Guau! Miau! de l’espai :)

La setmana de Sant Jordi, a més de portar a una de les oficines on treballo els cakepops de Sant Jordi, a l’altra oficina també volia portar alguna coseta, així que com estic treballant amb gossets i gatets i ja m’havia aficionat a fer cakepops, vaig decidir fer-n’hi de gossets i gatets, ara bé, només tenia xocolata verda, blava i vermella, així que sabia que em sortirien una mica ‘extraterrestres’. Al final van quedar tal com veieu a la foto, tampoc va ser tan desastre, oi?

Tot i que haig de confessar que per mi si que va ser un desastre, perquè els ulls, boques, i demés havien d’estar pintats amb retoladors comestibles, però, per no variar sempre que faig cakepops, alguna cosa havia de sortir malament, i els retoladors no pintaven La veritat és que mai m’han anat massa bé, pero no em pensava pas que no em pintarien gens!!! En fi, tot i això, a l’agència els van encantar i els van agradar molt, i com sempre dic, això és el més important! ^^

Pastissos i galetes d’altura :)

Fa uns quants cap de setmanes, vaig pujar amb la meva germana a Toulouse per celebrar els aniversaris de dos amics nostres. Com que el dos són enginyers aeroespacials i treballen amb els avions, vaig voler fer  galetes i pastissos temàtics.

Per les galetes vaig anar a lo fàcil i van ser les genials Butter Cookies, perquè surten tan bones i són molt fàcils de fer  i que ja us les he penjat un munt de vegades.

Però pels pastissos, no estava segura. ¿Utilitzava fondant? ¿El pastís seria en forma d’avió? ¿Un avió o més d’un? Primer vaig descartar el fondant, ja que tot i que queden uns pastissos increïbles, a mi no em convenç massa de gust. Després vaig pensar que havia de traslladar i muntar els pastissos a Toulouse, així que no em podia complicar massa la vida. Així que al final, el resultat va ser aquest. Què us sembla?

N’hi vaig fer 4 pastissos (de la recepta de Pastís d’aniversari que teniu al blog), i el vaig tenyir de verd i vermell,  perquè els dos cumpleañeros són portuguesos i volia simular la bandera portuguesa quan obrissin el pastís. Els vaig ajuntar amb buttercream de Nutella i melmelada de maduixa, i el vaig cobrir tot de buttercream de xocolata blanca tenyit de groc. Després els detalls si que els vaig fer amb fondant, excepte les ‘llumetes’ de les pistes, que són M&M’s

Va ser entretingut muntar-ho tot, però quan el van veure els va fer molta gràcia i quan el van tastar encara els va agradar més, i com dic jo sempre, si la gent ho troba bo i s’ho menja… què més puc demanar?

La mona

Hola!

Avui us penjo la meva primera mona

El pa de pessic no el vaig fer jo, ja que em va ser impossible per temps , així que n’hi vam comprar un del poble del meu pare que està increïble. Aquest cop, l’únic que vaig fer va ser decorar-lo, però com que igualment estic molt orgullosa de com va quedar, de gust i d’aspecte, per ser la meva primera mona, us la volia ensenyar

Així que aquí la teniu

En va sortir una mica psicodèlica, però lo important és que els de casa la van trobar molt bona. La vaig farcir de melmelada de maduixa i de préssec, i l’almívar el vaig fer de Moscatell, la cobertura es crema de mantega de xocolata blanca, al voltant mantega pastissera amb ametlles torrades picades, i per acabar unes formetes amb xocolata fondant i fruita confitada.

Si us voleu animar l’any que ve a fer vosaltres la mona, i busqueu receptes, us deixo aquests enllaços que estan molt bé! Són tres enllaços perquè són tres tipus de mones.

L’any que bé… una nova!

http://www.lacuinadesempre.cat/2012/04/mona-de-pasqua-tradicional.html

http://www.lacuinadesempre.cat/2011/04/mona-de-pasqua.html

http://www.lacuinadesempre.cat/2012/04/mona-de-pasqua-sara.html

Cake Pops de Sant Jordi ^^

Avui per celebrar aquest dia tan especial he portat a la feina uns cake pops diferents: Cake Pops de roses i dracs!

