Cupcakes i minicupcakes de Coco i Formatge… Nyam!

20 Ago

Bon dia! Aquest cap de setmana m’ha tornat la febre cupcake que em ve de tant en tant i aquest cop vaig provar de fer cupcakes de coco amb honor a la meva mare que li agraden molt i a un brick de llet de coco que s’havia de gastar 😀 Van quedar molt bones, però a mi que m’encanta el coco i m’agradaria que la magdalena tingués realment gust a coco i no només un regustet, però bé ja ho aconseguiré, per ara les proves que he anat fent no han estat del tot malament :).

Què us sembla el resultat? No tenen mala pinta, oi? 😀 La veritat és que estaven molt bones amb la cobertura de formatge!!! Us deixo la recepta! 😉

Cupcakes de coco amb cobertura de formatge

(40 minicupcakes  o 20 cupcakes normals)

Ingredients

  • 330g de farina
  • 1 culleradeta de llevat Royal
  • 240g de sucre
  • 125g margarina/mantega a temperatura ambient
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2 ous a temperatura ambient
  • 120cc de llet de coco

Cobertura de formatge

Ingredients

  • 100g de crema de formatge (jo vaig utilitzar Philadelphia light)
  • 45 de mantega/margarina
  • ½ cullerada d’extracte de vainilla
  • 200 de sucre glas
  • 1 cullerada de coco ratllat

Elaboració:

  1. Primer, precalentes el forn a 180º.
  2. En un bol tamises la farina i hi barreges el llevat.
  3. En un altre bol, bats el sucre amb la mantega fins que es converteixi en una crema.
  4. Agregues els ous, un a un, fins que s’integrin perfectament, i després hi afegeixes l’extracte de vainilla i bats una miqueta més.
  5. Ara toca afegir la farina i el llevat, i la llet de coco en tres tandes, sempre començant i acabant amb la farina i anant batent bé perquè tot quedi ben integrat.
  6. En un motlle de cupcakes hi poses els paperets i després amb una màniga pastissera omples els motlles tres quarts.
  7. Ho poses al forn uns 20 minuts aproximadament o fins que al clavar un escuradents surti net.
  8. Quan estiguin fets els cupcakes, els treus del forn, i els desmotlles i deixes que es refredin sobre una reixeta.
  9. Ara toca fer la cobertura de crema de formatge (que és espectacular per cert!! :D). En un bol que no fa falta que sigui massa gran hi poses la mantega i el Philadelphia i bats fins que quedi tot com una cremeta.
  10. A la barreja hi afegeixes una culleradeta d’extracte de vainilla, bats una mica més, i després hi afegeixes el sucre. Ho barreges amb la batedora fins que quedi una crema fina.
  11. Llavors hi afegeixes el coco, ho barreges una mica més, poses la crema dins d’una màniga pastissera i ja pots decorar les cupcakes.

Jo a més a més li vaig afegir sobre la cobertura més coco ratllat i virutes de xocolata, i en algunes cupcakes a l’hora de fer-les els hi vaig afegir pipetes de xocolata amb llet i a la massa. La veritat es que queden suaus i molt bones!!

Si les proveu… ja em direu que tal us queden! ^^

———————————————————

¡Buenos días! Este fin de semana me ha vuelto la fiebre cupcake que me viene de vez en cuando y esta vez voy a probar de hacer cupcakes de coco en honor a mi madre que le gusta mucho el coco, y a un brick de leche de coco que se tenía que gastar 😀 No quedaron muy muy de coco, solo tenían un regustillo que no estaba mal, aunque me gustaría encontrar la receta en la que se notara bien el sabor del coco.

¿Qué os pacer el resultado? ¿No tienen mala pinta verdad? 😀 La verdad es que estaban muy buenas con la cobertura de queso. Os dejo con la receta 😉

Para 40 minicupcakes o 20 cupcakes normales.

Ingredientes:

  • 330g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 240g de azúcar
  • 125g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 120cc de leche de coco

Elaboración:

  1. Primero precalientas el horno a 180º
  2. En un bol tamizas la harina y la mezclas con la levadura
  3. En otro bol, bates el azúcar con la mantequilla hasta que se convierta en una crema.
  4. Añades los huevos, de uno en uno, hasta que se integren perfectamente, y después añades el extracto de vainilla, y bates un poco más.
  5. Ahora toca añadir la harina y la leche de coco. Lo mejor es que lo vayáis añadiendo en tres veces, siempre empezando y terminando con la harina, e ir batiendo bien para que todo esté bien integrado.
  6. En un molde de cupcakes, le pones los papelitos y después, con una manga pastelera, llenas los moldes tres cuartos.
  7. Lo pones en el horno unos 20 minutos o hasta que al clavarle un palillo al cupcake, éste salga limpio.
  8. Luego, los dejas enfriar un minutito en el molde, y los traspasas a una rejilla para que se terminen de enfriar bien.

Para la cobertura de queso:

  • 100g de crema de queso  (Philadelphia)
  • 45g de mantequilla o margarina
  • ½ cucharada de extracto de vainilla
  • 200g de sucre glas
  • 1 cucharada de coco rallado
  1. En un bol mediano, le pones la mantequilla y la crema de queso, y bates hasta que todo esté bien mezclado.
  2. Le añades la cucharadita de extracto de vainilla, bates un poco más, y luego añades el azúcar. Lo bates bien hasta que quede una crema bien fina.
  3. Le añades el coco, lo mezclas un poco más, pones la crema dentro de una manga pastelera, ¡y a decorar!

Y si además quieres añadir un poco más de coco rallado y virutas de chocolate encima de la crema de queso, ¡mucho mejor!

Si las probáis, ¡ya me contaréis qué os parecen! ^^

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

pasaencasa.wordpress.com/

Te esperamos en Instagram: @platonvegano!

El conejo negro

La historia de un conejo negro

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Flow en la Cocina

Múltiples recetas de platos y postres caseros

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

La cocina diminuta

Recetas para hacer felices a un monstruito celíaco y a una fierecilla

Estamos en espaidaruma.cat

¡Nos hemos mudado! Visítanos en espaidaruma.cat

Palabra de Risto

Sitio Oficial de Risto Mejide

La Cocina Divertida

Recetas de cocina y fotos de recetas paso a paso

KOREKARA JAPON

Para el Japón de ahora en adelante

chicuqui

Galletas decoradas

Becoming Pappy

a father of adopted children...

Improvisant receptes

El goig de cuinar

Dolce Forno di Ros

Recetas fáciles de repostería.

Pixiecuina

Receptes de cuina fàcils i per a quedar bé!

Les putes receptes de la iaia

Aprèn a cuinar d'una puta vegada

Natalia y sus Tartas

Decoracion de tartas, galletas, cupcakes y cake pops

A %d blogueros les gusta esto: