súper fino
  • 2 huevos XL a temperatura ambiente
  • Media taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorantes alimenticios en gel.
  1. Precaliente el horno a 180º. Coloca un molde de 16 cupcakes con cápsulas de papel
  2. Utilizando una batidora eléctrica, bate la mantequilla en un bol hasta que esté suave. Añade el azúcar a la mantequilla en tres partes y bate bien hasta que palidezca y brille (unos 5 minutos aprox.)
  3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo a velocidad media hasta que queden bien incorporados a la mezcla.
  4. Mezcla la harina, la levadura y la sal en otro bol. Y en otro sitio, mezcla la leche con el extracto de vainilla.
  5. Añade a la primera mezcla (la de la mantequilla), la harina en 4 partes, alternando con la leche y batiendo bien cada vez. Empieza y termina siempre con la mezcla de harina.
  6. ¡Ahora toca el momento arco iris! Divide la mantequilla en partes iguales en boles pequeños en tantos colores como quieras hacer el cupcake. Utilizando un palillo, mezcla un poco de cada color en cada bol con la masa.
  7. Ya lo tienes, ahora solamente queda repartir la masa equitativamente en la cápsula de papel. Debes poner la masa como quieras, si quieres que se vea a rallas desde fuera, o quieres que por fuera solo se vea un color y cuando muerdas se vean los otros… Lo único que has de intentar es que no se mezclen mucho y no llenar mucho el papel (solamente tres cuartos). Yo lo puse en mangas pasteleras y así fue mucho más fácil colocar la masa.
  8. Pon dentro del horno las cupcakes durante 15 minutos o hasta que cuando introduzcas un palito en el centro de los pastelitos, te salga limpio. Deja que se enfríen unos minutos en el molde y luego ponlos en una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorarlos.

Para la cobertura de vainilla:

  • 80g de mantequilla sin sal muy blanda
  • 325g de azúcar glas y un poco más para espesar después
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de nata entera para montar
  • Colorante alimenticio azul
  1. Bate la mantequilla blanda en un bol con la batidora eléctrica hasta que quede suave.
  2. Añade el azúcar, la leche, el extracto de vainilla y la nata, y bate todo hasta que esté suave – añade más leche o más nata a tu gusto, hasta que obtengas la consistencia deseada.
  3. Tiñe la masa azul claro. Glasea la parte de arriba de las cupcakes con la cobertura azul y añade lo que quieras más para decorarlas. Yo añadí springles de chocolate azul y un espolvoreé purpurina plateada 🙂

Y ahora solo queda una cosa… ¡Ñam ñam! 😉

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Hola a tothom! Quin munt de dies sense publicar res! Però es que he tingut molta feina i no veia el moment per continuar amb el blog…

Avui, us porto les meves primeres Rainbow Cupcakes!! Són genials!! La meva amiga Maria i el seu novio Seb, em van comprar un llibre sobre Cupcakes monstruosos a Londres i me’l van enviar, a canvi el dia que vinguessin al poble els havia de fer unes magdalenes de colors… ¡I així va ser!

No n’havia fet mai però el resultat va ser increíble!! La recepta és molt bona i queden unes cupcakes super tendres i bones. El llibre es: “A Zombie Ate My Cupcake!” de Lily Vanilli, però també el podeu trobar en castellà al FNAC 😉

Les cupcakes no són gens difícils de fer, l’únic que necessites tenir temps, ja que fer la massa, separar-la tenyir-la de colors, i després anar colocant la massa de manera que es barregi el mínim possible…. Clar és una estoneta 🙂

Doncs res més, ara us penjo una foto del resultat i la recepta de les cupcakes i la cobertura blava… Ja tinc ganes de tornar-n’hi a fer!! 😀

La recepta:

Cupcakes Arc Iris (per a 16 pastissos aprox.)