Tenia la intenció de fer cavallers també, però l’experiment no va sortir massa bé, així que vaig optar per fer només els dos personatges més famosos de la història

Els Cake Pops son de pastís normal amb Nutella, recoberts amb Candy Melts vermells i verds, i decoracions de fondant. Tot i que va ser molt entretingut fer-los, al final el resulta ha estat molt bo… i a tothom li ha agradat, que és el més important!

També he portat galetones de mantega, les de sempre, les que són una aposta segura.

Si us animeu l’any que ve i voleu fer un postre diferent i original per qui vosaltres vulgueu, aquí teniu una bona idea.

Feliç Diada de Sant Jordi!

Les receptes pels Cake Pops les teniu aquí, i per les galetes aquí

Bon profit!

El meu primer Carrot Cake

Després de deixar el blog abandonat des de fa un temps, torno amb moltes ganes d’ensenyar-vos el que he estat fent Així que començo pel meu primer Pastís de Pastanaga ^^

La veritat és que tenia moltes ganes de fer-lo, ja que sempre m’havien dit que quedaven molt bons i no eren massa difícils de fer, i la veritat és que… tenen raó!! D Si que és cert que t’hi has de passar una estona, perquè el pastís en si costa una bona estona de coure, però el resultat és realment bo i val molt la pena. I la cobertura de sucre i Philadelphia és…. totalment increïble!!! DD Boníssima! Tot i que la propera vegada que la faci rebaixaré un pel la quantitat de sucre glaç, estava molt bona la cobertura però pel meu gust un pel massa dolça.

En fi, no m’embolico més i us poso la recepta

Carrot Cake

Ingredients

Per el brioix:

• 2 ous grans
• 200 g de sucre ros
• 150 ml d’oli d’oliva o gira-sol
• 50 g de nous picades
• 40 g de coco ratllat
• 200 g de farina
• 1 cullerada de canyella molta
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de sal

Per a la cobertura:

• 400 g de sucre glaç
• 100 g de formatge tipus Philadelphia (del normal eh?, no del light!! )
• 50 g mantega sense sal a temperatura ambient

Preparació

1. Precalenta el forn a 170ºC. Prepara un motlle d’uns 23 cms forrat amb paper de forn o bé ben engreixat amb mantega i posant-li farina també.
2. Pica les nous i ratlla la pastanaga.
3. En un bol, bat els ous amb les varilles de la batedora elèctrica a velocitat alta, afegeix el sucre i continua batent fins que la mescla estigui ben espumosa. Amb la batedora a velocitat alta, afegeix l’oli poc a poc,  a un fil constant. I continua batent fins que tot estigui ben integrat.
4. En un  bol separat tamisa els ingredients secs: la farina, la canyella, el llevat en pols i la sal, i barreja’ls bé.
5. Afegeix en varies tandes els ingredients  i a poc a poc a la barreja líquida, amb moviments de fora cap a  fora amb una cullera de fusta, fins que s’hagin integrat bé els ingredients.
6. Afegeix a la barreja la pastanaga ratllada, el coco i les nous. Continua barrejant amb els mateixos moviments fins que estiguin integrants. Però amb compte de no treballar en excés la massa.
7. Posa la massa al motlle, i posa-ho al forn durant aproximadament una hora o fins que al punxar-hi un palet, aquest surti net.
8. Mentrestant pots anar preparant la cobertura. Barreja la mantega amb el formatge  amb la batedora a velocitat mitja fins que estigui ben integrat. Afegeix el sucre glaç en tres cops, batent a velocitat mitja fins que estigui ben integrat. Reserva la cobertura de formatge i sucre a la nevera.
9. Quan hagi acabat de fer-se el brioix, deixa’l reposar sobre una rejilla fins que estigui totalment fred. Després treu-lo del motlle, talla’l per la meitat i utilitzant un ganivet de serra, munta una de les meitats amb 1/3 de crema de formatge. Junta les dos meitats i utilitza la resta de la crema per cobrir el pastís. I llavors només queda decorar el pastís amb nous i deixar-lo reposar fins el moment de servir.

I després… a menjar!

Cookie Cupcakes

Ja va ser fa un munt de setmanes i encara recordo el Carnaval com si fos ahir!!

Aquest any com que anavem molt roses i semblaven pastissers, vaig voler agraïr una mica a l’organització la seva feina a la carrossa, i també posar el meu granet de sorra perquè tots els que participem ens ho passessim molt bé. Així que vaig decidir fer les galetes de mantega famoses i donar-lis el toc cupcake. Així aniriem a conjunt! El cert és que em va fer molta il·lusió fer-les, i a més em van dir que les van trobar molt bones… i això és la millor recompensa que hi ha quan fas dolços!

La recepta es la de les Butter Cookies, i per decorar-les vaig utilizar glassejat blanc i rosa i una mica de purpurina blanca. No vaig pensar massa amb la decoració i al final no van quedar malament, oi?

Carnaval & American Cookies! :D

Divendres 8 de Febrer… Comença el Carnaval a Calafell!!! DD I per celebrar-lo m’ha vingut de gust fer galetones, cupcakes i pastissets! I es que són tres dies de festa continua i necessitarem energia!!

N’he fet de Nutella, unes ultra fàcils i també he volgut provar les típiques American Cookies que ja pensava que m’encantarien… I així ha estat!! Així que aquí teniu la recepta (una mica versionada per part meva D), han sortit molt bones i jo no n’hi puc parar de menjar… M’empatxaré!!!

American Cookies

Ingredients

• 225 g de mantega una mica desfeta (però quan l’utilitzeu que no estigui calenta, eh?;))
• 200 g de sucre ros i 100 de blanc
• 2 ous
• Una cullerada d’aroma/essència de vainilla
• 375 g de farina
• 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
• ½ culleradeta de sal
• 200 g de xocolata fondant trossejat o pipetes de xocolata
• 100 g de xocolata fondant blanc trossejat o pipetes de xocolata blanca
• 120 g de nous trossejades

Preparació:

1. Trossegeu el xocolata i les nous. No fa falta que quedin molt petits els trossos, la gràcia es que els notis quan mossegues la galeta.
2. Enceneu el forn a 175ºC amb foc baix + ventilador
3. En un bol, posseu-hi la mantega i el sucre i barregeu amb una espàtula de fusta, fins que vegeu que el sucre està desfet.
4. Afegiu ara els ous un per un i bateu amb la batedora. Afegiu també l’aroma de vainilla i acabeu de barrejar.
5. Tamiseu la farina sobre la mescla que acabem de preparar. I amb una espàtula de festa, barregeu els ingredients fins que quedi una massa compacta. Afegiu ara el bicarbonat i la sal, acabeu de barrejar.
6. Incorporeu per últim les nous i el xocolata, i barregeu perquè quedin repartits.
7. Forreu una safata del for amb paper de forn, i amb dos culleres soperes agafeu la massa de la cookie, i combineu per formar una espècie de semi-bola compacta. Deixeu la bola a la safata amb una de les culleres i amb l’altra aixafeu-la una mica.  No ha de quedar molt fina i rodona, ja que al forn ja s’arrodonirà. Ah! I deixeu força espai entre elles, perquè creixien i sinó se us ajuntaran.
8. Poseu la safata dins del forn a mitja altura durant 10 minuts o fins que les vores es comencen a daurar. S’han de treure en aquest moment, com si estiguessin poc fetes, ja que sinó se us enduriran massa.
9. Un cop tretes del forn, deixeu-les reposar 5 minuts a la safata, i després amb una espàtula metàl·lica, traieu-les amb conte perquè no se us trenquin, i deixeu-les refredar sobre una reixeta.

I, ja està… Enjoy!!

Tortell de Reis

Un altre postre típic de les festes i que vaig provar per primer cop, va ser el Tortell de Reis. Personalment, a mi m’encanta i per això el volia provar de fer, ja que em pensava que no era tan complicat i a les pastisseries, si el vols amb massapà a dins, et costa un ull de la cara. Així, que, com que aquest any ha estat l’any de provar coses noves, m’hi vaig atrevir, i al final… el resultat va ser força bo! ^^

