¡Cumpleaños y receta de Cheesecake riquísimo! :)

4 Nov

Este lunes fue… ¡mi cumpleaños! Y como no podía ser de otra forma, otro año más quise llevar algunas cositas home made al trabajo. Aunque no fue tan espectacular como el año pasado (cuando hice los pasteles de Halloween), la verdad es que hice los dulces con mucho amor! 😛

Traje un pastel de queso que no había hecho nunca, unas palmeritas y unos dorayakis. La verdad es que voló todo, ¡así que supongo que les gustó! 😛 Si hubiera llegado la hora de comer y aún hubiera encontrado alguna cosa sobre la mesa… me hubiera preocupado 🙂

conjuntEl pastel de queso lo saqué de la página El Rincón de los Postres (muy recomendable!) y será la receta que os traigo hoy. La verdad es que me quedó muy bueno pero un poco bajito, y fue porque utilicé un molde bastante más grande que el que recomendaba la receta. Así que si queréis que os salga perfecto… ¡mejor seguir la receta (y no como yo! Jejeje)!

Pastel de queso con mermelada de arándanos (molde desmoldable de 18cm)

cheesecakeIngredientes para la base del pastel:

  • 120g de galletas
  • 35g de mantequilla

Ingredientes para la masa:

  • 250g de queso crema (Philadelphia)
  • 3 huevos
  • 200ml de nata para montar
  • 110g de azúcar
  • 60g de harina
  • ½ cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón

Ingredientes para la cobertura:

  • Mermelada de arándanos

Preparación:

  1. Picamos las galletas hasta que queden completamente deshechas.
  2. Las ponemos en un bol i deshacemos la mantequilla al microondas (vigilando que no se queme)
  3. Juntamos la mantequilla con las galletas y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
  4. Ponemos esta mezcla en un molde de 18cm, desmoldable, con mantequilla y papel de horno en la parte inferior.
  5. Repartimos la mezcla sobre el molde y vamos presionando bien para que nos quede una base compacta. Una vez lo hemos hecho, reservamos.
  6. Ahora toca ir a por la masa del cheesecake. En otro bol, ponemos los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y lo mezclamos bien.
  7. Después añadimos el queso crema y la nata y volvemos a mezclar hasta que todo quede bien integrado.
  8. Finalmente, añadimos la harina tamizada encima la mezcla y vamos integrándola hasta conseguir una mezcla fina.
  9. Tiramos la masa en el molde encima las galletas, y lo ponemos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 5 minutos. Después bajamos la temperatura a 170ºC i lo dejamos hornear durante unos 40-45 minutos aproximadamente.
  10. Apagamos el horno y abrimos la puerta para que se vaya enfriando poco a poco (ponemos una cuchara de madera en la puerta del horno para que no se cierre).
  11. Cuando veamos que el horno está frío, sacamos el pastel y lo ponemos encima de una rejilla para que termine de enfriarse.
  12. Y cuando ya esté hecho, le ponemos la melmelada por encima, desmoldamos y a la nevera.

Ya veréis, es muy fresquito y está muy bueno! 😉

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Aquest dilluns va ser… el meu aniversari!! I com no podia faltar un any més vaig voler portar algunes cosetes home made a la feina. Tot i que no va ser tan espectacular com l’any passat (quan vaig fer els pastissos de Halloween), la veritat és que vaig fer els dolços amb molt d’amor! 😛

Vaig portar un pastís de formatge que no havia fet mai, unes palmeretes i uns dorayakis. La veritat és que va volar tot, així que suposo que els va agradar! 😛 Si hagués arribat l’hora de dinar i encara hagués trobat alguna cosa sobre la taula m’hagués preocupat 🙂

conjuntEl pastís de formatge, el vaig treure de la pàgina El Rincón de los Postres  (molt recomanable!) i serà la recepta que avui us posaré. La veritat és que em va quedar molt bo, però una mica baixet, i és perquè vaig utilitzar un motlle bastant més gran que el que recomana la recepta. Així que si voleu que us surti perfecte… millor seguiu la recepta bé! (I no com jo! Jejjeje)

Pastís de formatge amb melmelada de gerds (Motlle desmotllable de 18cm)

cheesecakeIngredients per la base del pastís:

  • 120g de galetes
  • 35g de mantega

Ingredients per la massa:

  • 250g de formatge crema (Philadelphia)
  • 3 ous
  • 200ml de nata per muntar
  • 110g de sucre
  • 60g de farina
  • ½ cullerada d’essència de vainilla
  • Ratlladura de llimona

Ingredients per la cobertura:

  • Melmelada de gerds

Preparació:

  1. Piquem les galetes fins que ens quedin completament desfetes.
  2. Les posem en un bol i desfem la mantega al microones (vigilant que no es cremi!)
  3. Aboquem a les galetes la mantega desfeta i barregem fins aconseguir una barreja homogènia.
  4. Posem aquesta barreja sobre un motlle de 18cm, en el que hi haurem posat mantega i a la part inferior paper de forn (per poder-lo desemmotllar més fàcilment)
  5. Repartim la barreja sobre el motlle i anem pressionant bé per tal que ens quedi una base compacta. Un cop ho aconseguim, reservem.
  6. Ara toca la massa del cheesecake. En un altre bol posem els ous amb el sucre, l’essència de vainilla i la ratlladura de llimona, i barregem bé.
  7. Després afegim el formatge crema i la nata i tornem a barrejar bé fins que tot quedi ben integrat.
  8. Finalment, afegim la farina tamisada sobre la barreja i anem integrant-la fins aconseguir una barreja fina.
  9. Tirem la massa al motlle sobre les galetes, i el posem al forn prèviament precalentat a 200ºC durant 5 minuts. Després baixem la temperatura a 170ºC i el deixem al forn durant uns 40-45 minuts aproximadament.
  10. Apaguem el forn i obrim la porta, per tal que es vagi refredant poc a poc (posem una cullera de fusta a la porta del forn perquè no es tanqui).
  11. Quan vegem que el forn està fred, traiem el pastís i el posem sobre una reixeta per tal que acabi de refredar-se.
  12. I quan ja estigui fet li posem la melmelada per sobre, desemmotllem i cap a la nevera.

Ja veureu, és molt fresquet i molt bo! 🙂

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