  • 200g farina, colada dos cops
  • 1 cullerada de llevat
  • mitja cullerada de sal
  • 120g de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 190g de sucre súper fi
  • 2 ous XL a temperatura ambient
  • mitja tassa de llet sencera
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • colorant alimentari en gel: vermell, groc, verd, blau, violeta…
  1. Precalenta el forn a 180º. Col·loca un motlle de 16 cupcakes amb càpsules de paper.
  2. Utilitzant una batedora elèctrica, bat la mantega en un bol fins que estigui suau. Afegeix el sucre a la mantega en tres parts i bat fins que palideixi i brilli (uns 5 minuts aprox.), començant a velocitat mitja i fins a màxima velocitat.
  3. Afegeix els ous un en un, batent a velocitat mitja fins que quedin ben incorporats a la mescla.
  4. Barreja la farina, el llevat i la sal en un bol. En un altre lloc, afegeix la llet i l’extracte de vainilla.
  5. Afegeix a la mescla de farina al bol de la mantega en 4 parts, alternant la barreja de llet i batent bé cada cop. Comença i acaba sempre amb la barreja de farina.
  6. Ara toca el moment arc iris! Divideix la mantega en parts iguals en bols petits en tants colors com vulguis fer la cupcake. Utilitzant un escuradents, barreja una mica de cada color en cada bol amb la massa.
  7. Ja ho tens, ara només falta posar la massa a la càpsula de paper. Has d’anar posant la massa com vulguis que quedi, si vols que es vegi a ratlles des de fora, o vols que per fora es vegi només un color i quan mosseguis es vegi el rainbow… El que segur has d’intentar es que es barregin lo menys possible les masses. Jo les vaig posar en bosses d’aquelles transparents, lis vaig tallar la punta i les vaig utilitzar com mànigues pastisseres. Recorda que només has d’omplir tres quartes parts de la càpsula de paper.
  8. Posa al forn les cupcakes durant 15 minuts o fins que puguis introduir un palet al centre del pastís i  treure’l net. Deixa que es refredin en el motlle uns minuts i després passa’ls en una safata de rejilla perquè es refredin totalment abans de decorar-los.

Per la cobertura cremosa de vainilla:

  • 80g de mantega sense sal molt tova
  • 325g de sucre glaç, i una mica més per espessir després
  • 4 cullerades de llet
  • 2 cullerades d’extracte de vainilla
  • 2 cullerades de nata sencera per muntar
  • Colorant alimentari blau
  1. Per fer la cobertura, bat la mantega tova en un bol amb una batedora elèctrica fins que quedi suau.
  2. Afegeix el sucre, la llet, l’extracte de vainilla i la nata, i bat tot fins que estigui suau – afegeix més llet o més nata al teu gust, fins que obtinguis la consistència que desitgis.
  3. Tenyeix la massa de blau clar. Glaceja la part de dalt dels cupcakes amb la cobertura blava i afegeix el que vulguis més per decorar-los. Jo el que vaig posar va ser, springles de xocolata blaus i purpurina comestible platejada 🙂

Ara us toca a vosaltres provar-los de fer! 😉 Nyam! Nyam! 🙂

 

 

 

Felicitats Mama!

24 May

Avui la meva mare fa anys i mireu quines galetes més bones s’ha emportat per compartir amb els seus companys de feina…

Però no només s’ha emportat això… també han pogut tastar tres safates de mini cupcakes de xocolata amb frosting de nutella i mini cupcakes de vainilla amb sirope de maduixa i frosting de mantega!!! Deliciooses!! 😀 Demà més! 🙂

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Hoy mi madre cumple años y mirad que galletas más buenas se ha llevado para compartir con sus compañeros de trabajo… 😉

Pero no solo se ha llevado esto, también han probado tres bandejas de mini cupcakes de chocolate con buttercream de nutella y mini cupcakes de vainilla con sirope de fresa y buttercream… ¡Deliciosos! ¡Mañana más! 😉

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

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