La veritat es que pel meu gust la massa em va quedar una mica apretada així que segur que em va faltar amassar o deixar reposar una miqueta, però el resultat va ser bo de veritat. La propera vegada que el faci, segurament a més del massapà hi posaré una capeta de crema o trufa, o potser el provo justament a fer de nata o trufa… ja veurem l’any que ve! El que si sé segur, es que no penso comprar més Tortells de Reis fora, perquè no és gens difícil i tampoc gens car de fer.
Apa doncs, aquí teniu la recepta.
Ingredients:
Per la primer pasta (pasta mare):

• 10 gr de llevat de forner
• 75 gr de farina
• 35 ccl d’aigua o llet

Per la segona pasta:

• 20 g de mantega
• 35 g de sucre
• 1 ou
• 250 g de farina
• Un polsim de sal
• Ratlladura de taronja i/o llimona
• 65 g d’aigua (que no la posarem de cop, en reservarem per si la farina n’admet més o menys)

Pel massapà:

• 150 g de pols d’ametlla
• 150 de sucre
• Aigua (la necessària, s’ha d’anar posant de mica en mica)

Per la guarnició:

• Fruites confitades
• 10 g de sucre esponjat

Preparació:
Massa mare (1a part)

1. En bol desfem el llevat amb l’aigua o la llet tèbia. I es deixa reposar uns 10 minuts
2. S’hi afegeix la farina i es remena fins que la massa sigui homogènia i elàstica (Caldrà que la treballeu una mica amb les mans també)
3. Es tapa la massa dins dels mateix bol amb un drap de cuina, i es deixa reposar en un lloc sense corrent (Jo el vaig deixar dins del forn), fins que dobli el seu volum, entre 20 i 30 minuts.

Massapà

1. Mentrestant, prepararem el massapà. És molt fàcil, mesclem la pols d’ametlla amb el sucre.
2. Quan estiguin ben barrejat i anem afegint aigua i anem amassant, fins que la massa sigui prou tova perquè no es trenqui i es pugui fer un rul•lo.

Segona massa (2a part)

1. En un bol gran hi posem el sucre, la sal, la mantega (a temperatura ambient), la ratlladura de llimona i taronja i l’aigua, perquè que es desfacin bé la sal i el sucre.
2. Hi afegim l’ou, que el podem tenir prèviament batut, i també hi afegim la farina.
3. Amassem la massa fins que quedi ben elàstica, i hi afegim la 1a massa (la massa mare que teníem al forn) que ja haurà doblat el volum.
4. Tornem a amassar una estona. Per saber si està prou amassada, agafeu una mica de massa i estireu-la amb les mans, si no es trenca vol dir que ja la tenim.
5. Ara l’estirem sobre el marbre tot fen un xurro amb l’ajuda del corró.
6. Hi col•loquem el massapà a sobre i el cobrim amb la massa. Ens ha de quedar el massapà a dins, ben farcit.
7. El pintem amb un batut i ara toca deixar-lo fermentar. Tapat amb un drap i en un lloc que no hi hagi corrent, com el forn, el deixeu durant unes dues hores. Fins que dobli el volum.
8. Un cop ja ha passat el temps i ha pujat el volum, hi poseu les fruites confitades i el tornem a pintar amb ou. Li tirem per sobre el sucre esponjat i cap el forn, uns 20 minuts a 230º amb el forn preescalfat. Fins que estigui doradet però sense passar-se.

Ja veureu, és entretingut però no és gens difícil. L’any que ve, ja sabeu!

‘Bûche de Noël’ a la catalana :D

Avui és el torn d’explicar la meva aventura amb el ‘Bûche de Noël’, o el que és el mateix, el típic Tronc de Nadal francès. Aquest any justament he començat a estudiar aquest idioma, i a part de que el trobi molt bonic (i difícil! ¬¬’), a classe vam fer un concurs de Troncs de Nadal per celebrar l’últim dia de classe de l’any i així també fer una mica d’ambient francès.

Per a mi, fer un Tronc de Nadal era un repte, perquè mai havia fet res de semblant. A més, un dia vaig provar de fer un braç de gitano normal i corrent i em va sortir horrorós. Així que, vaig voler participar en el concurs per tornar a provar-ho i veure si aquest cop em sortia millor.

Vaig buscar un munt de receptes de ‘Bûche de Nöel’, hi ha tantes maneres de fer-lo! I finalment vaig optar per fer-lo a la meva manera D Per fer el braç de gitano, vaig triar la recepta d’una de les meves iaies que tenia molta mà amb això de la cuina, i per fer el farciment i la cobertura, vaig utilitzar una recepta que ja tenia de cobertura de xocolata.

Al final el resultat va ser força bo la veritat, la massa del braç de gitano és espectacular, tot i que al farcir-lo i cobrir-lo de xocolata, per mi va ser massa empallegós, tot i que em van dir que els va agradar molt.

Aquest va ser el resultat!

I ara la recepta:

Pel ganaché de xocolata:

• 200 g de xocolata fondant
• 200ml de nata per muntar

Preparació:

1. En un recipient poses al foc la nata i quan comenci a fer les primeres bombolles, la treus i hi tires el xocolata.
2. Amb una cullera de fusta remous bé fins que el xocolata estigui totalment desfet i deixes refredar la cobertura.
3. Un cop freda, la muntes una miqueta i ja la tens llesta per posar com a cobertura d’un pastís o com a farciment.

Pel braç de gitano:

• 4 ous
• 120 gr de sucre
• 60 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 1 cullerada sopera d’oli

Preparació:

1. Es separen les clares dels rovells.
2. Posem les clares a punt de neu, i s’afegeix el sucre poc a poc.
3. Després s’afegeix les clares dels rovells i l’oli sense deixar de batre.
4. I finalment afegirem la farina i el llevat.
5. En una safata de forn, es posa paper de forn i es munta amb mantega també. Hi estenem la massa i la posem al forn. A temperatura mitjana.
6. Es deixa que es faci entre un 5 o 10 minuts, depenent del forn. Ha d’estar fet, però no torrat, perquè sinó no podrem enrotllar la massa.
7. Quan ja està fet, el traiem del forn, i preparem el lloc on el farcirem i l’enrotllarem.
8. Es posa un drap al marbre, i hi tirem sucre glaç.
9. Es tira la pasta sobre el drap amb el sucre quan encara està calent, hi posem el farciment i enrotllem la pasta.
10. Per fer el tronquet petit del Tronc de Nadal, es talla un trosset del que s’ha enrotllat.
11. 
12. Es col·loca en un safata, ja muntat en forma de tronc, i es deixa una estona a la nevera.
13. Després toca cobrir-lo amb la cobertura de xocolata i amb un ganivet o una forquilla fer la forma del tronc. I posar-lo a la nevera perquè endureixi.

Jo al final, el vaig decorar amb Lacasitos i nous de macadàmia amb xocolata. No està malament, no?

A casa, que també el van tastar, van dir que l’havia de fer per Sant Esteve, així que el vaig tornar a fer, però aquest cop el vaig farcir de crema catalana. Va ser molt menys empalagós que la primera vegada i a mi em va agradar molt més

Nadal i Galetes

Després de tant de temps sense escriure…  Ja començava a sentir ‘el mono’!

Aquest final de 2012 ha estat molt profitós amb el tema cuina per mi, en total han estat unes 400 galetes, tres Troncs de Nadal, tres Tortells de Reis, merengues de coco, xocolatines, etc….

Però com que tot en una entrada no m’agrada col·locar-ho, començarem per les primeres galetes de mantega!

Les galetes, són les que us vaig posar ja fa temps l’enllaç de la recepta (Butter Cookies) la única diferència es que aquest cop les vaig decorar amb glacejat.

Les galetes me les van demanar els propietaris del restaurant La Dama Roja, un restaurant on es menja molt bé i on us recomano a tots que hi aneu, perquè segur que us encanta (Aquí teniu el enllaç de la seva web http://www.ladamaroja.com/). Volien galetes amb el seu logotip per donar com a regal de Nadal als seus clients, i aquest va ser el resultat.

Què us sembla? Van quedar boniques, oi?

A més, també em van demanar més galetes, aquest cop pel dinar de Nadal, i en forma d’arbre. També les vaig decorar amb glacejat de diferents colors:

El millor d’aquestes dues entregues es que van quedar molt contents i van trobar les galetes boníssimes, que per mi és el més important!

Entre una entrega i l’altra, també vaig fer-n’hi més sense decorar, i n’hi vaig acabar preparant algunes altres de variades per a la família.

Un munt d’hores a la cuina, tot i que va valdre la pena!